发面饼中间不熟怎么办,蒸饼上层为什么不熟

本文目录

• 1.蒸饼上层为什么不熟呢
• 2.做的千层饼里面烤不熟跟蒸的馒头一样吗
• 3.发面饼没有熟再蒸一次能熟吗
• 4.饼中间没烙熟怎么办

蒸饼上层为什么不熟呢

时间不够。蒸饼第一次没有蒸熟赶快将饼放回锅中再继续蒸。蒸不熟的原因主要是时间不够导致发面饼没有完全熟透。可以将发面饼掰开，或者放入一些白酒继续蒸十分钟左右就可以了。放白酒可以使二次蒸熟的蒸饼更加松软有弹性。蒸饼也叫炊饼，是一道面食。主要原料是面粉，配料是果肉、蔬菜，调料为食用盐、食用油、白砂糖等。制作时通过笼屉蒸制而成。

做的千层饼里面烤不熟跟蒸的馒头一样吗

千层饼的做法：

1

，首先要用温水和面

,

面要和的软一些

.

你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的

面才能比较松软）

，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒

10

分钟。

2

，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把

每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。

3

，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制）

，待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另

一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。

4

，锅放油，依次烙制另外的饼丕。

特点：酥脆好吃，层次分明。

葱油饼的做法：

1

，首先也要用温水和面，和面方法同上。

2

，

面和好后醒

10

分钟，

将小香葱切碎与

盐，

油，

花椒面拌匀，

将醒好的面团擀成长方形薄片，

加上葱油，

卷起，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成圆型薄片

3

，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。

特点：酥脆，葱香浓郁。

糖饼和馅饼的做法：

1

，和面的方法同千层饼。

2

，面和好后醒

10

分钟，将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制

好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼）

，包好后按扁擀成圆型饼丕

3

，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可

发面饼的制法：

1

，首先要像蒸馒头，包子一样发好面。

2

，面发好后稍醒

,

将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子，将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。

(

你也可以在

下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。我个人认

为这样比较好吃

)

。

3

，平底锅烧热，放少许油放入饼丕，用小火慢慢烙制，翻面，两面刷油烙熟即可。

以上几种饼都是我平常经常做的，现提供给你，希望能对你有所帮助！

素馅饼

精面粉

500

克

,

鸡蛋、韭菜、粉丝

,

葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油

1

、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒

30

分钟；

2

、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末；

3

、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅；

4

、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状；

5

、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动。

家常饼

【原料】

精盐

3

克，面粉

500

克，油

60

克。

【制作过程】

1

、面粉加开水

250

克后揉和揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；

2

、在薄皮坯子上抹些油和盐，然后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；

3

、平锅放火上加热，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可

发面饼没有熟再蒸一次能熟吗

发面饼没有熟可以在蒸或者是在用锅放点油煎一下，也很好吃！但是没熟千万不要吃！

饼中间没烙熟怎么办

一是火太大，二是面太软，也就是说面的水分太多了。解决办法是把饼片得薄一点再烙。这样不影响饼的口味。

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