白菜炖蘑菇怎么做，大白菜和蘑菇怎么做好吃

白菜炖蘑菇怎么做

1、大白菜扒下叶子洗净后撕成片，在漏盆里控干水份备用。

2、蘑菇泡在清水里轻轻的洗一下之后撕成条，（锅中加水烧开，把蘑菇煮透后捞出再冲洗干净，挤去多余水分备用）。

3、炒锅入稍多一些的油，将葱姜蒜八角炒香。

4、倒入白菜翻炒至白菜软身，如果菜太多可以慢慢的加，先炒软一部分之后再往里加直至加完所有的白菜，没炒之前的白菜特别占地方，看着很多，其实一炒变软了以后就不多了。

5、要不停的翻炒，直至所有的白菜都粘了油星并且炒出水份后再加入适量的老抽。

6、加入准备好的蘑菇翻炒均匀，加盖子，小火炖至八成熟时加盐和味精翻匀，再炖至白菜软烂。

7、撒入青蒜末，翻炒均匀后关火。

大白菜和蘑菇怎么做好吃

原料:猪肉（肥）150克、猪肉（瘦）150克、口蘑100克。

白菜50克、胡萝卜50克。

盐4克、味精3克、料酒10克、酱油10克、大葱5克、姜5克、大豆油40克、香油3克、胡椒粉2克。

做法：

1.将猪肉切成薄片；

2.水发口蘑洗净泥沙，切成片；

3.白菜洗净，切成条；

4.姜、葱切末；

5.胡萝卜洗净，切成菱形片；

6.将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，加入葱末、姜末煸出香味，放入猪肉片煸炒；

7.烹入料酒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、胡椒粉，烧开后撇净浮沫，转用小火炖10分钟左右；

8.另取一锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，放入白菜煸炒至软，倒入猪肉片，加水发口蘑、胡萝卜；

9.烧沸后转用小火再炖10分钟，淋上香油即可。

白菜炖金针菇怎么做好吃

白菜炖金针菇的做法步骤：

1、金针菇适量，白菜适量，大葱适量，盐适量，酱油适量，十三香适量，食用油适量，凉清水适量。

2、准备金针菇。将金针菇撕成小条。准备白菜。将白菜切成丝。准备大葱。将大葱切葱花。

3、热锅凉油，放入葱花，爆香。

4、再放入撕成小条的金针菇，炒一会儿。

5、然后，再放入白菜丝，再炒一会儿。然后，再填入适量凉清水。开始炖菜。等将锅里的菜，都炖熟了后，关火！放入盐，酱油，十三香。拌匀，出锅，盛盘。

大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

金针菇营养价值：

1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用；

2. 金针菇常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

3. 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用；

口蘑炖白菜怎么做好吃

〔原料〕

白菜500克，口蘑200克，冬笋150克，姜片、精盐、料酒、味精、高汤、花生油各适量。

〔制法〕

（1）将白菜洗净，去老帮，去根，以根部向上相隔6厘米处拦腰一切，切成3段，把菜墩平放，用刀直划几刀，但不要划到底，保持菜的完整不散，然后放汤盆内码好。

（2）口蘑洗净，切成片；冬笋洗净，切成片。

（3）炒锅置火上，放入花生油，浇至八成热时，将油浇在汤盆上面，再放好口蘑片，冬笋片、姜片，加上精盐、料酒，上笼用旺火蒸20分钟；另起锅倒入高汤、精盐、味精烧开，浇在蒸好的汤盆内即成。

〔特点〕

此菜清淡不腻，口蘑、白菜，冬笋均有鲜香味，是人们喜吃之菜肴。

〔提示〕

口蘑、冬笋在上笼蒸时，一定要掌好火候，如火太旺，会影响菜入味，如火太文，可能蒸不熟。

〔功效〕

冬笋是竹笋的一种佳品。其含有蛋白质、脂肪，糖类、多种氨基酸、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁、镁、草酸及维生素B1、维生素B2等，所含多是人体必需营养成分。冬笋味甘，性寒，清热化痰，滑肠通便，可防大便燥结，很适合老年人食用。冬笋与清淡白菜、滑润口蘑相配，其保健作用更强。

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