红油鸡丝怎么做好吃

红油鸡丝怎么做好吃

红油鸡丝是四川的传统名菜，香辣味鲜，口味醇厚，主料是鸡肉，口味是麻辣，工艺是拌。

鸡胸肉一块，黄瓜一根，洋葱半个，秘制红油、葱姜蒜、料酒、白糖、米醋、芝麻、盐、鸡精等适量。

步骤一：先葱切段、姜切片、蒜切沫、黄瓜和洋葱切丝，盛好备用。

步骤二：将锅里盛适量的清水，在里面放入适量的料酒、白糖、葱段和姜片，水煮开后放入备好的鸡胸肉。

步骤三：鸡胸肉大约煮20分钟后捞出，待鸡胸肉冷却后撕成丝状，用碗盛好。

步骤四：最后加入蒜末、鸡精、米醋、红油、芝麻、少许盐、黄瓜丝和洋葱，搅拌均匀即可食用。

凉拌鸡丝怎么做

1.鸡胸肉洗净，冷水入锅，锅中加入花雕酒、葱、姜，水开后煮10分钟左右，用筷子扎透，没有血水渗出，即可捞出，晾凉。

凉拌鸡丝的做法步骤22.晾凉鸡胸肉撕成丝备用。

凉拌鸡丝的做法步骤33.锅中水烧开后，放入盐，放入粉丝，关火，等粉丝变色没有硬心就可以捞出过冷水，控干水份后，放入盘中。

凉拌鸡丝的做法步骤44.所有食材都准备好，青椒切末、红椒切片，香菜切成小段，蒜捣成碎末。

凉拌鸡丝的做法步骤55.调料汁：碗中放入蒜末、醋、酱油、糖、香油、辣椒油，拌均匀。

凉拌鸡丝的做法步骤66.所有食材码放在盘中，浇上料汁，即可食用。

做红油用什么辣椒面好

使用剁辣椒制作红油效果更佳。
因为剁辣椒的表面没有被晒干，保留了大量的油脂，这样可以让做出的红油更加浓郁，口感更佳。
而且使用剁辣椒制作红油可以保证辣椒的新鲜程度，更加卫生健康。
相比较于市场上出售的辣椒面，还可以根据自己的口味喜好控制辣度和口感。
在制作红油时，还可以加入葱姜蒜等调味料，使口感更加丰富。
此外，如果想要加强辣度和香气，可以在辣椒面中加入少量麻籽和花椒粉。
总之，使用剁辣椒制作红油能够让你做出更加美味的红油，并且可以自由搭配各种调味料，可谓是饮食中的小确幸。

凉拌鸡丝鸡腿的最简单十种做法

鸡腿煮熟好，凉凉，把黄瓜洗净切长条，爱吃木耳可以放些焯水后的木耳倒进盆里。

起锅烧油，油多一点，烧热后高进装有盐、鸡精粉、辣椒、熟芝麻、花椒、蒜末放到小碗里。

把做好的辣椒油倒进盆里后搅拌装盘，美味的凉拌鸡丝就做好了。

椒麻鸡丝的正宗做法王刚

步骤1

取干红辣椒一大把

步骤2

麻椒一小撮

步骤3

用料理机打碎，倒入一个耐高温的容器中

步骤4

加一把脱皮白芝麻

步骤5

炒锅中倒入200毫升植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟

步骤6

将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用，辣椒油就做好啦

步骤7

锅中加水、葱段、姜片、八角、料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉

步骤8

凉好的鸡胸肉取出沥水

步骤9

将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中

步骤10

调料汁：生抽4大勺、凉拌醋2勺、白糖1/2勺、香油1/2勺、味精1克，调拌均匀后浇进鸡丝中拌匀，然后再浇进辣椒油，摆盘上桌就OK了

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