蓝莓罐头做法图解，玉米罐头的家常做法大全图解

蓝莓罐头做法图解

1、罐头瓶子提前开水煮消毒杀菌备用。

2、蓝莓鲜果洗净装入罐头瓶中，7分满就好！

3、将提前化好的冰糖水倒入装好蓝莓的瓶中。

4、将装好蓝莓的瓶中放入锅中蒸，盛器大小不同，蒸至盛器中的冰糖水颜色变深即可，切不可时间过长!

玉米罐头的家常做法大全图解

1、罐头瓶子提前开水煮消毒杀菌备用。

2、蓝莓鲜果洗净装入罐头瓶中,7分满就好！

3、将提前化好的冰糖水倒入装好蓝莓的瓶中。

4、将装好蓝莓的瓶中放入锅中蒸,盛器大小不同,蒸至盛器中的冰糖水颜色变深即可,切不可时间过长!

家庭版水果罐头怎么做

糖水黄桃罐头做法

1.原料选择 挑选个大、核小、肉质厚的品种。黄桃要求黄色或青黄色。成熟度达到八成左右。全部选用基地专供黄桃。

2.原料处理 首先剔去过生、腐烂、畸形、病虫及损伤果。选果实横径55毫米以上，按大小分成两级。

3.采用先进的进口设备，将对切之后的黄桃近一步细分成八等份，这八分之一块的黄桃，从大小上，更加符合人体工程学，方便一口搞定。避免了对切黄桃块头太大，一口吃不完，容易吃到满嘴都是黄桃汁，或弄脏衣服的尴尬情况。

4.去皮漂洗 生产上多以浸碱法去皮。将桃块浸入90～95℃，浓度4～6%的氢氧化钠溶液中浸泡30～60秒钟。然后用清水漂洗搓擦去皮，再将桃块倒入0.3%的盐酸溶液中，中和2～3分钟，再用1.5%的食盐水浸泡护色10分钟。用流水冲洗干净。

5.预煮、冷却，待水煮沸后倒入桃块，在95～100℃的热水中煮4～8分钟。以煮透而不变色为度。煮后立即用冷水冷透。

6.修整、装罐 用小刀割去桃块表面斑点及残留桃皮，使切口无毛边，核洼光滑，果块呈半圆形。修整好的桃块按不同色泽、大小分别装入清洁、消毒过的罐内。装罐量不低于净重的55％，装罐后立即注入热糖水。糖水中加入0.02～0.03%的维生素C，以抑制桃块氧化变色。

7.排气、封罐 热排密封，待罐中心温度达到75℃时立即趁热封罐。真空密封的真空度不低于60KPa。

8. 晶玉小黑罐罐头的包装采用的是本身不易生锈，导热快，杀菌条件好，密封性、阻隔性都比玻璃罐和普通铁罐优异的马口铁罐，在加工过程中形成天然的无菌环境，能最大限度的保存水果的原味。在不靠添加剂的情况下，也能保存2年。

9.杀菌、冷却 封罐后在沸水中煮10～20分钟，然后分段冷却。冷却至温度40℃为准。

10.做好的晶玉罐头每罐重量大概控制在300克至400克左右，这个重量是参考了人体每日所需的营养元素。

蓝莓罐头自制方法

1)将蓝莓去叶洗净控去水份。

2)水倒入锅内，加入冰糖。

3)将冰糖煮化，水煮大开。

4)倒入蓝莓，大火，水再开后关火盖上盖子放凉即可食用。

蓝莓慕斯的做法 配方

1.将吉利丁泡水至软化，隔水加热至完全溶化。2.将小蓝莓罐头中的汁与果粒一起到入钢盆中加热至85℃，熄火加入作法1拌匀至溶化，冷却至室温。3.将细砂糖和水一起放入钢盆中煮至约116℃完全溶化为糖浆。4.将蛋白放入钢盆中打至沾取时前端1/2处呈弯曲状的软性发泡状态，冲入作法3续打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。5.将作法2、作法4与打发的鲜奶油一起搅拌均匀。6.取10个模型杯，各放入1片巧克力海绵蛋糕为底，挤上作法5至满，抹平后放入冰箱冷藏至少约2小时，食用前取出再周围粘上巧克力片即可。

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