汤粉高汤的熬制方法，汤粉高汤加什么料更香

汤粉高汤的熬制方法

1、用料：鸡骨架1副、凤爪6只、生姜3-4片、洋葱半个、胡萝卜适量、卷心菜400克、大葱1根、料酒15-20毫升、水大量

2、做法和步骤：洋葱对半切开、萝卜滚刀切块、葱白切段、卷心菜切小块；将鸡骨架、凤爪、姜片、料酒放入锅中，加水没过食材，开中火煮沸捞出。

3、然后将洗干净的鸡骨架和凤爪重新放回锅中。

4、放入切好的蔬菜——卷心菜、萝卜、洋葱、葱白，加几片蒜瓣，加水没过食材顶部。

5、开大火煮沸，转小火，撇去浮沫，这个过程要持续，直到浮沫减少。

6、熬煮三到四个小时，直到锅里的汤水熬制到原来三分之一的量。

7、最后关火，用网筛过滤出清汤，放在一旁晾凉。

8、熬好的清汤放凉后灌到冰格中，放入冰箱冷冻，以便随时取用。

汤粉高汤加什么料更香

1、用料：鸡骨架1副、凤爪6只、生姜3-4片、洋葱半个、胡萝卜适量、卷心菜400克、大葱1根、料酒15-20毫升、水大量

2、做法和步骤：洋葱对半切开、萝卜滚刀切块、葱白切段、卷心菜切小块；将鸡骨架、凤爪、姜片、料酒放入锅中，加水没过食材，开中火煮沸捞出。

3、然后将洗干净的鸡骨架和凤爪重新放回锅中；

4、放入切好的蔬菜——卷心菜、萝卜、洋葱、葱白，加几片蒜瓣，加水没过食材顶部；

5、开大火煮沸，转小火，撇去浮沫，这个过程要持续，直到浮沫减少；

6、熬煮三到四个小时，直到锅里的汤水熬制到原来三分之一的量；

7、最后关火，用网筛过滤出清汤，放在一旁晾凉；

8、熬好的清汤放凉后灌到冰格中，放入冰箱冷冻，以便随时取用。

如何勾兑汤粉高汤粉视频

准备材料：筒骨一根、干贝少许、党参一根、玉米（荸荠）1根（150g）、粗粉半斤、腿肉100g、香葱2根、豆芽少许、韭菜2棵、花生油少许、淀粉少许、盐少许、米醋少许

制作步骤：

1、凉水洗净粗粉（或干粉泡发洗净），备用

2、腿肉洗净，切薄片，放入少许盐，油，淀粉，捏均匀，腌制10分钟

3、将葱，韭菜，豆芽洗净备用

4、筒骨，玉米，干贝，党参放入电压力锅煲好开盖下适当的盐，备用（提前1小时或是40分钟下锅）

5、另起锅，锅热，将油倒入，放入切好的葱末，煸至变色，倒入酿造酱油，搅拌均匀，出锅待用

6、将锅洗干净，倒入适当的骨汤，将粗粉，瘦肉，豆芽，韭菜和依次烫熟放入碗中，汤水最后倒入（别浪费了，炝肉的汤很鲜甜的）

7、放入适当的刚备好的葱油，成品图

汤粉汤底用什么材料好

我就是从事餐饮行业的，我可以明确告诉大家，汤底也是分为勾兑汤底和骨头汤底的，而现在商家在使用的汤底可以说是各自多有的，毕竟现在的物价成本比较高，而物价成本一高了，

那么汤粉的零售价格就要提升了，但是零售价格一提升了，那么在销售数量上面就不行了，所以有些商家为了自己的销售数量着想，也要开始减少一点成本了，而这成本怎么降下来了，

还不就是在汤底上面下功夫嘛，所以现在有些商家在制作汤底的时候，多是使用骨头粉制作的，也就是将骨头汤和开水勾兑一下，那么一锅诱人的汤底就算制作完成了，但是这些汤底无论是在营养价值上面，

还是汤底口感上面，多要比真正的骨头汤底差得太多了，毕竟真正的骨头汤底在制作的时候，多是采用大骨头，鸡架，猪皮等等材料制作而成的，而骨头汤底只要使用这些材料制作而成了，

那么无论是在营养价值上面，还是汤底口感上面，就要比勾兑汤底好得多了，但是由于这样的制作成本太高，所以有些商家已经开始减少这种做法了，毕竟商家也是要赚钱的，不可能一直采用这样做法的

何况这些骨头粉多是经过食品安全检验的，而只要通过食品安全检验了，那么在食用上面就是没有多大问题的，但是在食用数量上面最好还是控制一下的，毕竟不管是什么食品只要吃得多了，那么肯定就会带来一些不好后果了

最后小结：我们在吃汤粉的时候，要是感觉汤底的味道比较刺激的话，那么这个汤底就是用骨头粉勾兑的了，因为真正的骨头汤底多是浓厚醇香的，所以要是感觉味道不对的话，那么就要换一家了

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