西餐菜谱大全00道,家庭简单西餐做法大全窍门

本文目录

• 1.家庭简单西餐做法大全窍门
• 2.简单西餐菜谱大全100道
• 3.适合自己在家做的西餐
• 4.西餐的做法

家庭简单西餐做法大全窍门

1、西餐菜谱一：法式红酒烩鸡扒

红酒烩鸡是一道法国名菜，在欧洲它象征着胜利。据说这是拿破仑最喜欢的一道菜。材料：光鸡半只、洋葱碎片、蒜蓉、白兰地酒、蛋黄、黑椒、红酒汁、橄榄油10g、淡忌廉50g、红酒100g、鸡汤50g、茶树菇干菌30g、鸡腿菇鲜菌30g、洋葱碎片、蒜蓉各10g。

做法：

（1）将半只鸡起肉去骨后，拌上腌料腌制4小时;干菌用鸡汤浸泡。锅烧热后，慢火将鸡扒煎至表面金黄。

（2）起锅用橄榄油爆香洋葱碎片、蒜蓉，再加入干菌及鲜菌。

（3）加入80g葡萄酒慢火略滚20秒后放入淡忌廉中火煮开，再加入鸡汤拌匀大火煮滚。

（4）煎好的鸡扒略煮至汁稠，加入剩下的20g葡萄酒煮开即可。

2、西餐菜谱二：墨西哥辣沙司鸡脯

墨西哥美食独具特色，墨西哥的食品离不开玉米和辣椒。墨西哥风来了，嗜辣的童鞋千万别错过!

材料：红、黄甜椒各1个，新鲜青辣椒1根，特纯橄榄油5汤匙，大蒜2小瓣，无骨鸡脯4块，每块约175克，盐、黑胡椒适量，莱姆(青柠)或柠檬1/2个。

做法：

（1）烤炉高温预热。甜椒、青辣椒洗净沥干，甜椒各切为4等份，去籽。甜椒切口朝下放在烤架上，再放上辣椒，烤15分钟，至椒皮起泡并呈棕色，但不要烤焦。其间翻转一下青辣椒。

（2）在大碗中倒入半汤匙橄榄油，其余的橄榄油倒入小沙拉盆中。大蒜去皮拍碎。大碗及沙拉盆中各放一半大蒜。

（3）鸡脯放入大碗中搅拌，直至均匀地裹上橄榄油。撒上黑胡椒，然后把带鸡皮一面朝上放在烤架上，烤7─8分钟，至鸡皮起泡并呈金黄色。将鸡脯翻转，再烤7─8分钟。

（4）甜椒和辣椒表皮起泡后，放入碗内，加盖，置一旁冷却。鸡脯烤好时，将莱姆或柠檬汁挤入沙拉盆中，加盐、黑胡椒调味。

（5）剥去烤甜椒的皮，椒肉切丁。辣椒剥皮后对切去籽，切丁。然后全部倒入有果汁及油的沙拉盆中搅拌，便制成辣沙司(salsa)。鸡脯盛入餐盘，旁边舀上辣沙司上桌。

3、西餐菜谱三：红酒香草烤羊排

羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。这道烤羊排工序较为复杂，但味道拥有丰富的层次，红酒、蜂蜜、以及迷迭香能让羊排的口味更富有变化。

材料：羊排、洋葱、蒜末、姜丝、红酒、柠檬汁、蜂蜜、盐、油、酱油、迷迭香。

做法：

（1）将羊排洗净，用纸吸干水;将盐抹在羊排身上，放入器皿中，加入洋葱、姜、蒜，腌制约两小时。

（2）将红酒、酱油、柠檬汁、蜂蜜调匀，倒入器皿中，撒上迷迭香，将其放入冰箱中腌制24小时以上。腌制过程中，不时将羊排翻几下，好使酱料均匀入味。

（3）腌制完成后，将羊排取出，拣去洋葱、蒜、姜，在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜，调匀后成酱汁。在烤盘上铺上锡纸放在烤箱底层，将羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱。

（4）180℃烤约20分钟，中间将羊排翻一次身并再刷一次酱。将羊排取出，撒上迷迭香，再放入烤箱，200℃10分钟即可。

简单西餐菜谱大全100道

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。下面我为大家分享最简单的西餐菜谱做法。

1、西餐做鱼的懒人菜谱

材料

鱼片(涩会那么冰冻鱼片解冻了就可以)

