蜂蜜怎么有股脚臭味,蜂巢蜜怎么有股脚臭味

本文目录

• 1.蜂巢蜜怎么有股脚臭味
• 2.土蜂蜜为什么有点苦
• 3.新蜂蜜为什么会有臭臭的味道呢
• 4.蜂蜜水闻起来臭臭的是怎么回事

蜂巢蜜怎么有股脚臭味

可能已经变质，或者本身就是冒牌蜂蜜。辨别蜂蜜的方法：

一看光泽及颜色:真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。

二含杂质鉴别:可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。

三含水鉴别:蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

四含重金属鉴别:取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。

五含淀粉鉴别:将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

六含糖鉴别:掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到粘腻为好，有颗粒感的则含糖。

七口感鉴别:真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

八闻味道鉴别:真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

九结晶鉴别:假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。

土蜂蜜为什么有点苦

味道怪是正常的。农家的土蜂蜜的纯度高，没经过过滤和消毒，各种蜂蜜的翅膀、蜂体和一些排泄物还会残留，所以才会味道怪。

蜂蜜分为两种，一种是中蜂产的蜜，也就是我们俗称的“土蜂蜜”；一种是意蜂产的蜜（从意大利引进的蜜蜂产的蜜）。

土蜂蜜一般只有一种，那就是百花蜜。但意蜂产的蜜可以是单一花蜜，因为意蜂喜欢大片的蜜源。

扩展资料：

4种辨别蜂蜜真假方法

1、【掺麦芽糖】取蜜放于玻璃杯中，加入四倍的水，混匀，逐滴加入医用酒精，假蜜有白色絮状物，真蜜呈浑浊，无絮状物。

2、【掺蔗糖】将蜂蜜放于冰箱保鲜层中，24小时后结晶。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜溶化慢或不溶化，真蜜结晶细软，筷子能插入，假蜜硬实，筷子插不入。

3、【掺入淀粉】将蜂蜜加水适量溶解稀释，滴入碘液2滴，有蓝色反应即含有淀粉。

4、【掺入香精】取蜜放于手心，反复揉搓30秒，闻气味。加香精的蜂蜜是糖浆味，真蜜有清淡花香。

新蜂蜜为什么会有臭臭的味道呢

1、土蜂蜜中的臭味，是蜜蜂采到了一些特殊的蜜源植物，这些蜜源植物闻着是臭味，造成蜂蜜是臭味。

2、蜂蜜因为保存或者质量问题，变质坏掉了，也就造成了蜂蜜闻着有臭味。

3、新蜂蜜因含有含氮化合物、有机酸、挥发油等物质，所以闻起来味道较浓。

扩展资料：

进行蜂蜜气味的感官鉴别时，可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟，然后再嗅其气味。

良质蜂蜜——具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无任何其他异味；次质蜂蜜——香气淡薄；劣质蜂蜜——香气很薄或无香气，有发醇味，酒味及其他不良气味。

尝：品尝蜂蜜的口味。纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。

挑：检查蜂蜜的含水量。我国惯常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩，含水量相对较低。经筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。

看：看蜂蜜的色泽。纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂质．蜂蜜的色泽因蜜源，植物的不同，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。

参考资料：

蜂蜜水闻起来臭臭的是怎么回事

有两个原因，一种是和蜜源植物相关，因为含有的花蜜多种多样，这些花蜜混合在一起后，可能在味觉上有些人品尝起来会感觉到有臭臭的味道，这是蜜源植物导致的，并不影响大家食用。

还有一种就是蜂蜜发酵变质的，购买蜂蜜后若是没有注意好保存，发酵变质是很轻松的事情。发酵后，蜂蜜中会滋生大量的细菌和酵母菌，并伴随着浓烈的酒味和醋味，还有些不太好闻的味道，这种情况下，就不建议大家继续食用蜂巢蜜了，以免危害身体健康。

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