大白菜怎么晒干才好吃，白菜可以晒干怎么晒干菜

白菜可以晒干吗怎么晒干菜

白菜可以晒干。

晒干菜的方法是这样的：将菜的黄叶摘去，切掉老根，将白菜浸泡后进行清洗，在清洗时应把水开得小点，每一棵都冲洗菜表面和菜芯里面，将菜的杂质淤沙清洗干净，之后烧开一锅水，将洗净的白菜放入烫软，程度就是筷子扎下菜杆可扎入即可，千万不要烫久了，菜叶问黄了就过了，然后将白菜冲冲冷水或投入冷水拔凉，捞出沥沥水就可以晒了。

一般三到五天就晒成黑白分明的靓菜干，完全干透后，小心取下来，一捆捆扎好，放在密封铁盒里，不时再拿出晒晒，就完成了。

大白菜怎么晒干才好吃

1、准备好原材料大白菜若干，并且整颗清洗干净。

2、准备一锅水，烧开，然后将洗干净的大白菜置入，过水焯。

3、将焯好水的大白菜晾凉后放置于在竹竿上，晒干。

4、晒到半干的程度时，收回挂置在竹竿上的白菜。将准备好的绳子捆绑收回的白菜。

5、将绑好的白菜再次挂置晒干即可，最后收回白菜，储藏保存。

晒干白菜的方法图片

白菜干成品菜身干硬、结实，叶柄呈乳白色，叶片深绿色， 脆嫩，有甜味。

(1) 原料比例鲜菜10千克，小苏打50克。

(2) 原料处理多选择不包心或半心菜，菜叶呈深绿色，质 地脆硬的品种为宜，剔除病虫株和不宜加工的菜株，剥掉黄帮、 老叶和菜根，然后将大棵菜切成2块或4块（小棵菜可不切），用清水洗净备用。

(3) 热烫热烫处理时，先将清水煮沸，放人0。5%的小苏 打，充分搅动，使其完全溶解。然后将整理好的白菜，从锅的一 边逐棵投放锅中热烫1〜2分钟，并在锅的另一边将煮好的菜用 竹夹捞起，放进冷水中冷却。最后放人有0。2%小苏打的冷水中 稍泡后捞起，沥去水汁，薄薄地摊于竹筐中散热。

(4) 干制待加工的菜散热后，挂在竹架或铁丝（绳索）上 晒干。当晒至菜的表面起皱纹时，将竹架移至荫凉通风处阴干， 3天左右即成白菜干。如有条件，可放在烘房中烘干，开始时烘 房温度控制在75度〜80度，后期降至到45°C〜50°C，干燥时间为 7〜10小时。成品干菜以5〜6棵捆成1束，再一层层头尾颠倒包 装，包压成块。

小白菜排骨粉条的做法

小白菜晒干菜的做法：

用料：小白菜两小把。

步骤：

1、小白菜洗净备用。

2、烧锅开水，水开后把小白菜扔进锅里，烫至变色，几分钟就行了，然后就可以捞起来放盆里，等凉了就可以晾起来吹风。

3、依旧是拿个衣架挂，这样最干净最容易晒干，把叶子上的水份挤出来，这样会干得快一点。

4、把叶子一片一片地摊开了。有条件的直接拿到太阳底下晒最好，快干，晒菜干一定要选择好天气。

5、这个就是已经在阳台吹了一天的菜干，已经干得很漂亮了。继续吹继续晒。

6、已经很干了，闻着满满的菜干香味。

7、做法是把菜干用热水泡开泡软切段，用了几片肥肉炼油下锅，这是出锅的成品。

白菜怎么晒成干菜不变色

白菜怎么晒成干菜。最好的方法就是用细线将白菜穿起来，放在阴凉通风处自然备干。

记住千万不要放在阳光下直接暴晒，因为那样会让白菜水分迅速流失，吃起来发柴，会影响口感。

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