胡椒粉用来炒什么菜的,胡椒粉炒菜正确用法

本文目录

• 1.胡椒粉炒菜正确用法
• 2.黑胡椒粉多少钱一斤
• 3.黑胡椒粉主要做什么菜好吃
• 4.为什么很多人炒菜放糖

胡椒粉炒菜正确用法

胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒，偶尔加胡椒粉，菜会有不一样的效果。你对胡椒粉炒菜做法又了解多少呢?今天，我要推荐的是胡椒粉炒菜做法。

胡椒粉炒菜做法一：黑胡椒牛肉冬粉

材料

1.牛里肌肉225公克，2.青椒1/4颗，红椒1/4颗，黄椒1/4颗，洋葱1/4颗，3.葱段1支，4.冬粉250公克，5.姜丝2片，1.高汤2杯，酱油3大匙，糖3大匙，鸡粉2大匙，2.太白粉1大匙，太白粉1小匙，水2小匙，蛋白1/4个，沙拉油2小匙，酱油1小匙

做法

1. 牛里肌肉切小条，拌入腌料腌至入味后，过油备用。

2. 将材料2全部切条状备用。

3.炒香葱段，加入作法1与2的材料拌炒，加入调味料1调味，再用太白粉水勾芡即可。

4.冬粉煮熟，淋上作法2的料，撒上姜丝即可食用。

胡椒粉炒菜做法二：胡椒通心粉

材料

通心粉

鸡肉丸

海鲜豆腐

萝卜(切片)

洋葱(切丝)

水少许

橄榄油

调料：

胡椒粉适量(识个人喜好而定)

耗油少许

糖少许

盐少许

做法

1、用一锅水加入少许盐和胡椒粉把通心粉煮软。捞起过冷水再用橄榄油稍微搅拌(就不会糊在一堆了)

2、用少许油爆香洋葱，加入鸡肉丸、海鲜豆腐、萝卜炒熟。

3、再添加少许橄榄油，加入通心粉稍微炒均。

4、最后加入所有的调味料炒香即可。

小诀窍

建议调味料先用小碗装好，搅拌均匀，那么下锅就容易了~

胡椒粉炒菜做法三：芥茉胡椒粉梅花肉

材料

梅花肉1片米酒1/2碗韮菜花2支番茄2颗塩酌量芥茉胡椒粉酌量

做法

1梅花肉浸泡米酒1小时

2抹上塩、芥茉胡椒粉，干煎

3韮菜花略烫，梅花肉切片摆盘

胡椒粉的功效与作用

1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化;

2.胡椒的气味能增进食欲;

3.胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;

4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒;

5.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;

6.白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。

黑胡椒粉多少钱一斤

黑胡椒粉香气浓郁，很多美食都把它作为主调味料，今天我们就来聊聊它能烹饪出哪些美食呢。

一、黑椒牛柳。

把牛里脊肉切成手指粗细的条，放料酒，食盐，五香粉，食用油和一个鸡蛋清，抓拌均匀，直到把油脂和肉融合在一起，肉上劲粘稠后，腌制一个小时。腌制肉的时候我们准备其他配菜，一个洋葱剥皮切丝，青红椒去蒂切成丝。平底锅放比较多的油，烧到七成热的时候倒入牛肉条，开中大火翻炒变色后，放两勺黑胡椒粉，一勺蚝油，一勺生抽，少许的白糖，食盐翻炒均匀后，倒入洋葱和青椒，蔬菜断生后就可以关火了。

二、黑胡椒土豆泥。

土豆去皮切大块，放入煮沸蒸锅中，大火上汽后转成小火，蒸20分钟，土豆熟透后用勺子背按压成泥，如果土豆过粘，可以少许的加入清水或者牛奶。蒸土豆的时候准备料汁，碗中放入一勺黑胡椒粉，一勺蚝油，一勺食盐和适当的淀粉，加清水搅拌均匀，放入平底锅中熬煮，用筷子不断搅拌，直到酱汁变得浓稠后关火，浇在土豆泥上就可以了。

三、香煎黑胡椒鸡肉。

鸡胸肉或者鸡腿肉切丁，放一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，两勺黑胡椒粉和几瓣拍扁的大蒜，抓拌均匀，腌制过夜。第二天取出腌好的鸡肉丁，放入平底锅中，撒少许食用油，煎炸成两面金黄色，把腌鸡肉的料汁倒入锅中，开大火熬炖，汤汁裹在鸡肉上，出锅前撒些蒜末就可以了。

除了做菜外，黑胡椒还可以做出浓郁的黑胡椒酱，用来拌饭浇面也是很不错的。大家有时间一定要尝尝这些菜肴，浓郁的黑胡椒香味，绝对能够惊艳到你。

黑胡椒粉主要做什么菜好吃

黑胡椒粉主来主要是用来烹饪肉类食品会变得更香提升口感，比如煎牛排，比如炒一些肉片长鱼丝等等，加上黑胡椒会让味道变得更香更美味。Okay, okay.

