为什么揉的面粉还是粘手，面团粘手是什么原因怎么补救
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为什么揉的面粉还是粘手
揉的面粉还是粘手因为面粉吸水性比较差。
想要做出来的面团不粘手，最好选择存放时间比较长久的高筋面粉，存放时间相对比较长的面粉一般叫做熟成面粉，这种面粉的吸水性比较好，做出来的面团就会软硬适中恰到好处，但是要选择保质期内的熟成面粉，生产后存放两三个月之后的面粉是最好的熟成面粉，存放时间过短会导致面粉吸水性差。
面团粘手是什么原因怎么补救
在发面的过程中有点粘，主要的原因就是水分太大面太少，这样比例不对就会造成粘的现象。
针对这种情况，在发面团上多撒干面粉就能基本解决，撒上干面粉后，最好用筷子或者小铲子进行干面粉与发面团的搅拌融合，当发粘的面团粘上干面粉后，就会变得不再沾手，然后可以再用铲子沿着锅边把面团铲下来，铲干净，粘上干面粉，也可以用手抓一把干面粉，沿着锅边溜一圈，非常轻松的就能解决这个问题，进行正常的揉面即可。
揉面注意
和面和揉面必须要手劲够大够足，在使力的时候要有技巧的用力，不能揉一下就没力气了
和面揉面，用手揉的比机器揉的要好吃，用机器揉更轻松而且速度更快。
可以利用杠杆的原理，用竹竿来压面，利用身体的力量下压竹竿，这样的方法在重庆很多面家都会用。
以上内容参考
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揉面团时面会黏在手上是什么原因呢
你好！如果面团黏手，有可能是水放多了，或者是面和稀了，所以这个时候可以加一些面进去，把它揉均匀，就不会黏手了
为什么和面越和越粘手怎么补救
和面粘手的原因比较多，比较常见的是水温过高、面粉质量太差以及和面方式错误这几种，我们要针对不同的情况分别进行解决。若是温度太高，可以适量的降低水温，在买的时候也要购买高质量的面粉，另外和面的时候要分几次加水，都能有效缓解。
1、水温过高
和面粘手原因是非常多的，比较常见的就是水温过高。建议最好控制好水温，将面粉揉成团之后，再用边摔打边休息的方式进行制作，直到将面团表面揉至光滑为止。
2、面粉质量差
若是在购买面粉的时候不小心买到了质量比较差的面粉，就会出现和面之后粘手的情况，在买面粉的时候要注意面粉的质量，一般面团粘手都是和面粉的吸水性以及筋力有关的，高筋力的面粉一般比较吸水，而差的就容易糊化。
3、和面方法错误
我们在和面的时候不能一次性将水加进去，可以先将面粉倒在盆里，然后在中间挖出一个小凹槽，将水倒进去再用筷子慢慢搅动，等水杯面粉吸干之后用手反复揉搓，之后再适量洒水继续揉搓即可，否则就会出现和面粘手的情况。
为什么有的面粉特别粘手
揉的面粉还是粘手因为面粉吸水性比较差。想要做出来的面团不粘手，最好选择存放时间比较长久的高筋面粉，存放时间相对比较长的面粉一般叫做熟成面粉，这种面粉的吸水性比较好，做出来的面团就会软硬适中恰到好处，但是要选择保质期内的熟成面粉，生产后存放两三个月之后的面粉是最好的熟成面粉，存放时间过短会导致面粉吸水性差。
以上就是关于为什么揉的面粉还是粘手，面团粘手是什么原因怎么补救的全部内容，以及为什么揉的面粉还是粘手的相关内容,希望能够帮到您。
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