做沙琪玛糖没熬好怎么办,沙琪玛可以用转化糖浆做

本文目录

• 1.沙琪玛可以用转化糖浆做吗?
• 2.做沙琪玛的糖怎么熬
• 3.沙琪玛糖浆的熬制注意事项有哪些
• 4.沙琪玛做失败了怎么办

沙琪玛可以用转化糖浆做吗?

1、做沙琪玛的糖浆怎么熬。

2、沙琪玛糖浆的熬制注意事项。

3、沙琪玛糖浆配方。

4、做沙琪玛可以用转化糖浆吗。

1.食材用料：白糖、水、新鲜柠檬汁。

2.做法：新鲜柠檬洗干净挤成汁，过滤掉渣称重备用。

3.在不绣钢锅中加入水和白糖。

4.开中火加热，并搅拌至白糖融化。

5.当白糖融化，继续加热至水开，水开后加入柠檬汁。

6.再次烧开转最小火熬50至60分钟，熬糖浆过程中切记不要搅拌。

7.熬到糖浆为琥珀色，浓稠度比蜂蜜稀即可。

做沙琪玛的糖怎么熬

锅中放冷水，再加入糖（糖:水体积 3:2），中小火，用勺子不停搅拌，待糖水由大泡转成小泡，勺子上的糖水能成线性流下时就是做好了，注意此时动作要快，如果火关晚了，糖水就变色了

沙琪玛糖浆的熬制注意事项有哪些

熬糖浆的时候，一定要小火，用铲子随时搅动着点，有的粘稠，颜色发黄时，可以拉出丝了，就关火。

主料：面粉220g、鸡蛋3个、白糖200g、麦芽糖70g

辅料：油适量、水120g、酵母1g、葡萄干适量、黑芝麻适量

1、面粉，鸡蛋，酵母，放入碗里或者盆里，揉成面团。

2、揉好的面团醒发半个小时。

3、把面团用擀面杖擀成厚度2mm的面片。

4、用刀切成条状，要撒面粉防止粘连。

5、锅里放油，把切好的面条下锅小火炸。

6、炸制金黄色捞出。

7、炸好的面团捞出放入烤盘，这样烤盘就会有一次油，可以省去抹油的环节。

8、锅子洗干净，倒入水，白糖，麦芽糖小火熬制。

9、糖浆开始冒大泡，颜色有点微微发黄，开始粘稠时，用铲子可以拉出丝了，糖浆就熬好了，关火。

10、倒入炸好的面条和黑芝麻，葡萄干。

11、用铲子快速的搅拌均匀，使面条均匀的被糖浆包裹住。

12、倒入烤盘了，趁热压实，晾凉切块就可以了。

13、沙琪玛就做好了。

沙琪玛做失败了怎么办

自制，10斤糖4.9斤水，水开了下糖，不停搅，小火慢熬，差不多半小时，越熬越稠，用勺子产起，能扯丝，滴在纸上不晕开就算好了。

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