琵琶腿怎么切块,酱香脱骨琵琶腿怎么做好吃

本文目录

• 1.酱香脱骨琵琶腿怎么做好吃
• 2.黄焖鸡的鸡腿怎么切块
• 3.怎样做琵琶腿好吃又简单
• 4.琵琶腿切块怎么做好吃又简单

酱香脱骨琵琶腿怎么做好吃

酱香脱骨琵琶腿

食材

主料

琵琶腿

4个（250g）

辅料

尖椒

1个

小红椒

3个

洋葱

3片

蒜

3瓣

姜

1块

六月香辣椒酱

15g

六月鲜特级酱油

15ml

步骤

1.琵琶腿用清水洗净；

2.锅中烧水，水开后放入琵琶腿，焯烫3分钟；

尖椒、红辣椒、洋葱洗净，姜、蒜去皮；

洋葱切块，姜、蒜切片；

3.尖椒切三角块，红辣椒切段；

焯烫好的琵琶腿剁成小块；

锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜蒜爆香；

放入2大勺六月香辣椒酱；

将辣椒酱炒匀；

4.放入剁好的琵琶腿；

5.翻炒至每块鸡肉都均匀裹上酱汁；

加水没至琵琶腿1/2处；

加入2大勺六月鲜特级酱油；

大火烧开，转小火炖半小时左右；

6.加入洋葱，转成大火煮5分钟；

待汤汁变浓，加入尖椒和红辣椒；

翻炒均匀，大火收汁即可。

小贴士

1．如果怕麻烦，琵琶腿可以不剁成小块，整个炖也很香；

2．不喜欢洋葱的味道，可以不加，用自己喜欢的蔬菜代替；

3．六月鲜酱油和辣椒酱都含有一定盐分，不需要再另外加盐啦。

黄焖鸡的鸡腿怎么切块

鸡腿是指一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的）,当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑(也称"跑不死")的人，一般都加儿化音，叫"鸡腿儿"。另外，还有小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。

1.从鸡腿露出骨头的地方深入。

2.沿着中间的那根骨头往下剪。

3.再往下剪，记住一定要贴着那根骨头

4.把鸡腿转个身，沿着骨头，把左右两边的肉都踢下。

5.把骨头根部的肉也拆下，

6.沿着骨头把后面的肉也拆下

7.慢慢的拆下

8.拆好的鸡腿

9.切成丁

拓展资料中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多，或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只，加首乌同煮食之。鸡肉能让秀发亮起来，每周至少应该吃3次。蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。