1/3杯的黄油，放进350度的oven里烤化

a、一杯饼干碎，我乱七八糟的拍了半袋子饼干碎

b、两tsp的paprika

c、两tsp的garlic powder

d、适量盐，1tsp足够了，因为饼干是有味道的了

e、黑粗胡椒粒 少许

f、4tsp的parsley leaf要切碎，我用干的，也挺好

土豆或者是红薯若干，切片

做法

1、烤盘上，放烤化的黄油，再把切片的红薯(我喜欢吃这个，有甜味)放进去，搅拌均匀，350度烤10分钟，盖着350度再烤20分钟，放一边。

2、鱼片拖上剩下的黄油之后，放在另一个烤盘上，将ABCDEF混合在一起之后，统统的撒一

层上去，不用盖，直接350度烤20分钟

3、做出来的成品，没有英式炸鱼那么腻，清清淡淡的，加上红薯的香甜，一人干掉两大片，3个红薯，爽死，黄油的.量自己看着办，这个不影响成品，够拖鱼片最重要

2、周末的二人阳台餐

材料

南瓜，胡萝卜，西葫芦，彩椒、洋葱，法棍，牛排，黄油，炼奶

做法

1、南瓜去皮、切块，胡萝卜和西葫芦切厚片，彩椒、洋葱切丝，法棍一半切片、一半切丁。

2、这次的小火锅比较特别，炼奶南瓜浓汤火锅，先把南瓜块加少许煮熟，然后连水一起倒进料理机打成糊。

3、南瓜糊倒入小火锅。

4、再加入炼奶，不需要太多，根据个人口味调节。

5、加入适量水，到最高和最低水位线之间就可以。

6、然后把小火锅放在机器上加热，同时打开煎烤盘的旋钮。

7、煎烤盘加热制后，放上一小块黄油，加热至融化。

8、迅速铺上牛排，牛排无需腌制，最后浇汁就可以。

9、其余的地方上一层植物油，铺上西葫芦片、胡萝卜片、彩椒丝、洋葱丝。

10、大约几分钟，牛排就可以翻面了。翻面继续煎另一面，超爱这上面被煎烤盘压出的纹路啊，还是散射状的，太美啦。

11、另外取一个小小的只是烤盘，刷一层油，打入一个鸡蛋。

12、小盘子放到指定位置，等待嫩嫩的太阳蛋出炉。

13、小火锅煮沸啦，插着面包丁蘸着吃，嗯，奶味十足的南瓜香甜，满足。

14、这时蔬菜们也煎好啦，撒上盐和黑胡椒粉，吃起来甜甜的，真的很好吃，我超喜欢。 两个人就这样坐在阳台上，围着大炉子热闹地吃、开心地吃，虽然天气依然阴霾，但完全不觉得冷了，从里到外都暖烘烘的，无比欢乐，完美的周末时光!

3、DIY简单布丁

材料

QQ糖1包，纯牛奶1包

做法

1、把QQ糖放入碗里(最好10颗)，加入一点温水，放入微波炉里小火打一分钟。

2、把碗拿出来，把纯牛奶倒入碗中，然后搅拌到彻底融化。

3、把碗放进冰箱里冷藏，冷藏3小时或者也可以倒进杯子里，做成其他形状。

4、简单易学入门级寿司

材料

寿司海苔(超市有现成的卖)，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，火腿肠(或者叉烧肉等熟肉)，米饭，寿司醋(超市有)，沙拉酱(也可以不要)，竹帘

做法

1、熟米饭晾干水分，含水分太多会让海苔变软，米饭中加入寿司醋拌匀。

2、胡萝卜、黄瓜、火腿切丝。

3、鸡蛋摊成蛋饼，切丝，食材的丝的粗细要差不多相同。

4、海苔放在竹帘上，在海苔上铺上米饭，可以用勺子或者手(戴一次性手套)摊平，让米饭紧实。

5、刚刚的切丝食材放在米饭上，放在靠里(靠自己)的方向，卷竹帘，卷的同时也要保持内部的米饭压紧。

6、卷完以后就可以切啦!

