凉皮可以用温水洗,做凉皮的面可以用温水洗

本文目录

• 1.做凉皮的面可以用温水洗吗
• 2.从菜场买回来的凉皮要洗吗
• 3.凉皮和面用冷水还是热水
• 4.超市买来的凉皮需要用水过一下吗

做凉皮的面可以用温水洗吗

做凉皮的面不可以用温水洗，必须要用凉水洗，因为水温太高，容易造成凉皮做不出来，产生破碎的情况。凉皮起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。

凉皮是陕西，河南，甘肃非常受欢迎的传统小吃。是不可多得的天然绿色无公害食品。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

从菜场买回来的凉皮要洗吗

需要。

主料：凉皮300g

辅料：盐3克、生抽15克、醋3克、熟花生适量、黄瓜适量、大蒜适量、香油3克、油泼辣椒10克

1、凉皮用温水洗净，卷起来切成宽条。

2、黄瓜洗净切条，大蒜拍散后切细粒。熟花生搓掉红皮后用刀背研碎。

3、切好的蒜粒调入生抽、醋、盐。

4、倒进适量白开水，调进油泼辣椒和香油拌匀成调味汁。

5、把切好的凉皮和黄瓜条盛到大碗里，撒上熟花生碎。

6、把调好的调味汁浇进去拌匀入味，就可以吃了。

凉皮和面用冷水还是热水

清洗凉皮面应该用冷水，不能使用热水。凉皮本身就是凉的，如果用热水清洗的话，容易影响制作。做凉皮的食材只需要准备一些面粉，虽然步骤不是很复杂，但凉皮的清洗需要格外仔细。

制作凉皮的第一步就是和面，在和面时，要加入少量的清水，揉成面团，然后用塑料袋包裹住，醒发20分钟。和面时，如果感觉面团有点粘手，就再放入点年份，直到光、盆光、手光，面团就和好了。

面团和好后，就把面团放进水里清洗，就像清洗衣服一样，不停的清洗面团。可以把面团放在一个盆里进行清洗，直到洗出清水为止。洗到最后，面团变小，变成面筋一样，最后面团洗不出颜色了，把面筋团留着做其它的菜。

面团清洗好后，可以放入一个大容器里面，用保鲜膜给容器罩着，避免落灰。让洗面团水沉淀4小时以上，时间允许最好是沉淀一夜。

之后，再将面团清洗一下，接下来就能制作凉皮了。凉皮做好后，可以放入点调料汁食用，或者加入一些黄瓜丝吃，味道也是非常不错的。

超市买来的凉皮需要用水过一下吗

在超市买的凉皮用开水泡一下就可以，下面是具体做法：

准备材料：黄瓜两个，凉皮300克，大蒜2瓣，葱粒适量，姜片适量，香菜3根，醋适量，香油适量

1、将黄瓜拍碎，倒入容器中，放少量食盐拌匀备用。

2、凉皮洗净放入容器中，用开水泡大约5分钟备用。

3、香菜摘洗干净，切段，放少放盐，等3分钟后放入黄瓜器皿中。

4、将准备好的葱、姜放入碗里，倒入醋、香油浸泡3分钟。

5、凉皮捞出，将葱姜，凉皮，黄瓜混合一起，搅拌均匀就可以开始食用了。

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