藕团子的做法 步骤亲自教给您,蒸藕圆子的做法大全

本文目录

• 1.蒸藕圆子的做法大全
• 2.藕圆子甜馅的做法有哪些
• 3.莲藕糯米团子的做法大全视频
• 4.纯藕圆子的做法大全窍门

蒸藕圆子的做法大全

用料：莲藕两节1800g，猪肉馅150g，大葱白20g，姜15g，盐5-6克，鸡精适量（可不加）

做法：

1、莲藕两节刨皮洗净；

2、擦成藕泥；

3、准备干净的纱布，包住藕泥挤出藕汁，大约挤出7成藕汁；

4、挤出的藕汁放在奶锅中，中小火开煮，开始冒泡时不停地搅拌，以防糊底，煮开后再搅动2-3分钟关火，晾温；

5、晾到温热的藕汁加入藕泥中，搅拌均匀，再加入盐、切碎的葱末和姜末，以及猪肉馅，盐的比例是挤过藕汁的藕泥重量的1%，鸡精可加可不加；

6、藕泥搅拌好后，捏成藕丸子，放在垫油纸的蒸屉上，每个藕丸子之间留出一点空隙，藕丸子蒸熟后会变大，藕丸子捏好后放入水开后的蒸锅，中大火蒸约15-20分钟。

藕圆子甜馅的做法有哪些

做法：

1，准备好一块莲藕去皮后先切成小丁再剁碎装入碗中，加入10克的姜末，20克的葱白末，再准备好250克的虾仁剁碎一起放入碗中。

2，准备好400克肥瘦均匀的五花肉先切成小块再剁碎放入莲藕盆中，先打入两个鸡蛋，打入鸡蛋可以使藕丸子吃起来更蓬松肉质更细嫩，再加入鸡精，味精，食盐，白糖，少许的胡椒粉给虾仁和猪肉去腥，戴上手套充分抓拌均匀。

3，抓到馅料黏稠之后加入100克提前切好的胡萝卜粒，顺着一个方向搅拌混合均匀。

4，抓拌均匀的馅料里放入100克的红薯粉，没有红薯粉的朋友也可以用面粉代替，再放入60克的土豆淀粉，放入土豆淀粉可以使藕丸子在炸的过程中不容易散开，下手充分抓拌均匀。

5，准备好提前清洗干净浸泡四个小时的香米控干水分备用，如果没有香米也可以用普通的大米代替。

6，取出馅料团成小球，裹上泡好的香米，在手里轻轻的滚一下使香米沾得更牢固避免掉落。

7，起锅烧油，油温升到五成热下入丸子，用小火慢炸，避免里面的肉还没有熟外面的香米已经炸糊了，大约5分钟左右炸到丸子表面金黄即可控油捞出。

8，炸好的丸子放到蒸笼或者盘子里，放上一点青豆葱丝点缀一下，看起来更漂亮更有食欲。

这样做出来的莲藕丸子外酥里嫩，鲜香美味，有着莲藕的醇香还有大虾的鲜香和猪肉香，咬上一口外酥里香，真的是越吃越香，来客人做上一份特别的有面子。

莲藕糯米团子的做法大全视频

1、食材:莲藕,糯米

2、做法：

（1）将糯米塞入莲藕空中

（2）用牙签将莲藕盖固定。

（3）锅中烧水加入红糖后下入糯米莲藕熬制。

（4）出锅,切片。

3、注意事项：糯米一定要在水中浸泡几个小时，可根据个人口味加上红糖等。

纯藕圆子的做法大全窍门

1.清洗、削皮：选择中间节段粗壮的藕，太嫩含藕粉少，做出来藕圆不香，太老藕圆吃起来不细腻。用水洗掉泥巴，刨去莲藕皮备用。

2.莲藕绞碎、去掉多余汁水：将莲藕用机器绞碎，不同的机器绞出的颗粒大小不一样，可以多绞几次，直到用手捏一下感觉不到颗粒感为好，然后用纱布将多余藕渣水挤出，不能挤得太干，只要藕渣拿起来不滴水为好。

3.配料拌料：将适量糯米粉、姜末、盐、糖、味精加入藕渣中，均匀搅拌至配料统统融合即可

4.搓藕圆：根据自己喜欢的大小搓成圆形。

5.炸藕圆：这是最重要一步：首先将油烧热，将搓好的藕圆一个个滚入油锅中，先大火炸至藕圆表面微黄后就转入小火慢慢炸，直到炸至藕圆表面金黄即可捞出，太好吃啦。

以上就是关于藕团子的做法 步骤亲自教给您,蒸藕圆子的做法大全的全部内容，以及藕团子的做法 步骤亲自教给您的相关内容,希望能够帮到您。

版权声明：本文来自用户投稿，不代表【推酷网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。