小诀窍

1、米饭和食材的水都要晾干。

2、沙拉酱也可以换成其他的酱料。

3、里面的食材也可以随自己的喜好换。

4、切的时候要快，刀可以用锯齿刀或者蘸一点水，如果切不开不妨切粗一点，这样不会导致寿司散开。

5、劈里啪啦鱼饼

材料

鳕鱼肉块或其它去骨净鱼肉，土豆，培根，葱，莳萝(干的也行)，盐，黑胡椒碎，黄油，牛奶，淀粉，面粉

做法

1、鳕鱼肉块或其它去骨净鱼肉(如果是选冷冻的鳕鱼，一定要化透，至少需要3-4小时才能把所有多余的水分化出)

2、将土豆带皮上锅蒸透出锅，去皮压碎(不要压成过碎的泥)。

3、培根入平底锅煎出油份(无须加油煎)，上色取出切成小丁。

4、锅中加入少许黄油，煎熟鱼肉(不要着急翻面，待一面熟透的再翻面)，烹入少许牛奶，加入盐和黑胡椒碎。

5、把所有配料倒入做好的土豆当中，再加少许盐、黑胡椒碎、莳萝调味搅拌(不要搅过头，保持颗粒状)。

6、取少许步骤(5)制成球，滚上面粉和淀粉(1:1)

7、锅中倒底油，将步骤(6)煎两面金黄即可。食用时可加蛋黄酱。

小诀窍

可以换成自己喜欢的海鲜和蔬菜，但切忌要熟的!

6、安列蛋

材料

鸡蛋2个，西红柿1个，洋葱小半个(最好是白色的那种)，牛奶少许，盐黑胡椒面，牛治(西餐调料，据说大型超市可以买到，我没有就没用)

做法

1、将西红柿、洋葱切成小丁;

2、在锅中放入少许油烧热，将切好洋葱放入翻炒;

3、炒出香味后放入西红柿翻炒，加入少许盐/黑胡椒面，将汤收浓，备用。

4、将鸡蛋打到碗里，加适量牛奶、盐搅拌均匀，在锅中放入少许油烧热，摊成鸡蛋饼。

5、蔬菜摊到鸡蛋饼上，再把蛋饼折成半圆即可。

7、三文鱼肉蔬菜汤

材料

200克三文鱼，100克鳕鱼，一个土豆，两个元葱，一个胡萝卜，

两棵大葱，一个柠檬。

50克黄油/牛油，一杯淡奶油/60-70克左右。

盐，白胡椒。五香粉。香菜。

搭配粗面包。或者馒头，米饭。

做法

1、鱼肉切方块，土豆切薄片，元葱切碎，胡萝卜丝，大葱段。放1。5升水。这个自己看这加。

2、然后把土豆元葱胡萝卜大葱放入，煮4-5分钟至土豆片半软，然后放入黄油和奶油到锅中煮5分钟。

3、加入鱼块。2分钟后起锅，根据口味加盐，白胡椒粉，挤入柠檬汁。

白胡椒根据个人喜好添加。

8、披萨

材料

【面饼材料】

普通粉200g，细砂糖8g，盐2g，酵母粉3g克，奶粉15g，水120克

【馅料】

甜玉米，红萝卜，腊肠，香菇，安文达切丝奶酪，番茄酱做法1、将面饼材料全部混合后均匀揉成面团;

2、面团盖上保鲜膜放烤箱中发酵35分钟(面团放入烤箱，下面放一碗水，烤箱调置发酵状态，温度30度左右，时间35分钟);

3、发酵好的面团拿出来进行排气，然后擀成面饼放烤盘中静置5分钟左右;

4、腊肠、红萝卜、香菇洗净后分别切丁备用，玉米洗净后沥干水份;

5、面饼饧发好后，入烤箱，200度，先预热10分钟左右，上下火中上层烤5分钟左右;

6、从烤箱中取出面饼，用叉子在中间叉很多小洞;

7、均匀抹上一层番茄酱、撒上一层奶酪，再分别放腊肠、红萝卜、香菇、玉米等;

8、材料摆放完后，再撒上一层番茄酱和奶酪;