《食疗本草》指出，“黑雌鸡，治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎”。

怎样做琵琶腿好吃又简单

香烤琵琶腿

材料

琵琶腿4只，烤肉料40克，蒜3头，胡椒粉少许，芝麻适量，彩椒，洋葱少许

做法

1、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀

2、琵琶腿清洗干净，用牙签在上面扎小洞，越多越好（划几刀也行）

3、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料

4、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味

5、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味（给鸡腿做些按摩更好）

6、腌好的鸡腿。腌制时间尽可能长一些，最好能腌一天

7、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料。还要准备一个铺了锡纸的烤盘，接油

8、大蒜两头，剥去外衣，留下2、3层内皮，头部削去一点

9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉

10、烤箱预热180度，烤约30－35分钟

11、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一遍腌料

12、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可

13、蒜可以在烤至30分钟时取出

清蒸琵琶腿

材料

1，琵琶腿5只，2，葱末，姜末，花椒，3，葱段，姜片，4，料酒，盐，味精

做法

1、洗净琵琶腿后在腿上划几刀，以方便入味

2、在琵琶腿上淋适量料酒，然后擦盐、擦味精少许，都不宜太多，否则会很咸或者酒味过重

3、撒适量葱末、姜末、花椒

4、用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室过夜

5、次日冲洗净琵琶腿，扔掉所有葱末、姜末、花椒

6、放上葱段、姜片后入锅大火蒸20分钟

7、OK

黑椒琵琶腿

材料

鸡腿500克，葱，蒜，黑胡椒粉，白酒，八角，盐，油，老抽适量

做法

1.鸡腿洗净提前用盐和白酒腌一晚入味；

2.油锅放小半锅油烧热；

3.至7成热时，放入鸡腿，鸡腿要事先擦干水，以免溅油；

4.鸡腿两面煎至金黄后，倒去大部分油，将蒜粒倒入余油爆香；

5.再加入老抽，八角粒和水；

6.盖锅盖，中火焖煮；

7.待汁水收到剩余一点，加入葱段，撒上黑胡椒粉即可装盘。

琵琶腿烧土豆

材料

琵琶腿几只，土豆，胡萝卜，木耳，花生油，糖，老抽，生抽，料酒，胡椒粉，姜末，蒜末，葱花，盐

做法

1.琵琶腿洗净沥干水分，我是连皮都撕掉啦，因为我家没人吃鸡皮，喜欢吃鸡皮的就留着

2.土豆、胡萝卜切滚刀块，木耳泡发撕成小块

3.炒锅注油，加白糖慢慢烧热

4.糖色发红时，放入鸡腿翻炒，让鸡腿都沾上糖色。哈，就这一步是关键，有了炒糖色这一步，鸡块的味道和颜色是不一样啦

5.加入料酒、老抽、生抽继续翻炒

6.放胡椒粉、姜蒜末炒匀

7.加入土豆胡萝卜炒一炒

8.再放入木耳炒一炒

9.填汤与原料持平，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收浓时加盐、葱花调味即可出锅

蒜香琵琶腿

材料

鸡翅根（琵琶腿）6只，大蒜2瓣，五香粉5g，辣椒粉3g，白胡椒粉2g，面包康适量，鸡蛋黄2个，植物油5ml，酱油5ml，盐少许

做法

1.鸡翅洗净后用刀在两侧各切2刀，大蒜拍破剁成蒜茸

2.在鸡翅根中调入五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、酱油、植物油、盐，混合均匀后腌30分钟

3.把腌好的鸡翅根醮上打散的蛋黄液，再裹上面一层面包康并用手压紧

4.把鸡翅根排上烤网，入预热200度的烤箱中，烘烤30分钟至表面微黄即可出炉

琵琶腿切块怎么做好吃又简单

琵琶腿做法一，

材料

1，琵琶腿5只，2，葱末，姜末，花椒，3，葱段，姜片，4，料酒，盐，味精

做法

1、洗净琵琶腿后在腿上划几刀，以方便入味

2、在琵琶腿上淋适量料酒，然后擦盐、擦味精少许，都不宜太多，否则会很咸或者酒味过重

3、撒适量葱末、姜末、花椒

4、用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室过夜

5、次日冲洗净琵琶腿，扔掉所有葱末、姜末、花椒

6、放上葱段、姜片后入锅大火蒸20分钟

7、OK

做法二，

材料

琵琶腿4只，烤肉料40克，蒜3头，胡椒粉少许，芝麻适量，彩椒，洋葱少许

做法

1、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀

2、琵琶腿清洗干净，用牙签在上面扎小洞，越多越好（划几刀也行）

3、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料

4、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味

5、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味（给鸡腿做些按摩更好）

6、腌好的鸡腿。腌制时间尽可能长一些，最好能腌一天

7、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料。还要准备一个铺了锡纸的烤盘，接油

8、大蒜两头，剥去外衣，留下2、3层内皮，头部削去一点

9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉

10、烤箱预热180度，烤约30－35分钟

11、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一遍腌料

12、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可

13、蒜可以在烤至30分钟时取出，也可以最后取出，味道都不错

小诀窍

1、直接用的烤肉料（阿根廷腌料），味道很不错，腌料的味道够咸，不用加盐了，不过觉得要加些黑胡椒粉

2、烤制时间要根据鸡腿大小进行调整

3、事先准备一些青菜做配菜，丰富口感

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