炸油条一斤面用多少水

炸油条一斤面用多少水

炸油条一斤面用190毫升水。

炸油条是比较讲究技术的，初学推荐用普通面粉，发的效果不是很好，但收缩性小，容易控制，熟练后用高精面粉，效果非常好，但对技术要求较高，因为高筋粉容易收缩，至于配方，很多人忽略了一点，各种面潮湿度不一样，因此油条和面兑水是不一样的，一般在10斤面配水在6.2至6.7之间，这需要自己掌握。

炸油条一斤面用多少油

一斤面粉能炸出1.5斤油条，耗油量1两左右。

一斤面粉可以出大约1.5斤油条，因为面粉的水分多少也对出油条的数量有关系，水分小的面粉可以多出些油条的。

炸油条是一种食品，主要材料有面粉、酵母、食用碱等，辅料有水、糖、盐等，口味偏平淡，主要工艺是油炸，属于点心，中国人通常用炸油条来做早餐。

炸油条一斤面要放多少泡多源

朋友，看看配方吧，很实用的。外酥脆内松软无矾油条配方：中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.7斤。工艺：面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。

炸油条一斤面放多少酵母

炸油条一斤面粉，放4克酵母粉，5克泡打粉，5克盐，10克油，5克糖，250克水。和成面团醒发两个小时。

面醒好后，案板上擦上一层油，把面团直接拿到案板上。搓成细长条，擀成片状。切成三公分宽的小段子，两个两个并在一起用筷子在上面压一下，手拿住两头一拉，直接放在油锅之中。油条呈金黄色捞出。

做油条一斤面粉加多少明凡合适

可以使用明矾炸油条，但用量不能超过0.15%按面粉计算。外酥脆内松软大油条配方：普通面粉9.5斤、糯米粉0.5斤、面欣酥100克、小苏打50克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。

将小苏打、盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。

将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。

然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。

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