9、放入烤箱继续烤12~15分钟左右即可。

适合自己在家做的西餐

1、蒜香焗蘑菇

用料

黄油一小块、高汤一大杯、盐、胡椒、蘑菇、大蒜半头、欧芹碎

做法

1.材料集合，大蒜先压成蒜泥，蘑菇洗净沥干备用，烤箱预热200°

2.黄油下热锅融化

3.中火煎个一分钟到两分钟

4.翻个面也煎一煎

5.两面都煎到焦黄色又不焦

6.现磨粗盐，现磨胡椒

7.放三块高汤煮开

8.煮开一会儿就会像这张图里这样缩小一半

9.盛到耐热容器，铺上蒜泥，放进预热过的烤箱200°10分钟

10.在蘑菇快要好的前两分钟把切过厚片的法棍也一起放烤箱，2分钟后一起取出，蘑菇撒上干欧芹碎~吃！

2、苏格兰蛋

用料

材料：鹌鹑蛋，猪肉糜，面包屑，鸡蛋

调味：料酒，酱油，盐，糖，洋葱粉，胡椒粉

做法

1. 鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用（传统的是鸡蛋~真是太大了）

2. 猪肉糜加料酒，酱油，盐，糖，洋葱粉，胡椒粉调味后搅打上劲。取一团肉糜包裹鹌鹑蛋（为了入味可以把鹌鹑蛋提前卤制了）

3. 裹好的肉丸子放入打散的鸡蛋中滚一圈沾满蛋液

4. 将沾了蛋液的肉丸子再放入面包屑中滚一圈

5. 将做好的丸子扔到热油里大火定型再转小火炸透

6. 复炸一次至表面上色金黄后捞出即可

3、番茄龙利鱼

用料

龙利鱼一片、番茄2个、番茄酱2勺、小葱适量、橄榄油适量、盐一小勺、玉米淀粉2勺、现磨黑胡椒少量、糖一小撮、姜丝适量

做法

1：冷冻的龙利鱼片解冻后切成1.5厘米见方的块，加入适量姜丝、橄榄油、现磨黑胡椒、少许盐，拌匀后腌制15分钟。

2：去皮的番茄切成小块备用。

3：腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。

4：锅烧热后倒入适量橄榄油， 放入切好的番茄，中火不断翻炒

5：番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒，然后加入小半碗水

6：水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右

7：小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦！

4、西柠煎软鸡

用料

原料：鸡胸肉1片 新奇士柠檬1个（取汁约45ml）鸡蛋1个干淀粉1汤匙（15克） 面包糠80克白糖2汤匙（30克）盐1茶匙（5克）吉士粉1茶匙（5克）淀粉50克水淀粉3汤匙（45ml）

做法

1）将鸡胸肉切成5毫米厚的的大片，并用刀尖将鸡胸肉正反两面轻轻剁几下。

2）鸡胸肉中挤一点柠檬汁，加入盐，打散的鸡蛋液，1汤匙的干淀粉和吉士粉，搅拌均匀，沾上面包糠，双面压紧。

3）平底锅中的油加热到4成热，放入鸡胸肉用中火将肉煎至双面色泽金黄，鸡肉熟透后沥油捞出。

4）将柠檬对半切开，用手挤压出柠檬汁。将柠檬汁倒入小锅，加入白糖，盐搅匀后煮开，淋入水淀粉勾芡。

5）将煎好的鸡肉切成条，淋入煮好的酱汁即可。

5、风味鳄梨酱配面包

用料

熟透的牛油果2个、新鲜青柠汁1 TBSP、海盐大约1/2 tsp、比较辣的新鲜红辣椒1个）、葱（只要白色和淡绿色部分）2根、香菜（切碎后）大约2 TBSP、法棍适量、小番茄（红色/黄色）各少许

