鸡蛋壳表面有小颗粒是什么，鸡蛋壳上有很多小疙瘩是怎么回事视频

鸡蛋壳表面有小颗粒是什么

鸡蛋壳表面有小颗粒这跟饲养环境和当天的条件气候有关，是正常的。

蛋壳可分为壳上膜、壳下皮、气室。

鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，约占整个蛋壳质量的91%～95%。

每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

鸡蛋壳上有很多小疙瘩是怎么回事视频

鸡蛋外壳不光滑且突起小疙瘩是因为下蛋的鸡有问题，这种鸡蛋最好是不要买。还有一种原因是因为鸡蛋的蛋壳破裂，导致鸡蛋发霉变质，这样的鸡蛋也会在壳上长斑点。

在挑选鸡蛋的时候，一定要仔细。一般来说，挑选鸡蛋需要挑选表面有一层霜状粉末，稍微粗糙一些的，但是不要选择的带斑点的，一般来说，外表比较粗糙的鸡蛋稍微新鲜一些，而陈蛋壳光滑有亮光。

挑选新鲜的鸡蛋还要看一看外壳的颜色。仔细观察外壳的颜色，一般来说，蛋壳有白色和红黄色两种，建议挑选颜色呈现红色的鸡蛋，营养成分会比较高。

用手轻轻晃动鸡蛋，如果鸡蛋的内部会晃动，这样的鸡蛋大部分都是不新鲜的。

凑近一些闻一闻鸡蛋的味道，如果鸡蛋的味道有腐烂的气味，这样的鸡蛋大多数已经变质了。

鸡蛋的壳会有一个个的沙点，就跟人脸部的毛孔一样，在挑选的时候，最好是买一些外壳沙点比较小的，这样的鸡蛋更容易存放。

鸡蛋壳表皮有些颗粒是不是假鸡蛋呀

鸡蛋壳表皮有些颗粒不是假鸡蛋，是正常现象；买鸡蛋时会看到有些鸡蛋表面很光滑，但有些鸡蛋表面就疙疙瘩瘩的，其实这些都属于正常现象；

这跟鸡的个体特征是有关联的。同样一只鸡，也可能下出浅色和深色的蛋，凸点或者光滑的蛋。这跟饲养环境和当天的条件气候有关。

蛋壳可分为壳上膜、壳下皮、气室。 鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，约占整个蛋壳质量的91%～95%，其含钙的成分与珍珠、牡蛎、牛骨、小鱼乾相同，是钙质的良好来源。

扩展资料：

营养价值：

每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收；

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、2%的维生素B、5%的维生素B2；这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用。

鸡蛋壳上有疙瘩是怎么回事

鸡蛋壳上有类似疙瘩的东西最好还是不要食用。

鸡蛋的外形主要决定于母鸡输卵管峡部的构造和其生理状态。若输卵管收缩反常，就会生出畸形的蛋。蛋壳上的小疙瘩是钙沉淀，可能由输卵管收缩反常所致。

也就是说，母鸡下蛋时如果受到惊吓，或受精卵在输卵管中停留时间过短，就可能产出畸形蛋，但概率并不高。从营养学上看，它与正常鸡蛋没有区别，但专家建议最好还是不要食用。

扩展资料：

挑选鸡蛋的窍门：

1、看外观：

看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。“新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。”徐桂云说，蛋壳的颜色很多，有的偏粉、有的偏黄、还有一些偏绿，其实营养都差不多。

2、晃声音：

购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，有声音的就是坏蛋。如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整；有声音的则可能是陈蛋。

3、用光照：

用手轻握鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大；陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。

人民网-鸡蛋壳越深越好吗？挑选鸡蛋的3大窍门

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