低筋面粉怎么看，怎么分辨低筋面粉

低筋面粉怎么看

低筋面粉袋子上会有标注，低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。

怎么分辨低筋面粉

怎么分辨低筋面粉？通过色调来鉴别；面粉分成三种，各自为高筋粉，中筋粉及其低筋粉，这三种面粉都是由麦子经过托克研磨而成的，可是因为呃用麦子的外部内部及其胎芽来研磨成的，因此它蛋白质含量是不一样的，因此研发出来的色调也是不一样的，根据鉴别我们能发觉高精面粉，他们的面粉是澄黄颜色的，而中筋粉的话相对而言是呈乳白色的，而低筋粉乃是较为发白。白的颜色，因此如果这三桌面粉把它放在一起的时候，我们可以通过人眼来鉴别一下，最先能够清除偏暗的高筋粉，随后在中筋粉和低筋粉中大家再一次鉴别一下，嗯，将更白一点的就能够变成低筋粉。

新手小白需要掌握哪些小窍门呢？.根据名字鉴别；一般大家在选购低筋粉的时候都会饿在商场或是在一些市场上边去买，它，在上边都会有一些名字标志，那么一般低筋粉，他除了标明dj面粉以外，他还会标明特制面粉。蛋糕粉。我国风的这一类名字都是属于低筋粉的，你只要见到这一类名字的话，那么他肯定是低筋粉无疑，其他两种面粉的话会有其他名字会中各自标明于中间面粉或是高筋粉，因此从大家所选购的产品的名字上面就能够鉴别哪一个是低筋粉。

.用手去摸；我们可以用手去触碰一下各种面粉，例如大家平常买到的高精面粉是非常细腻的，中间面粉的相对好一点，而低筋粉的相对粗一点，同时呢，如果把它用手一捏的话那会很容易结团，表明这类面粉是没有任何今到的哦，因此这属于低筋粉，因而我们在鉴别的时候能用手去触碰抓一下感受一下，随后根据。手的触感去鉴别哪一个是低筋粉。

在家里怎样轻松分辨是高筋面粉还是低筋面粉呢

在家里怎样轻松分辨是高筋面粉还是低筋面粉呢？近期宅家里，面粉可变成了大伙儿的“新欢”闲着没事干，比不上来揉面凉面、生日蛋糕、曲奇饼干、做饼，做为新做饭的菜鸟而言，做这种面点，究竟选用什么样的面粉较为好呢，家中原有的面粉怎么进行区别是什么类型的面粉呢？

既然是说家里面粉怎么进行区别，那么就而言一下最简单的区别方法吧，让你在家里也可以轻轻松松辨别是高筋面粉或是低筋面粉。最简单的便是首先看

看包装袋子一般面粉的包装袋上面标明了是什么类型的面粉，或者是营养元素，根据营养元素里的蛋白质含量也可以看得出面粉的种类，要是没有包装袋子也不要慌，一起来看下接下来的两种方法吧。

观察-颜色比照能够观察一下家中面粉的颜色，高筋面粉的颜色会偏暗一些（第一张图高筋面粉、第二张图为低筋面粉），低筋面粉的颜色偏紫。假如说家中仅有一种面粉，没法开展比照得话那大家就选用第二种方式～

评测法-用手抓拿手抓一把面粉，用劲拿手攥紧捏成团，随后松掉，假如迅速散掉不成团的是高筋面粉，假如非常容易被抓成团且样子不散的是低筋面粉。

之上便是最简单的在家里也可以区别高筋面粉和低筋面粉的方式啦，下面说一下区别的根据。各种类的面粉关键要以蛋白质的含量为根据的。

蛋白质含量13.5%，一般在12.5%-13.5%这种区段内，面粉包装袋子里的营养素参考值也能够看见。麦子分成硬质小麦和软塑麦子，北方地区的冬麦多归属于硬质小麦也就是硬麦，南方地区的软塑麦子也就是软麦比较多，高筋面粉是通过硬质小麦碾成的，蛋白质含量高，筋度强，因此颜色相对性会偏暗一些，手抓不容易成团状。

主要用途：用以制作面包、馍馍、鲜面条等口味较为劲道的食材，凉面里的水面筋也要用高筋面粉制成的。低筋面粉：

蛋白质含量一般在8.5%下列。低筋面粉是通过软麦碾成的，也称为蛋糕粉，根据名字的含义就了解低筋面粉的主要用途啦，蛋白质含量较低，颜色较白，无筋力，用手抓非常容易成团。

主要用途：低筋面粉无筋力，因此膨松感特别好，做出来的面点也很松脆，制作的生日蛋糕尤其绵软，外型也非常整齐。合适制作蛋糕、曲奇饼干、曲奇饼干、蛋挞皮等疏松、松脆、并没有延展性的小点心。

制作美食的情况下选好面粉至关重要，合适的面粉会使食材更为色香味俱全，反过来，假如不适宜，一不小心就变为“黑暗料理啦～

以上就是关于低筋面粉怎么看，怎么分辨低筋面粉的全部内容，以及低筋面粉怎么看的相关内容,希望能够帮到您。

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