做法

1，所有食材清洗干净沥干水分；牛油果对半切开，去核；辣椒去籽去蒂细细切碎，葱和香菜都细细切碎；

2，用勺子把牛油果的果肉舀出来，挤入青柠汁，加入现磨海盐，捣成泥；然后加入切碎的辣椒，葱和香菜；

3，搅拌均匀，放冰箱冷藏备用（最好用保鲜膜包起来并且用保鲜膜接触果泥表面，避免接触空气而变色）；

4，另外用一只锅，放少许橄榄油，放入洗净沥干的小番茄稍微煎至表皮起皱软黏但是又依然保持形态，用少许海盐和黑胡椒调味；

5，面包切片；

6，把面包烤一下，要烤箱或者平底锅都行，不要烤糊了就行，这类面包糊得蛮快的；然后把牛油果泥放在面包上，再把小番茄放在表面，就可以啦！

6、芝士肉丸焗饭

用料

番茄、洋葱、肉丸、米饭、番茄酱、黑胡椒、马苏里拉芝士

做法

1.先将番茄和洋葱洗净，番茄切成块，洋葱切成丝备用。

2.锅中倒些油，先放入番茄翻炒，炒到快烂的时候加入洋葱之后再加入黑胡椒和番茄酱等配料。

3.将熟米饭平铺在烤盘里。

4.加入炒好的番茄酱汁。

5.铺上肉丸。

6.最后撒上马苏里拉芝士，放在烤箱中，调至中火，210度，烤制10分钟，马苏里拉芝士烤化即可。

7、奶油炖菜

用料

黄油（白酱用）25克、面粉（白酱用）25克、牛奶（白酱用）300克、小鸡腿4个、马铃薯1个（约200g）、胡萝卜1根（约100g）、圆蘑菇4朵、西兰花1/2颗、洋葱1/2个、白兰地少许、盐适量、现磨胡椒粉适量 、黄油（煎鸡腿用）1大勺、香叶1片

做法

1.鸡腿去皮去骨，切适口大小（切太小容易碎掉，注意）用少许白兰地、盐和现磨胡椒粉腌制片刻。

2.胡萝卜、土豆去皮切成滚刀块，洋葱顺纹切块，蘑菇切厚片。

3.西兰花洗净掰成小朵备用，用之前放入沸水（加一点盐和油）中汆烫一下。

4.鸡肉表面裹上薄薄一层的面粉。

5.平底锅烧融1大勺黄油，把鸡肉放入，煎到表面金黄变熟盛出备用。

6.原锅利用煎过鸡腿的油先来炒香洋葱。

7.然后加入胡萝卜、蘑菇和土豆翻炒，加少许盐调味。

8.加入香叶以及和食材差不多齐平的水，用大火煮开，转中小火继续煮10-15分钟。

9.煮菜的同时可以来炒白酱：黄油融化，加入面粉炒匀，加入冷的牛奶搅拌均匀，小火加热到表面起泡，奶汁变得有点浓稠就可以关火。

10.等土豆熟软之后把整锅蔬菜倒入奶汁白酱锅中，同时加入事先煎熟的鸡腿，一起煮开，转小火继续煮3-5分钟（白酱中的面粉容易糊底，要不时用木勺搅动一下）。

11.最后放入烫熟的西兰花煮一下，再加些盐和胡椒粉调味。

8、完美牛排

用料

牛排一块、食用油、盐、黑胡椒

做法

1.首先是选肉，最好选择一块新鲜的脂肪纹理分布均匀牛排。脂肪纹路可以锁住水分，可以选一块儿沙朗牛排，或眼肉牛排。

2.买来的牛肉先别急着煎。牛排撒上少许盐，然后将其放在一个支架上，底下垫上托盘，放进冰箱冷藏室冷藏1-2天。这样使空气在牛排周围得到很好的循环，烤出的牛排味道更浓烈，也更松软。

3.做牛排时，将牛排从冰箱取出，等它的温度升至室温再下锅进行煎制。这样避免直接煎牛排时，当牛排中心的温度达标时，其实它已经煎过头了。

4.平底锅内放入少许食用油，大火将锅烧热，烧到特别热，冒烟的那种。将牛排下锅，注意安全。此时不要放入胡椒，因为锅很烫胡椒会烧糊。高温会给牛排烧上一层焦糖色外皮，叫做“美拉德反应”，就是蛋白质和糖在加热时产生的反应使牛排美味飘香。

5.煎牛排时，每隔15-20秒就要将牛排翻一次面。这样使牛排外表保持焦脆，内部也不至于过热。

6.看牛排熟没熟，不要切开牛排，那样会使肉汁流失。用厨房用温度计插入牛排中心，测温度。三分熟，45摄氏度度起锅；五分熟，55度起锅；全熟65度起锅。出锅前撒上适量黑胡椒。

7.最后关键的一部，先别着急享用。将牛排放在盘子上静置5分钟。这一步静置可以让煎出的牛排纤维松弛，因而牢牢地锁住肉汁。现在可以佐以喜爱的酱汁和蔬菜，享用这块娇嫩多汁的完美牛排了。

