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绿豆月饼馅的做法,绿豆馅的做法大全家常

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绿豆月饼馅的做法

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1、绿豆馅:将绿豆用食品加工机做成绿豆泥,加入1瓶糖桂花,拌匀。小火炒馅

2、绿豆月饼:准备将糖渍柠檬皮倒入绿豆馅中炒制。小火慢炒,转化糖浆加枧水加玉米油搅匀。加入面粉和成面团,馅放在皮上。将皮包住馅慢慢往上推,搓圆后沾上面粉。放入月饼模中,压制成型。装入盘中放烤箱中上下火10分钟后取出刷上蛋液,继续烤20分钟,然后就可以出锅。烤箱的温度根据自家的而定,不喜欢吃太甜的可以减少糖浆,油也可以花生油或食用油。

绿豆馅的做法大全家常

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又快到了我们国家的传统节日——中秋节。这个节日代表着团圆和幸福,不过在以前,这个节日其实是用来纪念我们古代神话里面的“嫦娥”吃了“长生不老药”,飞上月亮美丽的故事的。

月饼分为很多种馅料,有最传统、最老式的各种豆馅,最经典的“五仁馅”,还有着这些年来大家新发明的各种果味的馅料和“巧克力馅”。今天我们就要来说一说传统的月饼中的其中一种——绿豆馅月饼。绿豆可是个宝贝,它有着“清热解毒”和“美容护肤”的功效,因为它独特的消炎效果,还可以治好我们脸上的痘痘。所以,绿豆馅的月饼可以说是又好吃,又对身体有好处,怪不得大家都喜欢。

做月饼分为做皮和做馅两个部分。虽然过程繁琐了一点,但是只要大家愿意认真去学,都能做出美味的月饼哦,在中秋的时候做一些给家人吃,或者多做出来一些送给亲戚和朋友,让大家品尝到你亲手做的月饼哦。

首先,我们来说一说绿豆馅月饼,馅料上的制作。

1、绿豆提前一天晚上洗干净,用凉水泡上,第二天就可以用了。然后可以少加一些糖,用电饭锅或者是大蒸锅蒸熟,蒸烂。然后我们把蒸好了的绿豆放进一个厚一点的保鲜膜里面,用擀面杖压碎,变成绿豆沙。

2、把炒锅倒上少量的油,烧热后加入压好的绿豆泥,小火一点点的炒,并且一次一次的加入少量的油,直到炒干,抱成团,加油的过程一定要注意“少量多次”哦!炒好后再加入肉松搅拌一下,放在一边备用。

3、然后,我们准备饼皮。把糖,一点植物油和枧水加入到一个没有油也没有水的干净的盆里面,搅拌均匀,再一点点加入面粉,不断的用“硅胶刮刀”搅和,把面糊和成面团之后,分成一团一团的,用保鲜膜盖好,不要留缝隙,“醒”上一小会。这个时候我们把馅料也分成一小团一小团,用保鲜膜盖好,放在一边备用。

4、现在,我们就可以开始包月饼啦。我们准备一次性手套带在手上,保证包出来的月饼干净、卫生。我们取一小团饼皮,放在手心里压成扁扁的小饼,把馅一点点抱在里面,然后搓成一个圆圆的球。

5、把所有的皮和馅料都包好了之后,我们用特制的模具把月饼压成我们平时见到的形状,并且压出花纹,这个时候我们的月饼就初见雏形啦。

6、最后我们把包好了的月饼放进烤箱里面,烘烤上半小时,美味的月饼就可以出锅啦!

月饼不仅是传统食物,更是不可多得的美食,自己在家做的更加健康,吃着也放心,大家快快学

绿豆馅月饼的做法视频

绿豆馅月饼的做法如下:

主料:低筋面粉80克、转化糖浆64克、枧水1.5克。

辅料:绿豆沙馅360克、鸡蛋液少许。

1、将低筋面粉、转化糖浆、枧水、植物油放入大碗内。

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2、拌匀后盖上保鲜膜静置1小时。

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3、将饼皮分成18克一个小剂子,馅料分成45克一个。

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4、取一块饼皮压扁。

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5、放上绿豆沙馅料。

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6、然后用虎口慢慢的收口,把馅料包起来。

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7、收口向上,然后搓圆。

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8、将包好的月饼放入模具里。

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9、用力把它压实。

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10、再轻轻一推月饼模,月饼坯即可出来。

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11、做好所有的月饼坯。

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12、入烤炉前喷上水。

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13、烤箱预热180度,放中层烤5分钟定型,入炉前要喷水。

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14、待月饼定型后再取出刷鸡蛋液。

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15、再放入烤箱烤10分钟左右,至表面上色即可出炉。

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