发面饼中间不熟怎么办,蒸饼上层为什么不熟
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蒸饼上层为什么不熟呢
时间不够。蒸饼第一次没有蒸熟赶快将饼放回锅中再继续蒸。蒸不熟的原因主要是时间不够导致发面饼没有完全熟透。可以将发面饼掰开,或者放入一些白酒继续蒸十分钟左右就可以了。放白酒可以使二次蒸熟的蒸饼更加松软有弹性。蒸饼也叫炊饼,是一道面食。主要原料是面粉,配料是果肉、蔬菜,调料为食用盐、食用油、白砂糖等。制作时通过笼屉蒸制而成。
做的千层饼里面烤不熟跟蒸的馒头一样吗
千层饼的做法:
1
,首先要用温水和面
,
面要和的软一些
.
你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的
面才能比较松软)
,当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒
10
分钟。
2
,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把
每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕。
3
,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制)
,待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另
一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4
,锅放油,依次烙制另外的饼丕。
特点:酥脆好吃,层次分明。
葱油饼的做法:
1
,首先也要用温水和面,和面方法同上。
2
,
面和好后醒
10
分钟,
将小香葱切碎与
盐,
油,
花椒面拌匀,
将醒好的面团擀成长方形薄片,
加上葱油,
卷起,由两头拧挤起来,用手按扁再擀成圆型薄片
3
,平底锅放油烧热,下入饼丕翻面烙熟即可。
特点:酥脆,葱香浓郁。
糖饼和馅饼的做法:
1
,和面的方法同千层饼。
2
,面和好后醒
10
分钟,将醒好的面团下成一个个剂子,将每一个剂子揉一下按扁,后包入糖或预先调制
好的肉馅或豆沙陷(包入糖的即为糖饼,包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼)
,包好后按扁擀成圆型饼丕
3
,平底锅放油烧热,下入饼丕翻面烙熟即可
发面饼的制法:
1
,首先要像蒸馒头,包子一样发好面。
2
,面发好后稍醒
,
将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子,将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。
(
你也可以在
下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷,再擀成圆型饼丕,这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。我个人认
为这样比较好吃
)
。
3
,平底锅烧热,放少许油放入饼丕,用小火慢慢烙制,翻面,两面刷油烙熟即可。
以上几种饼都是我平常经常做的,现提供给你,希望能对你有所帮助!
素馅饼
精面粉
500
克
,
鸡蛋、韭菜、粉丝
,
葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油
1
、用温水把面粉逐渐合成软面,放入盆中用湿净布盖好醒
30
分钟;
2
、将葱姜韭菜洗净切成末,粉丝泡好切成末;
3
、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状,放入葱姜末、韭菜末调成馅;
4
、把醒好的面分成小记,压成面皮包入馅,用手按成饼状;
5
、坐锅点火放入油,油热放入饼烙时要适时翻动。
家常饼
【原料】
精盐
3
克,面粉
500
克,油
60
克。
【制作过程】
1
、面粉加开水
250
克后揉和揉透后,摊开冷却,然后搓成长条,揿扁,擀成长方形薄皮坯子;
2
、在薄皮坯子上抹些油和盐,然后卷起来,切成小坯子,再将小坯子揿扁,擀成圆饼待用;
3
、平锅放火上加热,在饼上刷油,放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可
发面饼没有熟再蒸一次能熟吗
发面饼没有熟可以在蒸或者是在用锅放点油煎一下,也很好吃!但是没熟千万不要吃!
饼中间没烙熟怎么办
一是火太大,二是面太软,也就是说面的水分太多了。解决办法是把饼片得薄一点再烙。这样不影响饼的口味。
以上就是关于发面饼中间不熟怎么办,蒸饼上层为什么不熟的全部内容,以及发面饼中间不熟怎么办的相关内容,希望能够帮到您。
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