9、红酒柠香银鳕鱼

用料

原料：银鳕鱼 芦笋

调料：橄榄油 红酒盐黑胡椒粉生抽柠檬

做法

1.把鳕鱼冲洗干净一下后放入盘子里；

2.用干净的厨房用布或者厨房用纸擦干鱼块；

3.加入适量的盐擦拭鱼的两面；

4.倒入一勺左右的红酒用手擦匀；

5.加入一些黑胡椒粉，挤上几滴柠檬汁；

6.加入一勺左右的生抽；

7.用手再把调料抹均匀,腌制20分钟；

8.热锅倒入适量的橄榄油，放入鳕鱼，中火煎到两面变的微黄；

9.表面淋上生抽，再淋上点红酒收汁即可装盘；

10.重新起锅放入橄榄油把芦笋煎一下，撒点黑胡椒粉放在盘里做配菜。

10、法式奶油烙土豆

用料

材料：土豆、动物性淡奶油、黄油、蒜瓣、盐和黑胡椒碎。

做法

1 土豆洗净后去皮切片，用清水冲洗一下，在用干布吸去便面水分；

2 黄油稍稍融化在烤盘内壁上抹一层；

3 蒜瓣切开，在烤盘内壁搽一遍；

4 然后将土豆片铺一层在烤盘里，撒上盐和黑胡椒；

5 淋上淡奶油和土豆齐平，然后再铺一层土豆片；

6 再撒盐和黑胡椒，淋淡奶油，就这样一层一层铺上去；

7 全部铺完后将烤盘放入已预热至160°C的烤箱中层；

8 烤1小时再转到最上层，200°烤20分钟即可。（烤箱温度和烤制时间需根据食材多少和烤箱性能自行调节）。

11、凯撒沙拉

用料

【酱汁材料】蛋黄酱2勺、半熟蛋黄1个、葡萄醋1勺、柠檬汁1勺、橄榄油3勺、白糖1茶匙、帕尔玛干酪25g、罐头凤尾鱼2条、海盐、白胡椒粉少许

【沙拉材料】混合生菜1盆、鸡胸肉1块、面包1个、帕尔玛干酪末2勺、油浸小番茄少许、干果少许、海盐、黑胡椒、黄油少许

做法

【酱汁做法】

1、蛋黄、蛋黄酱、葡萄醋、柠檬汁、橄榄油、白糖、凤尾鱼放入食品料理机；

2、开启食品料理机将食材全部打碎、打烂混合均匀；

3、将帕尔玛干酪用擦丝板擦碎，加入步骤2中，搅拌均匀，加入少量海盐和白胡椒粉再次搅拌均匀即可。

【沙拉做法】

1、鸡胸肉洗净，用少量海盐、黑胡椒腌一下；

2、生菜洗净控水，用手掰碎放入沙拉盆中；

3、面包切块；

4、平底锅加少许黄油，以小火慢慢讲面包块烘脆后取出；

5、平底锅加少许黄油，以中小火将鸡肉煎到两面金黄，筷子插入不渗血水即可，取出晾到不烫手时切块；

6、面包、鸡肉、干果放入盆中，加入凯撒色拉酱和帕尔玛干酪末拌匀即可。

12、橄榄菜培根意面

用料

意面、培根、盐（煮意面用）、橄榄菜

做法

1.按照平时煮意面的方法把意面煮好，捞起，放在一边。

2.把培根切一下。放在倒有一点点油（或者不放油也是可以的）的锅子里面稍微炒一下。

3.然后直接把意面倒入，接着加入橄榄菜。翻炒。用筷子夹橄榄菜到锅子里面！然后就直接用筷子搅拌橄榄菜和意面。这样会比较快而且比较匀~

4.出锅开吃啦~

13、牧羊人派

用料

肉末350g、洋葱1个、大蒜4瓣、番茄4个、番茄酱2大勺、红酒2大勺、综合香草1/2小勺、现磨黑胡椒碎1/2小勺、盐/糖适量、食用油1大勺、大号马铃薯2个、黄油20-30克、牛奶30-40克、盐/胡椒粉适量

