荷包蛋水怎么做,水煎荷包蛋的做法

本文目录

• 1.水煎荷包蛋的做法
• 2.水煮荷包鸡蛋的做法
• 3.如何做水煮荷包蛋
• 4.水煮荷包蛋怎么做不散

水煎荷包蛋的做法

1、我们把常温的鸡蛋打入碗中，这边鸡蛋的选用上一定要新鲜的。

2、锅里坐水，烧至微开，就是刚刚开始出气泡，转最小火，把鸡蛋沿着水面轻轻的倒入锅中。

3、刚打入的鸡蛋随着高温，瞬间外表就凝固，会形成一层保护层。

4、盖上盖子，最小火闷煮三分钟，可以根据个人的口感调节时间，不能超过五分钟。

5、这道简单实用又嫩的水煮鸡蛋，您学会了吗？

水煮荷包鸡蛋的做法

水荷包蛋的做法步骤：

方法1：将水烧开后关火，加入少许食盐（提高沸点），打入荷包蛋，这时候不要开火，等待大约1-2分钟，待荷包蛋定型后，用勺子轻轻推一下（以免粘锅），再开火煮就可以了，简单吗？此时水中一点浮沫都没有，荷包蛋圆丢丢的，外形近乎完美，而且是百分百的成功率。

方法2：水烧开后转小火，让水保持似滚非滚的状态。取个碗，加入和鸡蛋一样多的清水，拿一个鸡蛋磕一下，用双手慢慢分开弹壳，小心的把蛋液倒入碗中。把碗中的蛋和清水一起慢慢倒入锅中，把火稍微调大一点，用勺子轻轻的推动锅边，让水带着鸡蛋慢慢转动转动，防止落底粘锅。如果鸡蛋粘到锅底了，用铲子轻轻铲一下即可，边煮边打去浮沫，3-5分钟即成。

方法3：将铁勺放在热水锅中一起煮，水烧开后，铁勺也热了，往里边加一点猪油或者食用油，热了之后来回晃动至铺满整个铁勺，然后打入鸡蛋，慢慢的在锅中预热，让鸡蛋慢慢的成型，等鸡蛋五成熟后，抽出铁勺，将鸡蛋放入水中，这样做的荷包蛋形状最好看，更不会散花。

小贴士：1、煮荷包蛋除了掌握技巧以外，鸡蛋的选择也特别重要，一般用新鲜的鸡蛋和土鸡蛋来做荷包蛋，成功的概率更高一些；2、荷包蛋千万不能煮过了，蛋黄一定要有糖稀状，否则会造成营养流失，也会影响口感。一般煮3分钟是糖心蛋，煮8分钟蛋黄凝固，这个因自己的喜好而定。

如何做水煮荷包蛋

煮沸后，盖上盖子，炖大约两分钟。

成分:

一个鸡蛋。

适量的水。

1.煮鸡蛋对鸡蛋新不新也有一定影响。老鸡蛋有时候打出来就散了，更别说煮成椭圆形的荷包蛋了。所以煮荷包蛋要做好选择新鲜鸡蛋的准备。

2.把水放进锅里。一般水越多，荷包蛋后期越容易浮起，不会粘锅，更容易成型。新手可以选择在锅里放大约和鸡蛋一样高的水。如果觉得锅大，可以选择小铁锅煮，也是一样的。

3.很多人会在水开始冒泡的时候往锅里放鸡蛋，新手可能很难把握。而且后期气泡的流动很可能会把未成型的蛋打散，所以我建议先把水烧开。

4.烧水时，在一个干净的碗里打鸡蛋。水烧开后，关掉电源。把碗的边缘靠近水面，把鸡蛋滑进去。有把握的人也可以直接在锅里打鸡蛋。

5.盖上盖子，炖大约两分钟。这时，荷包蛋就做好了。用小勺将荷包蛋从锅底浮起，避免粘锅。煮一两分钟后荷包蛋熟了，防止气泡分散荷包蛋。

水煮荷包蛋怎么做不散

1、将水烧开，取汤勺并抹上一层食用油；将鸡蛋打入汤勺放入锅中，不要搅动，也不要注水；大约2—3分钟鸡蛋定型后，再滑到开水锅里面煮熟即可。

2、水烧开后，将火力调整到中小火，向锅中加入凉水，使水温在60-70之间；快速倒入鸡蛋，不要动，使其自然成型；2-3分钟待水再次煮开就可以了。

3、锅中水似开非开时关火；然后鸡蛋磕在盘子里，盘口放在烧开的水里，把鸡蛋轻轻的倒进锅底；盖上锅盖焖2分钟即可；用铲子轻轻的铲起，不要翻搅，然后开火煮3-5分钟即可。

4、锅中烧水，水开关火，打入鸡蛋盖盖子静置5分钟即可。

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