什么食品中含益生菌,含益生菌的食物是哪些食物

本文目录

• 1.含益生菌的食物是哪些食物
• 2.9种富含益生菌的食物
• 3.富含益生菌的食物有哪些
• 4.什么东西含益生菌最多

含益生菌的食物是哪些食物

1、酪乳。这种带有浓烈味道的牛奶并非由黄油制成，它是由乳酸菌发酵，并培养出了益生菌。一杯低脂酪乳的热量仅有98卡路里，还能提供人体所需钙质的28％。但是，烹调酪乳时会杀死其中的益生菌，因此，用它来烘烤饼干就失去功效了。酪乳适合直接饮用，或者做成酪乳水果沙拉等。

2、酸菜。酸菜富含益生菌。西方人常吃德式酸菜，最常见的是用圆白菜，或者萝卜、黄瓜和秋葵等发酵腌制而成。这种酸菜通常在凉菜里当配料。韩国人的泡菜也富含益生菌，美国《药膳学刊》曾刊文，韩国泡菜也是益生菌重要的来源。

3、大酱汤。日本的大酱汤、味噌汤也是极好的益生菌美食。大酱、味噌是黄豆做出的酱，富含乳酸菌等多种有利蛋白质消化的微生物。日本有谚语说：“每天一碗大酱汤，不用开药方”。

4、蔬果。一些水果、蔬菜含有较多不能被消化的益生菌，有助于肠道内菌群的生长。青苹果、香蕉、芦笋、豆类、大蒜、洋葱、韭菜、全麦食品都是益生菌的好来源。

5、其他异国美食。源于俄罗斯高加索地区的康普茶是一种红茶菌；东南亚的发酵豆制品天贝，也可理解成素肉；距今已经有数百年历史的俄罗斯著名传统发酵乳酸食品开菲尔。这些美食的益生菌含量都比较高，有助于保持肠道健康。

9种富含益生菌的食物

毫无疑问，益生菌是最受欢迎的肠道治疗明星之一。如果益生菌补充剂总是排在你购物清单的首位，你可能也想知道什么食物含有益生菌，它可以帮助你进一步收获 健康 细菌的许多好处。

尽管食物中的益生菌含量有未知因素，在你的饮食中加入有益细菌仍然对你的整体 健康 有帮助。注册营养师营养学家玛丽莎·摩尔建议人们保持饮食的多样性:“尝试不同种类的含有益生菌的食物，因为食物的多样性总是好的，”她告诉Bustle网站。

从发酵的豆制品到酸奶，这些都是专家推荐的富含益生菌的食物，可以促进你的肠道 健康 。

酸奶是最受欢迎的富含益生菌的食物之一，它通过其活跃的益生菌对肠道有益，你可以选择任何类型的酸奶——从希腊酸奶到普通酸奶，所有酸奶都含有一些益生菌。

也就是说，斯科科维奇-孙季奇说，一些商店购买的酸奶在经过巴氏杀菌后几乎没有细菌残留。她告诉Bustle:“酸奶被加热以停止发酵，热量有效地杀死了大部分细菌——尽管不是全部。”如果它们经过加热过程，一些食品制造商会添加益生菌来增加产品的 健康 价值，Rissetto说。最好的做法是看一下产品标签，确保你买的是含有活性培养菌的产品。

摩尔指出，开菲尔是另一种富含益生菌的食物。她告诉Bustle，作为一种发酵牛奶饮料，克菲尔基本上是一种“可饮用的酸奶”。

斯科科维奇-孙季奇说，康普茶，一种发酵的红茶或绿茶，是不同细菌、真菌和酶混合物的重要来源。它的味道也很好，而且有独特的味道(比如芒果或姜黄)。但是，像大多数巴氏杀菌的益生菌来源一样，细菌会在这个过程中被杀死，没有“任何活的微生物，”Skokovic-Sunjic说。她的补救办法是什么?在家自制康普茶可以保留对肠道最友好的细菌。她还建议购买未经巴氏消毒的生康普茶。

某些奶酪中含有一定量的益生菌。Skokovic-Sunjic说，寻找“年轻的奶酪”，它有更多的活细菌，对你的肠道有益。其中包括豪达干酪、马苏里拉干酪和白软干酪——主要是较软的选择。根据Rissetto的说法，这是因为陈年奶酪中的细菌无法在老化过程中存活下来。还可以食用未经高温消毒的生奶酪。

发酵的蔬菜如泡菜和酸菜都富含益生菌。神奇之处在于发酵过程。Rissetto说:“卷心菜本身并不是一种益生菌，但一旦它发酵，细菌就会生长，成为对肠道有益的益生菌。”

这些蔬菜可以给你一些发酵过程中产生的乳酸菌。研究表明，这种细菌有助于消化和胆固醇。就像其他富含益生菌的食物一样，寻找一些不那么杀菌的选择，以获得最多的活菌。

你也可以吃豆豉和味噌，因为它们都是发酵食品。专家说，豆豉(一种发酵的豆腐乳)的使用很像豆腐，而味噌(一种发酵的豆酱)经常被用作汤底或调味料，因为它味道浓郁。研究支持豆豉(可以促进消化)和味噌(也可以增强你的免疫系统)对肠道 健康 的好处。

