热搜词: 

胡椒粉用来炒什么菜的,炒菜用白胡椒粉好还是黑胡椒粉好

发布:小编

胡椒粉用来炒什么菜的

胡椒粉用来炒什么菜的,炒菜用白胡椒粉好还是黑胡椒粉好图1

胡椒粉由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。

胡椒是海南最著名的特产之一,它既是一种很好的调味品,又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用,中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料,果实中含有挥发性油1-2%,胡椒碱8-9%,还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品,但实际上用途还有很多。如:民间用"胡椒炖猪肚"治疗慢性胃肠病。

炒菜用白胡椒粉好还是黑胡椒粉好

1、胡椒粉、花椒粉都可以用来炒菜。花椒粉和胡椒粉都可以用来烹饪菜肴,只不过它们的味道一个麻辣、一个辛辣,所以常用于烹饪不同种类的菜肴,我们在炒菜时要根据不同的情况选择用花椒粉还是胡椒粉。

2、通常情况下我们在烹饪海鲜的时候都会使用胡椒粉。因为它可以去除海鲜的腥味,而且我们在做海鲜汤的时候放入适量的胡椒粉还能有很好的提味、增鲜的效果。

黑胡椒粉主要做什么菜好吃

黑胡椒粉主来主要是用来烹饪肉类食品会变得更香提升口感,比如煎牛排,比如炒一些肉片长鱼丝等等,加上黑胡椒会让味道变得更香更美味。Okay, okay.

胡椒粉炒菜正确用法

胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒,偶尔加胡椒粉,菜会有不一样的效果。你对胡椒粉炒菜做法又了解多少呢?今天,我要推荐的是胡椒粉炒菜做法。

胡椒粉炒菜做法一:黑胡椒牛肉冬粉

材料

1.牛里肌肉225公克,2.青椒1/4颗,红椒1/4颗,黄椒1/4颗,洋葱1/4颗,3.葱段1支,4.冬粉250公克,5.姜丝2片,1.高汤2杯,酱油3大匙,糖3大匙,鸡粉2大匙,2.太白粉1大匙,太白粉1小匙,水2小匙,蛋白1/4个,沙拉油2小匙,酱油1小匙

做法

1. 牛里肌肉切小条,拌入腌料腌至入味后,过油备用。

2. 将材料2全部切条状备用。

3.炒香葱段,加入作法1与2的材料拌炒,加入调味料1调味,再用太白粉水勾芡即可。

4.冬粉煮熟,淋上作法2的料,撒上姜丝即可食用。

胡椒粉炒菜做法二:胡椒通心粉

材料

通心粉

鸡肉丸

海鲜豆腐

萝卜(切片)

洋葱(切丝)

水少许

橄榄油

调料:

胡椒粉适量(识个人喜好而定)

耗油少许

糖少许

盐少许

做法

1、用一锅水加入少许盐和胡椒粉把通心粉煮软。捞起过冷水再用橄榄油稍微搅拌(就不会糊在一堆了)

2、用少许油爆香洋葱,加入鸡肉丸、海鲜豆腐、萝卜炒熟。

3、再添加少许橄榄油,加入通心粉稍微炒均。

4、最后加入所有的调味料炒香即可。

小诀窍

建议调味料先用小碗装好,搅拌均匀,那么下锅就容易了~

胡椒粉炒菜做法三:芥茉胡椒粉梅花肉

材料

梅花肉1片米酒1/2碗韮菜花2支番茄2颗塩酌量芥茉胡椒粉酌量

做法

1梅花肉浸泡米酒1小时

2抹上塩、芥茉胡椒粉,干煎

3韮菜花略烫,梅花肉切片摆盘

胡椒粉的功效与作用

1.胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化;

2.胡椒的气味能增进食欲;

3.胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;

4.胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;

5.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;

6.白胡椒的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。

做什么菜放胡椒粉好吃

1、适合黑胡椒的菜。

炒猪肝、炒牛肉、煎牛排、炒狗肉、炒羊肉、炸鸡柳等,一般来说黑胡椒味道浓郁,去腥味比白胡椒要好。黑胡椒在西餐中运用较多,最经典的菜品是黑椒牛柳。老人小孩子都爱吃,营养又美味,吃起来可口极了。

2、适合白胡椒的菜。

白胡椒味道淡雅,在给食材增香,去腥的同时,能最大限度的保障原色原味。像猪肚汤、鸡汤、炒土豆、炒花菜、炒豌豆、炒猪肉、蒸鱼和腌制菜等,都可以用白胡椒。特别是汤类,放白胡椒就比放黑胡椒风味要好。

以上就是关于胡椒粉用来炒什么菜的,炒菜用白胡椒粉好还是黑胡椒粉好的全部内容,以及胡椒粉用来炒什么菜的的相关内容,希望能够帮到您。

大家都在看

查看更多综合百科