沸腾的油温是多少度,油沸腾需要多少度

更新：2023-05-12 11:40 发布：小编

本文目录
1.油沸腾需要多少度
2.油烧沸腾了有多少度?
3.油烧沸腾了有多少度?
4.沸腾的油和水哪个温度高

油沸腾需要多少度

各种油的沸点是不一样的,像常吃的的食用花生油沸点是在270－280摄氏度之间. 水在一标准大气压下的沸点为100摄氏度,在90kPa时沸点约为97摄氏度,在70kPa时约为91摄氏度,在47kPa时约为80摄氏度,在31kPa时约为70摄氏度. ...

你好！

这要看油被加热到什么样的油温啦。通常，炒菜的油温适合在70-80度，油炸食品最多达到150度的油温，油温再高就会伴随其它物质的生成或者分解啦。

通常油温在250℃以上，油中的物质会发生氧化、水解、聚合、裂解等反应，并随沸腾的油挥发出来。

烹调油中还含有多种致突变性物质。菜油、豆油含不饱和脂肪酸较多，具有致突变性；猪油中含量少，就不会突变性。

炒菜油热在180℃以下产生的污染物会比较少。

谢谢！！

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这要看油被加热到什么样的油温啦。通常，炒菜的油温适合在70-80度，油炸食品最多达到150度的油温，油温再高就会伴随其它物质的生成或者分解啦。

通常油温在250℃以上，油中的物质会发生氧化、水解、聚合、裂解等反应，并随沸腾的油挥发出来。

烹调油中还含有多种致突变性物质。菜油、豆油含不饱和脂肪酸较多，具有致突变性；猪油中含量少，就不会突变性。

炒菜油热在180℃以下产生的污染物会比较少。

谢谢！！

油的沸点高。常温常压下水的沸点100℃。食食用油的沸点一般都在200℃以上。

沸腾（Boiling Point）是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。液体沸腾时候的温度被称为沸点。浓度越高，沸点越高。不同液体的沸点是不同的，所谓沸点是针对不同的液态物质沸腾时的温度。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。

在相同的大气压下，液体不同沸点亦不相同。这是因为饱和汽压和液体种类有关。在一定的温度下，各种液体的饱和汽压亦一定。

例如，乙醚在20℃时饱和气压为5865.2帕（44厘米汞柱）低于大气压，温度稍有升高，使乙醚的饱和汽压与大气压强相等，将乙醚加热到35℃即可沸腾。液体中若含有杂质，则对液体的沸点亦有影响。

液体中含有溶质后它的沸点要比纯净的液体高，这是由于存在溶质后，液体分子之间的引力增加了，液体不易汽化，饱和汽压也较小。要使饱和汽压与大气压相同，必须提高沸点。不同液体在同一外界压强下，沸点不同。沸点随压强而变化的关系可由克劳修斯方程式得到。

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