为什么很多人炒菜放糖

在炒菜时放适量的胡椒粉，能起到提味增香的重要作用，会让做好的菜品具有更好的口感，而且能让菜品保持原有的色泽，会让炒好的菜色香味俱全。

无论黑胡椒、白胡椒都不能高温油炸，应该在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入即可。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道

为什么很多人炒菜喜欢放胡椒粉？

哈喽大家好！我是哗华聊 美食 ，由于工作忙，很长时间没有为大家回答问题了。希望我的回答，可以帮到您，帮到大家。

在回答问题之前，首先来了解一下胡椒，胡椒是一种植物的果实。是一种很天然的香料，也是一种温中散寒的药物。胡椒的果实在广西广东等很多地方也有人叫它为“古月”。有黑胡椒，白胡椒两种，果实小圆形，像极小鱼的眼珠。想吃到正宗的胡椒粉，最好自己买胡椒打粉，或者是现买现打的。这种胡椒粉绝对纯，味道也比较好，也不用放太多，放过多不但会感到辣，而且还浪费。

由于胡椒粉有去腥提香等作用，所以很多人常常在煲鸡煲鸭煲羊肉汤时会放入适量的胡椒粉。很多厨师在做各种馅料酿料时也会放入适量的胡椒粉。特别是广东人，做清蒸鱼，在淋热油前一定会在鱼身上散点胡椒粉，来增香去腥。广西人，特别喜欢吃的猪肚煲鸡，这道菜中也放了不少胡椒粉。煲猪肝粥鱼片粥海鲜粥等必须要放胡椒粉，不放味道就差很远啦。

还有一种情况，是很多农村老人，身体休质偏寒，所以经常在炒青菜时，也会加入点点胡椒粉。胡椒粉味微辣，性温和，体质寒凉的老人就习惯性地爱上了它。

胡椒粉的作用大，用途广，所以在餐饮业里少不了。由于它是天然的香料调味料，所以很多家庭都喜欢用。这就是您问的：“为什么”啦。

出味儿

您好：我是章鱼丸子，很高兴回答您的问题。胡椒粉有黑胡椒和白胡椒之分，因为黑白胡椒粉的作用非常强大，一般烧菜，咸鲜味的菜肴汤类都离不开胡椒粉，因为现在的生活水平高了，所以人们的嘴巴也越来越叼了，胡椒粉呢！具有提鲜去腥的功效，所以胡椒粉是老百姓非常欢迎的具有辣味的调味品。

胡椒粉主要的作用就是去腥提味，帮助消化，加入胡椒粉更能促进人的食欲，除此之外胡椒粉也属于一味中药， 温中散寒和开胃的作用。胡椒粉里含有维生素A和维生素B2，胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛，肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。还有一点非常重要，胡椒有防腐 抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。

说实在的现在就连平时炒素食我也挺喜欢放胡椒粉的，我是北方人平时口味偏重，也喜欢吃辣，胡椒粉还有苦辣味，胡椒粉含有特殊的成分，使胡椒粉具有独特的芳香味道，所以特受老百姓的欢。

去腥：做鱼的时候放胡椒粉不仅可以去腥还可以加强鱼肉的香味。

提鲜：平时我炒素菜的时候也喜欢放胡椒粉的，汤类，海鲜之类的感觉都离不开胡椒粉，总之我平时烧菜是离不了胡椒粉。

为什么很多人炒菜喜欢放胡椒粉？因为胡椒粉的作用和功能强大，一般荤菜，咸鲜味菜肴汤类都可以放胡椒粉！

胡椒粉是胡椒成熟的果实打磨成了胡椒粉，分为黑胡椒粉和白胡椒粉两种，黑胡椒是还未完全成熟的果实加工而成，白胡椒是完全成熟之后的果实，主要出产地是我国广东，海南和东南亚，南亚地区。

胡椒粉性味道辛辣，芳香，热性，对食物和在烹调中有去腥，增香，去寒，消积，消食的效果，特别是对于鱼肉，牛肉，羊肉，家禽肉类的腌制和挂糊，上浆，煮汤，烧汤，打蘸水调酱汁，胡椒粉在这些菜肴中的作用是去腥增香，提鲜和味，使菜肴更加美味！

胡椒粉可以配合其他香料一起使用，我们在家烹饪蛋类，必须放胡椒粉，放了胡椒粉的蛋类菜肴，风味更佳！

胡椒粉他不仅仅是一种香料，有一定的药效，对人的身体，肠，胃也是有益的！

所以说它的功能功效强大，用途也广泛，家庭餐馆烹饪经常会用到胡椒粉，就是好的东西，对自己有益的东西，人们很快就会普及开来。

“”云南食八怪“”以上的观点，希望能帮到你！大家还有什么疑惑？欢迎相互交流讨论学习！拜拜！

肯定是想让其更有味，更好吃吧。我从来没有放过，也没买过，从小到大吃的家里的饭菜也都没有放过。

我只是炒牛肉和炖鸡肉放胡椒粉，其它都不放

它是调味品，从父母那里学来的，吃习惯了，还有它的特性，去寒的，我们每天都吃饭吃菜，这一举两得，对身体有好处，我们的先辈总结了，下一代照着做，好的东西会流传下来，我们的人类很聪明，发展到现在，各方面都很先进，不怕做不到，就怕想不到，你想问的百度一下，就有人回答了，现在太先进了，喜欢用就是大家的口味相同。

两点，一去腥，二提鲜

1、提味增香

胡椒粉是含有丰富挥发油和多种方向类物质的香料，人们在炒菜时放适量的胡椒粉，能起到提味增香的重要作用，会让做好的菜品具有更好的口感，而且能让菜品保持原有的色泽，会让炒好的菜色香味俱全。

2、开胃消食

人们用胡椒粉炒菜还能起到开胃消食的重要作用，它含有的挥发油和浓郁香味，在被人体吸收后，能促进唾液胃液等多种消化液分泌，并能提高肠胃消化功能，能加快肠胃对身体内食物的消化与吸收。平时人们出现消化不良时，多用胡椒粉炒菜吃，就能让症状好转。

3、去除油腻

去除油腻也是人们用胡椒粉炒菜的重要功效，因为胡椒粉能加快脂肪分解和挥发，人们在炒肉类食材时放入适量的胡椒粉，能让炒好的肉类不油腻，也能让肉质变得更爽滑细嫩。炒肉类食材时加入适量的胡椒粉还能去除肉类的腥膻味，能让炒好的肉类更好吃。

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