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面放了油发不起来怎么办,面粉加了苏打粉还是不发酵怎么办

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面粉加了苏打粉还是不发酵怎么办?

这是因为面粉的发酵时间较短,而且气温较低的缘故。可以采用酵母进行发酵。这样能够大大的数的面粉的发酵时间。

油条的面没发起来怎么办

没有发泡那是因为温度低了,温度达不到所以没有发起来,可以适当提高点温度,白天发的话就放太阳处,晚上放被子里偎着。

相信很多人都喜欢吃油条口感酥脆非常好吃,但是经常在外面吃的话卫生安全不太放心,所以很多人选择在家制作油条,制作油条的时候发面是尤为重要的一部,如果做油条面没有发起来的话会直接影响油条的口感和制作,我们一起来看看该怎么制作油条的吧。

详细内容 01

把所有的液体材料全部倒在一起,搅拌均匀,再把高筋面粉, 酵母粉,小苏打,盐混合一起搅拌均匀,把液体倒入面粉中,边倒入边搅拌,搅拌成面絮之后再揉成光滑的面团,在面团上刷点油,放到温暖的地方发酵到2倍大。

02

手上和案板上擦点干面粉,取出面团,轻轻揉几下,搓成长条状,擀平一些,把面团切成大小差不多的长条,把2根长条叠在一起,用筷子压一下,要压深一些,要不然炸的时候会分开。3.锅中多倒些油,油面上微微有波动就可以了,手捏着油条的两头,轻轻拉一拉,这样油条就变长了,然后轻轻的放到油锅中,放锅中时,先入中段,再松手放两边,慢一些,小心油溅出来。

03

油条放到锅中有5秒左右,油条就会浮起来,并且胀大许多,要用筷子多翻动,等油条全部炸到金黄色了就可以出锅了,油条熟的很快的,1分钟左右就差不多好了,炸久了会糊掉。

炸油条放黄油起到什么作用

炸油条面粉放入黄油发不起来的原因是:

1、面团没有醒发到位

制作时拉伸面团,如果面团回缩的厉害,说明面团没有醒发到位,这样的面团制作油条往往会造成油条不起个。

2、油温对炸油条的影响

油温的高低对油条的蓬松和个头影响也很大,特别是外界气温变化比较大时,更要注意油温对炸油条的影响。

面放了油发不起来怎么办,面粉加了苏打粉还是不发酵怎么办图1

油条的制作全过程

最先是醒面,即用鲜酵母或发面酵面与小麦面粉一起放水揉和,使面团发酵到一定水平后,再添加适量碳酸氢铵、食用盐和食用碱开展揉和,随后切割成厚1公分,长10公分上下的条状物质。

把每两根左右叠起来,用窄木板在中间一压,转动后变长放进热锅中里去炸,使其澎涨成一根又松、又脆、又黄、又香的炸油条。

白面没发起来可以在放入酵母吗

除了油之外所有东西都放进去和面,最后最后放油,个人感觉油和酵母一起放的话 油会把酵母的小颗粒包裹住,从而使酵母发挥不了作用(酵母可以先用一点点温水化开了)切记不用过热

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