做法

1.番茄顶部切十字，烫一下去皮，切小丁；洋葱切小粒、大蒜切末备用。

2.锅内放1大勺油，先爆香洋葱、蒜末。

3.然后放入肉末同炒至变色。

4.加入番茄炒软，下番茄酱同炒、淋入红酒、混合香草、黑胡椒碎和滚水同煮。

5.肉酱煮滚转小火炖30分钟以上，煮至洋葱、番茄软烂，再加盐、糖调整味道。

6.最后开大火把汤汁收浓稠即可。

8.马铃薯蒸或煮熟后去皮，趁热压成泥，加黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。

9.派盘内盛入茄汁肉酱垫底，再放上马铃薯泥，整个覆盖住肉酱，用叉子在表面刮划出纹路。

10.放进预热到200度的烤箱，烤30分钟左右至表面微焦上色即可。

14、火腿玉米浓汤

用料

【材料】新鲜甜玉米1根、、火腿50g、黄油20g、面粉2汤匙、水500ml、鲜奶油50ml

【调味】盐1/2茶匙、现磨黑胡椒扭动10下左右

做法

1.新鲜甜玉米，把玉米粒剥下来。或者直接用刀刮下来。

2.玉米棒子加水同煮10分钟。水留用。因为玉米棒子里有玉米的清香和甜味，所以煮水后加入汤里味道更香。

3.火腿切小粒。

4.黄油融化，加入面粉翻炒，炒匀成金黄色。

5.加入玉米粒和火腿，翻炒几下。

6.加入煮玉米的水。煮开后转小火煮8-10分钟。

7.加入鲜奶油，盐，黑胡椒调味，拌匀即可。

8.开吃！

15、风琴烤土豆

用料

原料：大土豆两个、培根四片、COOK100新奥尔良烤翅腌料30克、咖哩粉30克、盐、鸡精各一小匙，色拉油30克

做法

1.土豆去皮冼净；

2.用刀在土豆上每隔4MM切一刀，注意底部不要切断；

3.将切好的土豆用锡纸包好，入烤箱220度，上下火，中层，烤制40-50分钟；

4.烤土豆的时候，将培根切成5CM左右的片，将30克COOK100新奥尔良烤翅腌料兑入40克水搅拌均匀，然后将培根放入腌料汁中拌匀，腌制5-10分钟；

5.咖哩粉30克、盐、鸡精各一小匙，色拉油30克调成味汁备用；

6.40-50分钟后，将烤好的土豆取出，撕掉锡纸，将腌好的培根一片一片的夹入土豆的缝隙中，然后用刷子将咖哩味汁均匀的刷在土豆表面，再次放入烤箱，这一次不用锡纸，220度，20分钟。

7.最后还可在表面撒上葱花、芝麻、奶酪丝等做装饰。

西餐的做法

西餐的做法大全

西餐是一种迥然不同于中国饮食的菜肴，现在已慢慢走入中国的家庭，被许多时尚的都市人所喜爱。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。下面我为大家精选各式西餐菜谱，希望大家喜欢。

一、红酒酱汁三文鱼

圣诞和新年就要到了，俺提前溜号儿啦。跑出来休假已经2天了，每天吃饱了睡，睡醒了吃，翻闲书，看一直想看的电视剧，听海，假寐，过着猪一般的幸福生活。

美食原料：三文鱼500克 洋葱1/8个 柠檬汁2汤匙(30ml) 时令水果随意

调料：黄油50克 生抽2汤匙(30ml) 红酒100ml 水淀粉2汤匙(30ml)

做法：

1)新鲜的三文鱼去皮，切成大块。洋葱切细丝备用。时令水果切成小丁。

2)锅中放入黄油，用小火慢慢加热至黄油融化，改成中火，放入三文鱼块，加入柠檬汁，双面煎至鱼的正反两面鱼肉变色。但鱼肉的中间，略微有红色，这样的`鱼才好吃，不能煎的太老。

3)将煎好的鱼盛出，洗净锅后，倒入红酒，淋入生抽，大火煮开后，淋入水淀粉勾芡。

4)将红酒酱汁淋在三文鱼上，配上水果丁即可。

二、维也纳牛排

美食原料：牛里脊500克 鸡蛋1个 普通面粉 50克 面包糠80克 小西红柿8个 土豆1个 法香10克

调料：盐4茶匙(20克) 白胡椒粉2茶匙(10克) 柠檬半个 油3汤匙(15ml)

