茄子切花刀怎么切
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茄子切花刀怎么切
首先将洗净的茄子放在案板上,找个竹筷来,将竹筷放在茄子的前面,准备工作就好了。
再说两个45度角,拿起刀面切口与横放在面前的茄子成45度角;每次下刀,刀的切口与案板成45度角。
切好后换个方向,将底面未切的部分放上,将刀与茄子垂直切下去,竹筷的还是摆在老地方,有了竹筷的帮忙,切到竹筷的地方就可以了,也能保证不切断。
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子切花刀怎么切视频
1、首先将洗净的茄子放在案板上,找个竹筷来,将竹筷放在茄子的前面,准备工作就好了;
2、再说两个45度角,拿起刀面切口与横放在面前的茄子成45度角;每次下刀,刀的切口与案板成45度角;
3、切好后换个方向,将底面未切的部分放上,将刀与茄子垂直切下去,竹筷的还是摆在老地方,有了竹筷的帮忙,切到竹筷的地方就可以了,也能保证不切断。
4、茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
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菊花茄子上的十字花刀怎么切的
准备材料:茄子、番茄酱1大勺、淀粉1大勺、植物油适量、盐1勺、葱蒜少许
1、长茄子洗净,去头尾,切墩。
2、把茄子的切面朝上,纵向切花刀,切深不切透,底部留一厘米左右相连。
3、用少许盐加水,将茄子腌五分钟,挤出水分后,茄条会变得稍软散开。
4、将茄子朝下,轻按入生粉中,蘸匀。
5、倒过来颠两下,让多余的粉往缝隙里掉一些。
6、准备好的茄子这样放在案板上,同时用小锅将油烧到五六成热。
7、将茄花放在小漏勺上,另一只勺子舀油浇在茄花上定型后,入油锅炸到酥脆金黄。
8、之后炸好的茄子摆盘。
9、在花心处浇上调好的茄汁,就可以食用了。
茄子怎么切成丝
茄子的蓑衣花刀切法如下,切出来的茄子可以做成蟠龙茄子,具体方法如下:
准备材料:筷子两根、茄子一根、肉末500克、虾米100克、香菜两棵、蒜头5颗、盐10克、蚝油20克、糖10克、生粉30克、生抽50克、麻油20克。
一、茄子放在案板上,去头,上下方各放一根筷子,然后下直刀按照1厘米的间隔切下,千万不要切断。
二、将茄子翻过来,以45度的斜刀同样按照1厘米的间隔切到茄子中间,下刀时一定要在直刀刀纹中间。
三、切出来以后的效果。
四、肉末加盐、蚝油、糖、生粉腌制备用。
五、虾米泡发后切粒。
六、蒜头切粒备用。
七、肉末中加入少许香菜,放入麻油,搅拌上劲。
八、取圆盘一只,放入茄子,然后酿入肉末。
九、放入蒸笼中,大火蒸30分钟。
十、热锅冷油放入蒜粒和虾米爆香。
十一、倒入清水焖煮10分钟,加入蚝油、生抽、盐、糖,用生粉水勾芡。
十二、将调好的汤汁淋在茄子上即可。
厨师蓑衣花刀怎么切法视频
茄子切蓑衣花刀图文教程: 1、首先将洗净的长条茄放在案板上。 2、茄子洗净,一面茄子上,以45度斜角切下,切记是不要切断。 2、切完一面后,翻面再切另一面(注意的是,茄子的头尾位置倒换了,然后以同样的手法切花刀)
以上就是关于茄子切花刀怎么切的全部内容,以及茄子切花刀怎么切的相关内容,希望能够帮到您。
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