牛排有8分熟之说,牛排有八分熟 牛排分几成熟的

本文目录

• 1.牛排有八分熟 牛排分几成熟的吗
• 2.牛排到底有没有8分熟
• 3.牛排有没有九分熟?
• 4.牛排为什么没有八分熟,如果非要8成熟,怎么办

牛排有八分熟 牛排分几成熟的吗

1、牛排没有八分熟的说法。牛排通常不会煮至全熟，可以以个人喜好调较生熟度，生熟度以奇数区分。

2、主要分为：全生牛排（Raw）、近生牛排（Blue)、一分熟牛排（rare）、三分熟牛排（medium rare）、五分熟牛排（medium）、七分熟牛排（medium well）、全熟牛排（well done）。

牛排到底有没有8分熟

牛排没有八分熟，牛排生熟程度以奇数区分：全生牛排、近生牛排、一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排、全熟牛排。

西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。

扩展资料：

影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。

吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。

牛排有没有九分熟?

1、牛排没有八分熟。牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：全生牛排、近生牛排、一分熟牛排。

2、牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

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牛排为什么没有八分熟,如果非要8成熟,怎么办

一般西餐厅牛排是没有八分熟这一说的，这主要是因为牛排的烹饪因素决定的，牛排的在烹饪的过程当中，生熟程度的区别不是非常的明显，所以这区分牛排生熟程度的时候，都采用奇数的方式。

在现在，牛排已经不是什么稀罕的东西了，一般的餐厅都是可以吃到的。你有没有注意到一般餐厅里牛排的熟读都是奇数的，一般都没有像八分这样的偶数，这是为什么呢？

详细内容 01

“分”并不是百分比的意思，牛排的熟度完全没有percent的概念，也就是说，七分熟并不是严格的70%熟了的意思。

02

近生牛排

英文：Raw

通过牛排温度计测量结果，近生牛排的内部温度只有46-48摄氏度，但是近生牛排并不是一块生肉，而是表面已经煎脆了，但是内部还是生肉，摸起来还可能有点凉凉的。

03

一成熟牛排

英文：Rare

通过牛排温度计测量结果，一成熟牛排的内部温度是49-53摄氏度，可以看到一成熟牛排的界面约75%都是粉色的，带有大量血水。

04

三成熟牛排

英文：Medium Rare

通过牛排温度计测量结果，三成熟牛排的内部温度是54-56摄氏度，可以看到三成熟牛排的界面约50%都是粉色的，血水较少。

05

五成熟牛排

英文：Medium

通过牛排温度计测量结果，五成熟牛排的内部温度是57-62摄氏度，可以看到五成熟牛排的界面约25%都是粉色的，血水已干。

06

七成熟牛排

英文：Medium Well

通过牛排温度计测量结果，七成熟牛排的内部温度是63-68摄氏度，可以看到七成熟牛排的界面略微有点粉色。

07

全熟牛排

英文：Well Done

通过牛排温度计测量结果，全熟牛排的内部温度是71摄氏度，可以看到全熟牛排的界面为棕色，全熟的牛排一般为咖啡色或者达到焦黄的程度。

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