切馒头怎么切的整齐一点

切馒头怎么切的整齐一点

切馒头切的整齐一点的方法是馒头在做的过程中面要多揉一揉，这样做出的馒头表面光滑，内部吃起来蓬松有韧性，而且馒头越揉就越白，最后用冰刀切成一块一块。

蒸之前需要将面团放一下，也就是松弛一下，这样做出的馒头不会死贴贴的，很蓬松，锅中放冷水，是为了让馒头胚子慢慢受热，不会因为突然受热影响馒头蒸出来的质量，蒸好后焖5分钟，是为了不使刚出炉的馒头遇到冷空气而回缩，影响蒸出来的馒头的形状。

切馒头怎么切的整齐一点呢

接整齐一点，那就是先把这个馒头就是给他放冰箱里冷藏一会儿，然后人家那种硬馒头的时候开始切下了之后放在那里蒸蒸好了之后拿出来就已经很整齐了。

馒头切片如何不碎掉

我分享一下自己的经验

1.买来的馒头放进冰箱冷藏室（不是冷冻室哦），让馒头遇冷变硬。

2.切馒头前，菜刀先沾水，减少馒头掉渣。

3.把馒头倒过来切（平的那头朝上），这样更容易切，切的更均匀。

4.裹上鸡蛋液，下锅油炸，一份香喷喷的炸馒头片完成。

以上的步骤可以有限减少，馒头片碎的问题，你可以尝试下。

要想把馒头切片不碎。我们要注意以下几点。

1.我们要选择新做好的馒头。这样的馒头有韧性，不管怎么切都不会切碎。

2.假如馒头是沉馒头。水分已经干了。我们可以把馒头上蒸笼蒸一下，然后再切。这样也会好一点。

3.必须要选一把锋利的刀。只有锋利的刀才能把馒头切好不碎。

当天做的新鲜明天一半都不会碎，，或者买来的馒头用保鲜袋密封保持水分，馒头干了就要再加热后冷却再切。

刀要快。而且要蘸点水。切一半时再蘸点水。不能直接切下去，要来回的锯，力度大点。当然馒头最好是热的。不是最热，刚刚温那种，绝对不掉渣噢！！！我也经常自己煎馒头片。非常好吃。哈哈！！

刀切馒头怎么做怎么切才好看

原料：中筋面粉、水、安琪酵母粉、白糖。

做法步骤：

第1步、揉面～～按比例称量各材料，将所有材料混合搅拌均匀，在案板上揉到三光，即面光手光案板光，大约需要十来分钟，具体时间和揉面的力度、速度、温度等等均有关系。

第2步、压面～～将揉好的面团来个“三三折”，即擀开三折，转90度，再擀开再三折，再转90度， 再擀开再三折。

第3步、擀～～擀成长方形的面片。

第4步、卷起～～要卷得紧实。

第5步、抻溜～～边抻边溜，将面条溜得细点，更均匀点，当然具体大小随自己心情。

第6步、刀切～～切段，切得稍微长一点，一般和大拇指差不多，不要切太短，否则发起来后容易走形。

第7步、入屉～～均匀地码放在蒸屉里。

第8步、说明～～我的面粉量是上述的三倍，所以一共有三屉，别奇怪哦～

第9步、发酵～～锅里加入足量的水，烧开，关火！一定是关火！！然后将蒸屉置于锅上，每过三五分钟调换一下上下位置，使每屉都均匀受热，这样可以使它们均匀发酵，发酵大约需要二十分钟左右，具体时间和气温密切相关，待发到感觉它们明显变大了，约有原来的2倍大小就可以了。

第10步、清理～～看看移走切包，案板还是蛮干净的，一点不浪费哈，这等待的发酵的时候正好可以清洗清理一下现场。

第11步、发酵完成～～发好了，亮个相。

第12步、开火蒸制～～开中火，蒸12～15分钟，具体时间和切包大小有关，小的快熟，时间短，否则延长时间。关火，闷3～5分钟！开盖，即可享用。

第13步、另一屉也展示一下，两头切下来的可以搓成长条绕个圈捏成小鸟或多绕几圈做成花朵形状，也很漂亮哈。

第14步、摆盘特写来一个。

第15步、掰开展示一下里面的组织结构，和海绵无异哈，只有这样的状况，就一定会松软哦～

怎样切馒头片不碎

馒头是热的时候不会碎。如果是要蒸的时候，切馒头不会碎，有一点粘。当蒸熟的馒头是冷的，特别是硬的馒头，切的时候就容易掉渣。所以馒头选择在热的时候切，切的时候动作幅度要小。一只手拿着刀柄把刀锋放在馒头上。用另外一只手放在刀背上。往下压，就能够顺利的切出一片片完整的馒头了。并不是一点都不掉渣，至少和其他切法相比，这样的馒头切法掉的渣很少。

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