饭店菜谱大全带,饭店菜谱大全带

本文目录

• 1.饭店菜谱大全带图片
• 2.饭店凉拌菜的做法大全
• 3.杭帮菜08将菜谱你知全
• 4.饭店经典菜00款菜名

饭店菜谱大全带图片

饭店菜单家常菜有如下：

1、凉拌虎皮鹌鹑蛋

2、蒜泥白肉

3、糖醋排骨

4、清蒸鲈鱼

5、水煮肉片

6、油焖大虾

7、香菇烧腐竹

8、白灼茼蒿

9、羊肉萝卜粉丝汤

10、香炸豆角

11、芹菜粗粮丸子

12、三色素饺子

饭店凉拌菜的做法大全

拍黄瓜：

准备用料：黄瓜2根、姜蒜适量、盐5g、糖2g、陈醋2ml、蒸鱼豉油3ml、纯黑芝麻油3ml、小米辣少许、花椒少许

1、黄瓜洗净，去头尾。

2、用刀将黄瓜拍裂。

3、将拍裂的黄瓜切成小段。

4、将黄瓜块用盐腌制5分钟，将腌制出来的黄瓜汁倒掉。

5、姜蒜切米，小米辣切段，葱切花。

6、将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段中，混合均匀。

7、坐锅起油，烧热，将辣椒段、花椒、葱花用热油炼香。

8、将辣椒段、花椒、葱花和热油淋在黄瓜段上即可。

杭帮菜08将菜谱你知全

东坡肉、干炸响铃、板栗红烧肉、木樨肉、老鸭煲、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、叫花童子鸡、八宝豆腐、斩鱼圆、砂锅鱼头豆腐、糟烩鞭笋、栗子炒子鸡、板栗烧肉、糖醋排骨、椒盐虾、油爆河虾、盐水虾、糖醋咕老肉、油焖春笋、油焖茄子、杭三鲜、红烧狮子头、红烧鸡翅、爆炒田螺、鱼头豆腐汤、杭州酱鸭、一品豆腐等。

饭店经典菜00款菜名

饭店经典菜分为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜。100款菜名如下：

1、鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸

2、川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝

3、粤菜代表：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝

4、闽菜代表：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、七星鱼丸汤、软溜珠廉鱼、龙身凤尾虾、油爆双脆、清炖全鸡

5、苏菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉

6、浙菜代表：西湖醋鱼、东坡肉、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、虎跑素火腿、香酥焖肉、虾爆鳝背、油焖春笋

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