保鲜膜包着发面盆能发酵吗，面粉发酵时可以用保鲜膜盖上

面粉发酵时可以用保鲜膜盖上吗？

面粉发酵时可以用保鲜膜盖上，保鲜膜能够有效地隔绝空气防止杂菌污染，同时保鲜膜非常薄，对于热传导产生的形响小，能够使发酵温度匀一，从而维持发酵的稳定。

面团发酵时温度需要控制在26-28摄氏度之间，不能超过30摄氏度，温度越高，酵母的产气量就会越高，发酵的速度也会加快。

保鲜膜包着发面盆能发酵吗

能。

保鲜膜是可以加速面团的发酵的，因为保鲜膜它包裹住之后。这个面团与外面的一个空气隔绝，从而您的这个保鲜膜就会有一个保温的作用，那么保温之后，盆内的温度就会升高，从而促使发酵。

为什么面粉发酵的时候要盖保鲜膜呢

面粉发酵盖保鲜膜有以下不可替代的好处：

1、你发酵用的酵母是有益菌种，保鲜膜隔绝空气防止染杂菌，形响风味。

2、保鲜膜比较薄，对热传导形响小，不能使发酵温度匀一，保障发酵的稳定。

3、透明，便于随时观察。

4、水份的控制也很重要，不会形成硬面壳。

以上优点，是湿布，盖盆等不能取代的。

扩展资料：

自然发酵，是利用自然环境中的微生物进行发酵的过程。

谷类靠天然野菌种自然发酵，发酵过的面食松软并且容易消化，矿物质在酸化的过程中能被舒适吸收、利用。

发粉与市面上卖的酵母菌则没有此功效。

参考资料：百度百科——自然发酵

面粉发酵可以用保鲜膜包住吗

面粉在发酵的过程中。用保鲜膜包住都是很平常的手段，很多人在发酵面粉的时候，都是选择用保鲜膜来包住，让面粉发酵。

烤箱发酵面团要盖保鲜膜和放热水吗?

视情况而定。面团发酵盖保鲜膜的目的是为了给面团保湿，如果烤箱有加湿功能，则可以不用加盖保鲜膜。如果烤箱没有加湿功能，则需要盖上保鲜膜，或者放一碗有热气的热水即可。

烤箱发酵面团要盖保鲜膜和放热水吗?

nbsp; 发酵面团即发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。

nbsp; 面团发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好不超过40度，湿度在70-75%之间。

发面用的发酵剂有小苏打、老面和干酵母粉。在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

操作环境

品牌型号:通用

系统版本:通用

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