做法：

1)牛里脊洗净，切成10cm长，5cm宽，1cm厚的片。小西红洗净，切成两半，土豆去皮切成2cm见方的丁，法香切碎，鸡蛋打成蛋液。

2)将切好的牛肉，用刀背拍扁，拍松，肉的面积略微大了即可。

3)将拍好肉的两面都均匀的撒上盐(2茶匙)，白胡椒(1茶匙)，腌制10分钟。

4)汤锅中倒入水，放入土豆丁，调入盐(1茶匙)，中火煮8分钟左右。

5)将腌好的牛肉两面先均匀的蘸上面粉，然后再挂上鸡蛋液，最后蘸满面包糠。接着把蘸好面包糠的牛排，放入油温为5成热的煎锅中，中小火，一面煎至金黄色(约3分钟)后，翻面再煎另一面。然后放在吸油纸上，吸去多余油份。

6)炒锅中放入少许底油，油温5成热时，中小火，放入煮熟的土豆丁，调入盐(1/2茶匙)，白胡椒，法香碎，炒匀后盛出。

7)炒锅中再次倒入少许底油，油温5成热时，放入切好的西红柿，炒制1分钟，然后调入盐(1/2茶匙)，白胡椒，炒匀盛出。

8)在煎好的小牛排上挤上柠檬汁，再搭配炒好的土豆，西红柿即可食用。

三、培根鲜虾卷

美食原料：大虾10只 培根10片 芦笋尖20个 蒜蓉1汤匙(15ml) 芝士片2片

调料：盐1/3茶匙(2克) 料酒1茶匙(5ml) 黑胡椒1/4茶匙(1克)

做法：

1) 去除大虾的虾头和外皮，但保留虾尾，从虾背处切开一刀取出虾线。然后将虾冲净后沥干水分。芦笋切段洗净。大蒜压成蒜蓉。芝士切条备用。

2) 在处理好的大虾中加入盐，料酒和蒜蓉，搅拌均匀后腌制20分钟。

3) 把培根平铺在案板上，依次摆放上腌好的大虾，芦笋尖，芝士条。大虾不露前段，只让尾部露出并自然翘起。

4) 将培根紧紧卷起，包裹上所有食材，并用牙签固定住培根卷，接着在培根卷表面均匀地撒上黑胡椒碎，然后将培根卷放入铺有锡纸的烤盘中，以200度烤约12-15分钟即可

四、西柠煎软鸡

美食原料：

鸡胸肉1片 新奇士柠檬1个(取汁约45ml) 鸡蛋1个 干淀粉1汤匙(15克) 面包糠80 白糖2汤匙(30克) 盐1茶匙(5克) 吉士粉1茶匙(5克)淀粉50克 水淀粉3汤匙(45ml)

做法：

1)将鸡胸肉切成5毫米厚的的大片，并用刀尖将鸡胸肉正反两面轻轻剁几下。

2)鸡胸肉中挤一点柠檬汁，加入盐，打散的鸡蛋液，1汤匙的干淀粉和吉士粉，搅拌均匀，沾上面包糠，双面压紧。

3)平底锅中的油加热到4成热，放入鸡胸肉用中火将肉煎至双面色泽金黄，鸡肉熟透后沥油捞出。

4)将柠檬对半切开，用手挤压出柠檬汁。将柠檬汁倒入小锅，加入白糖，盐搅匀后煮开，淋入水淀粉勾芡。

5)将煎好的鸡肉切成条，淋入煮好的酱汁即可。

五、酱汁烤鸡翅

原料：鸡翅6只 葱末2汤匙(30克) 姜末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克)

调料：生抽1汤匙(15nl) 老抽1茶匙(5ml) 料酒1汤匙(15nl) 蜂蜜2茶匙(10ml) 盐1/4茶匙(1克) 烤肉酱2汤匙(30ml)

做法：

1)将鸡翅洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干水份。把鸡翅放入容器中，用叉子在鸡翅背面扎几下，以便更好入味。

2)将生抽，老抽，料酒，蜂蜜，盐和葱姜蒜末，一起放入碗中搅拌均匀，并将鸡翅放入，腌制30分钟，或更长时间，时间越长味道越好。

3)烤盘中铺上锡纸，将鸡翅放在烤网上，在鸡翅的正反面都刷上烤肉酱，放入预热好的烤箱中层，先以200度烤约10分钟。然后取出鸡翅，再刷一层烤肉酱，继续烤10分钟即可。 ;

以上就是关于西餐菜谱大全00道,家庭简单西餐做法大全窍门的全部内容，以及西餐菜谱大全100道的相关内容,希望能够帮到您。

版权声明：本文来自用户投稿，不代表【推酷网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。