酵母在冰箱里能发酵多少度,把加了干酵母的面团放入冰箱中它会发酵多久

本文目录

• 1.把加了干酵母的面团放入冰箱中它会发酵多久
• 2.酵母菌在冰箱中能进行发酵吗
• 3.为什么用酵母活好面放冰箱保鲜里也能发酵
• 4.面包发酵箱的使用方法

把加了干酵母的面团放入冰箱中它会发酵多久

会，但是很慢。有的人早餐做发面饼之类的，还特意在头一天晚上把面和好放进冰箱，第二天早点起来把面拿出来接着醒发，做出的成品效果很不错呢。

酵母菌在冰箱中能进行发酵吗

在低于水的冰点（0℃）或者高于47℃的温度下,

酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃之间。

如果你将酵母菌放置在

在冰箱的冷藏室里

面，它依然能够发酵，只不过一般冷藏室的温度是低于10℃的，其发酵速度很慢（就像我们家里冬天发酵面粉蒸馒头速度很慢是相同的道理）；

但是若你将酵母菌放置

在冰箱的冷冻室里

，情况就不一样了，冷冻室的温度都在0℃以下，酵母细胞就停止了生长。

为什么用酵母活好面放冰箱保鲜里也能发酵

酵母菌的生长温度是摄氏25~30度。放在冰箱里保鲜温度能发面不一定是发酵菌在发面，很可能是你加入的添加剂（如小苏打或炮打粉在产气。

面包发酵箱的使用方法

1、面包发酵可以放冰箱，但是如果是正在发酵的面团，不能放入冰箱中，不然会停止发酵。冰箱中的存温度多数在五摄氏度以下，而面团的最佳发酵温度在二十摄氏度到三十摄氏度，如果低于这个温度，发酵会十分缓慢，甚至是停止发酵。

2、面团在冰箱里发酵叫做冷藏发面，也称低温发面，就是将加入酵母粉的面团放入冰箱冷藏室，让酵母菌在低温环境下慢慢生长繁殖。

3、一般来说，如果将发面放入冰箱中，是为了控制发酵的时间，通过控制温度和发酵的速度，这样可以得到不一样的口感和味道。

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