富含益生菌的食物有哪些

益生菌，它有促进消化、改善便秘、增强免疫的作用，一些人家中常会备一些益生菌产品。但对于不喜欢吃营养剂人来说，想要身体消化好，提升免疫力，不免需要从日常饮食中补充益生菌。下面我们一起来看看哪些食物含有益生菌。

含有益生菌食物有：苹果、香蕉、樱桃、芦笋、大蒜、洋葱、大葱、大豆、西红柿、菠菜、羽衣甘蓝、益生菌酸奶、牛奶、酪乳、红酒、泡菜等。

举个例子，如酸奶、泡菜。酸奶是由牛奶发酵而成的，含有益生菌成分，市面上大多益生菌是乳酸菌，如链球菌、乳酸菌，可以改善乳糖不耐受和便秘。 泡菜，通常是发酵蔬菜，由白菜、萝卜等食物腌制制成，含有乳酸菌，可以预防便秘。

注意，免疫力低下、便秘、腹泻、消化不良、胃肠功能减弱、老年人、先天性缺乏乳糖酶人群要在医生指导下适当摄入益生菌食物。 另外，含有益生菌的食物要适当食用，过度摄入，容易引起肠道很多问题。

1、对益生菌产生依赖性。长期过度摄入益生菌食物，会让肠道慢慢丧失繁殖有益菌的能力。

2、肠道菌群失衡。长期过度摄入益生菌食物，会让肠胃功能差的人胃酸分泌更多，肠胃菌群失调，引起反酸、恶心、腹泻等。

3、乳糖不耐受。长期过度摄入益生菌食物，引起肠道菌群紊乱，可能会出现乳糖不耐受的问题，会有腹泻、腹胀、腹痛等症状。

什么东西含益生菌最多

众所周知益生菌具有促进肠胃蠕动，维护肠胃菌群保持平衡状态的作用。在一定程度上能维护肠胃的健康，市面上更是有各种层出不穷的益生菌保健品。但是，国人的饮食习惯是更愿意从日常生活的饮食中摄取益生菌。那么，什么东西含益生菌呢?

什么东西含益生菌

1、母体

新生儿可以从母体的产道中、初乳中得到益生菌，并开始在肠道中定殖，也是宝宝肠道微生态环境建立的开始，定殖情况关乎到宝宝后期的肠道健康。

2、发酵食品

比如酸奶、奶酪、醋、豆制品、腌制食品(泡菜)、酒等等。这是我们日常饮食生活中，最为常见的获得益生菌的途径，通常参与的益生菌有酵母菌、各类乳酸菌等。

3、香蕉蜂蜜燕麦粥

香蕉、蜂蜜、燕麦这三种食物都不含益生菌，但它们含有益生元。它们属于复杂的糖类，可以让我们消化道中的优质益生菌得到养分补给，促进肠道健康，可以作为美味早餐。

4、开心果

坚果本身并不含有益生菌，只是含有益生元。在实验中，大杏仁的表现略逊于开心果。选择带皮开心果，并且观察自己包了多少皮，以免吃得过多。

5、奶酪

并非所有奶酪都是益生菌的优质来源，但有些奶酪中含有的益生菌可以在肠道中存活下来，继续为你的健康加油。这些奶酪都是由乳酸菌将牛奶制作成酥酪后，发酵数天、数周甚至数年而形成的，这一过程中也造就了益生菌。一些标明含有“活性物质”的白软干酪也含有益生菌。

富含益生菌的食物

1. 味噌

味噌是大豆经过搁置，发酵后做成的，这一过程会产生益生菌。一汤匙味噌含有的热量仅有40卡路里，但咸味却非常浓郁，相当于每日钠盐摄入量的1/3。在大型超市中就可以买到味噌，日常烹饪卤肉的时候可以下一小勺味噌来代替食盐，或者直接做味噌汤。

2. 带皮的水果和蔬菜

水果和蔬菜的皮对健康有益。饮食酚就坐落于水果和蔬菜的皮下组织，他们在那里阻拦侵略者。除开含有饮食酚，水果和蔬菜还带有很多水溶膳食纤维素，及其多种多样关键的维他命和矿物。蓝莓、黑树莓、酸果蔓、黑莓和草莓苗等新鲜水果带有很多饮食酚。除此之外，大樱桃等新鲜水果中的饮食酚成分也很高。

3. 全谷发醇酸吐司面包

小麦面粉带有乳酸菌饮料和多种多样酵母菌。因此把小麦面粉搓成面糊，放到温暖的地区，面糊便会刚开始发醇。几日后，这一面糊就可以制作发醇酸吐司面包了。

发酵面团中的酵母菌会转化成二氧化碳气体，使面糊澎涨。发醇酸吐司面包的与众不同怪味来自于乳酸菌饮料造成的酸性物质。尽管在烤蛋糕的全过程中，乳酸菌饮料身亡了，可是他们造成的短链脂肪酸和病菌素等新陈代谢物质仍然存有。

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