生巧是可可脂,生巧克力和熟巧克力哪个好吃

本文目录

• 1.生巧克力和熟巧克力哪个好吃
• 2.日式生巧代可可脂巧克力
• 3.royce生巧是代可可脂吗
• 4.什么是生巧克力

生巧克力和熟巧克力哪个好吃

生巧克力和熟巧克力都是深受人们喜爱的零食之一。有的人喜欢吃生巧克力，而有的人喜欢吃熟巧克力，那么生巧克力和熟巧克力究竟哪一个更好呢？生巧克力又为什么会叫生巧克力呢？下面的内容将会解决这两个问题。

生巧克力和熟巧克力并没有绝对的哪个更好，二者各有各的优势。生巧克力由于主要是由可可粉，鲜奶油和洋酒直接制成，所以口感上偏软，入口很容易化开，并且入口香软，口感柔滑。而熟巧克力的主要原料是可可粉和可可脂。他是由可可粉和可可脂加白糖回火铸型而成，所以口感偏硬，偏脆，但香味上略逊于生巧克力。

生巧克力之所以叫生巧克力，主要的原因是生巧克力在制作的过程中没有加热，只是将原料简单地混合压制定型而成，所以生巧克力可以最大程度上保留巧克力原有的香味儿，比较鲜。生巧克力比较适合喜欢巧克力原有香味的人品尝。但生巧克力只是口感香醇，在味道上不够惊艳，所以会增加鲜奶油与洋酒。这样可以更好地刺激生巧克力的味道，散发香味。

综合来看，生巧克力与熟巧克力各有各的好，用户可以根据自己的喜好进行购买，生巧克力之所以叫生巧克力的主要原因是在制作的过程中没有加热。

日式生巧代可可脂巧克力

生巧是不是代可可脂巧克力取决于其原料中是否使用了代可可脂。代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。代可可脂可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能会对身体产生不良影响。

生巧克力是用可可粉奶油以及其他副加材料加工艺作而成的，混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力，跟一般所食用的巧克力(一般巧克力都有经过加热的过程，称之为熟巧克力)是完全不同的东西。

生巧克力是日本人发明的，与法式松露巧克力最大的不同，在於生巧克力是用甘那许直接裹上可可粉，省去最困难的涂层（coating）步骤，因此困难度超低。在切生巧克力时，可准备一杯热水，每切一刀就过一次热水，这样切出来的巧克力会特别美，也特别好切。

royce生巧是代可可脂吗

生巧克力起源于日本。“生”字在日语中代表的是“生鲜”的意思，跟生鱼片是一个道理。

所以，它必须新鲜制作，且含有14%以上的水分和24%的新鲜奶油才能称之为生巧。所以rocye都需要冷藏储存。

rocye在日本的机场免税店也不止卖30元人民币。如果题主不是在日本买的，30元可能是假货。

什么是生巧克力

生巧克力低脂低糖又新鲜。平时我们吃的巧克力，因为要兼顾运输与保存的需要，在工艺上要做到不含水分、熔点高，所以口感就不可避免地比较硬了。而生巧克力的原料是采用浓郁的巧克力原浆、鲜奶油及各款洋酒，洋酒可以提升巧克力味，奶油则加强了柔滑香浓，不过保鲜期只有30天。生巧就是巧克力，

生巧克力一词源于日本，所谓生，即为鲜的意思。其实生巧克力就是和松露巧克力一样的，只是形状不同而已。是由巧克力，黄油和淡奶油做成的，再在表面撒一层可可粉。自己做也很简单，味道很顺滑，值得一试！

生巧克力外文名称石叠主要原料巧克力原浆，鲜奶油，洋酒是否含防腐剂否适宜人群老少皆宜日文中将鲜奶油称为「生クリーム（生奶油）」，于是日本人就给混入了鲜奶油的巧克力点心取了个名字叫做「生巧克力（以下简称生巧）」。生巧的做法类似于法国人的「甘那许（Ganache）」，都是在融化的巧克力里加入奶油、黄油、牛奶、酒类等使其口感丰富。将甘那许裹一层可可粉，那就是松露巧克力了。（顺带一提，台湾人将鲜奶油叫做「淡奶油」，而奶油指的是黄油 BUTTER，每个地方的称呼都不一样。）由于加入了多种油脂的生巧比巧克力本身更加细软顺滑入口即化，因此在日本大

受欢迎。

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