牛肉用一般的锅要煮多久,牛肉一般煮多长时间最好吃
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牛肉用一般的锅要煮多久
牛肉用一般的锅要煮一个半小时。
先将水烧开,然后把牛肉放进去焯一下水,把血水倒掉,把牛肉再洗一下,锅里加水烧开后放牛肉、葱、姜、大火烧开然后小火慢炖,差不多一小时的时候,用筷子戳一下,看看是不是熟了,如果是前肋肉或者里脊肉的话可能会好得比较快些,这些肉比较嫩,然后放入调味调,再小火煮15到30分钟就可以了。
牛肉一般煮多长时间最好吃
1、牛肉一般煮一个小时左右。
2、煮生牛肉时,最好选择牛腿部的肉,煮之前要用凉水浸泡,并且要勤换水,将其中的血水洗干净,达到去腥的目的。洗净后放入锅中煮,煮大约一个小时可以用筷子扎一下看是否能扎透,扎透就证明熟了。牛肉除了可以煮着吃,还可以煎牛排,做红烧牛肉等。
牛肉煮多久才能熟透一点
牛肉煮一个小时到两个小时能熟。
生牛肉煮一小时左右就能熟,但是如果想牛肉更加入味,时间可以控制在一个小时到两个小时之间。煮生牛肉之前要过一遍水,或者烹饪的时候加一些白酒,可以去除腥味。热锅烧开水后加入牛肉煮20分钟,放入配料再用小火煮一个小时即可。
卤牛肉最佳的时间是两个小时,这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口,入口即化,还好消化。首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴。牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡。这一步很关键。
煮牛肉方法
炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴。牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右,一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。
肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些,但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里,不仅会影响牛肉的味道,也会影响它的口感。所以在煮牛肉前,一定要将血水泡出来;牛肉的纤维比较粗,单独煮很难让牛肉的口感变得细嫩,加入茶叶、柠檬汁等会让牛肉的纤维受到破坏,使煮出来的牛肉特别软烂。
牛肉牛肉需要炖等多长时间
1、一般生牛肉要煮一小时能熟,但是如果想煮牛肉更加入味,时间可以控制在一个小时到两个小时之间。
2、煮生牛肉之前要过一遍水,或者烹饪的时候加一些白酒,这样可以去除腥味。热锅烧开水后加入牛肉煮20分钟,放入配料再用小火煮一个小时即可。
3、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
牛肉一般炖多久能熟透
牛肉一般要炖多久能熟的做法如下:
清炖牛肉的做法
用料
牛腩肉 1100克、香菜 1棵、生姜 3片、大葱 0.5根、
大料 2颗、盐 2.5克、生抽 20克。
做法步骤
[ 1 ] 牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋,成品更有嚼劲;
[ 2 ] 香菜洗净切段,姜葱洗净切好,大料备好;
[ 3 ] 牛肉横切,切成均匀的条块状;
[ 4 ] 锅中烧水,水开后放入牛肉,开锅1分钟左右捞出;
[ 5 ] 牛肉冲洗干净,锅也洗净;
[ 6 ] 重新在锅中加入适量水,牛肉放进去,水位没过牛肉即可;
[ 7 ] 放入姜葱、大料、生抽,开大火,盖盖焖煮;
[ 8 ] 水开后,转中火,炖煮约40分钟;
[ 9 ] 留少许水分时停火;
[ 10 ] 撒上香菜,盛盘开吃。
小贴士
喜欢吃颜色深些的牛肉,可以加入老抽调色。
正宗炖牛肉的做法
用料
鲜牛肉 5斤、大葱 半根、姜片 适量、蒜片 少许、花椒,大料 少许、
草果 半个、白豆蔻 少许、丁香 3粒、老抽酱油 20毫升、盐 30克、
甘草 5片、料酒 少许。
做法步骤
(1) 准备新鲜牛肉,切块备用;
(2) 然后放入冷水中拨出血水;
(3) 准备调味料,除葱姜蒜其它放入调味料盒;
(4) 在准备盐,料酒和老抽酱油;
(5) 泡出血水放入冷水锅中,开大火焯下牛肉块,然后在旁边砂锅中放入清水烧开备用,
一次加入足量清水,中途不用加水,保持原汁原味;
(6) 开锅后不用关火,用漏勺捞出直接放入烧开水砂锅中;
(开火捞出不带血沫,牛肉块干净)
(7) 然后下入少许料酒;(随意)
(8) 下入老抽酱油;
(9) 在下入盐搅动均匀;
(10) 最后把调味料全部加入;
(11) 盖上锅盖大火开火,转小火炖一个半小时;(从小火算起)
(12) 利用炖肉时间,把山药和胡萝卜洗净,山药去皮备用;
(13) 切滚刀块;
(14) 放入热油锅中炸制段生表面金黄捞出;(油温保持60度左右)
(15) 接着下入胡萝卜炸制段生捞出;
(16) 牛肉炖熟后用勺成入另个小砂锅中或其它锅也行,一次吃多少成入多少,
再放入少许炸熟山药和胡萝卜,放火上中火开10分钟左右即可;
(17) 端上餐桌享用美味炖牛肉吧!
小贴士
牛肉焯水只有放入再次烧开水的锅中炖,熟得快,易烂,一次加入足量水和调味料即入味,
汤又鲜。
以上就是关于牛肉用一般的锅要煮多久,牛肉一般煮多长时间最好吃的全部内容,以及牛肉用一般的锅要煮多久的相关内容,希望能够帮到您。
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