自制泡菜可以存放多久,自制泡菜一般要几天可以吃

本文目录

• 1.自制泡菜一般要几天可以吃
• 2.泡菜做好后可以放多少天吃
• 3.泡菜夏天不冷藏可以放多久呢
• 4.腌制的泡菜可以存放多久

自制泡菜一般要几天可以吃

1周后就可以，为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。

蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。

扩展资料泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵。

制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。

泡菜做好后可以放多少天吃

作好的泡菜最好存放于3—5℃的环境中，在3－15℃常温下能保鲜三个月。

泡菜夏天不冷藏可以放多久呢

腌制好的泡菜在夏天如果不放在冷藏室的话，大概可以放5个月左右。不过最好还是建议大家放到冰箱的冷藏室里面，这样存放的时间肯定会更长一些，如果家里没有冰箱的话，那么尽量放在阴凉不见光的地方，不过存放的时间也不要超过5个月时间久了以后会产生一些有害物质，吃了会对人体的健康产生很大的威胁。

其实很多人都喜欢吃韩国泡菜，韩国泡菜确实是别有一番韵味，自己在家也是可以动手做的，不过很多人在做完泡菜以后就会特别的发愁，因为不知道如何去储存这些泡菜。很多人会一次性做很多的泡菜，但是又吃不完，在这种情况下，我是建议大家直接放到冷藏室里面保存的，这样是最为稳妥的一种保存方法。可以把泡制好的这些白菜用自封袋装起来，然后再放入冷藏室或者是直接放入冰箱的速冻。

另外很多人可能比较疑惑，不知道刚刚做的泡菜几天可以开盖，这个其实要看实际情况。因为泡菜本身也是分为好几种的，你比如说有些人是腌制的萝卜皮或者是萝卜，那么这种情况下三天左右就可以直接开盖食用了。腌制的时间如果太久的话，反而会特别的酸，而且腌制的时间太久，萝卜皮就特别的软，一点都不脆了。但如果腌制的是其它类型的泡菜，那通常一个礼拜左右才能够开盖食用。

还有一些人喜欢用辣椒来腌制泡菜，这其实也是比较特殊的一种泡菜吧，如果用了辣椒的话，那么大概腌个14天左右就可以打开吃了。但不管是哪种类型的泡菜，想要长久的保存下去，最好的方法都是使用冰箱。一般用冰箱存放个3~5个月是没有太大问题的。

腌制的泡菜可以存放多久

泡菜最好是放在密封的容器中放在冰箱里保存，这样也可以保存泡菜的风味，而且可以尽量的延长泡菜的保存时间。泡菜放置在冰箱里可以保存1年左右。

食用时，采用干净的餐具从泡菜桶或坛子中取出，最好一次吃完，如有剩下的泡菜最好放在冰箱中或低温下贮存，以免被空气中的微生物污染。

扩展资料：

家庭自制泡菜要特别注意以下几点：

1、制备泡菜的环境要卫生干净、阴凉通透，避免阳光直射和潮湿的环境。

2、制作泡菜的容器要用热水洗涤，最好用开水热烫，避免微生物污染，并且密闭性好、不易渗漏。

3、盛放的容器要密闭，营造有利于乳酸菌发酵的厌氧环境。

4、放置的环境温度一般在15℃~39℃环境中，温度低时有利于微生物缓慢发酵，温度高时有利于快速发酵。

5、为了加快泡菜的制备及保障产品的质量，可以在传统自制泡菜自然发酵的基础上，添加正规来源的泡菜发酵剂（即直投菌剂）。

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