青菜晒干怎么晒,青菜怎么晒成菜干还能保持新鲜

更新：2023-05-21 15:37 发布：小编

本文目录
1.青菜怎么晒成菜干还能保持新鲜
2.青菜怎么晒成菜干还能保持新鲜
3.青菜怎么晒干不变色
4.晒干的青菜对身体有害吗

青菜怎么晒成菜干还能保持新鲜

1、首先要选晴天的时候晾晒，再就是晒干货的青菜必须先焯水，然后在晾晒。晾晒时尽量单摆、让青菜速干，这样晾晒出来的青菜干货不仅颜色不变，而且特别新鲜。青菜是指绿颜色的蔬菜，包括的种类有很多，比如说芹菜、香菜、白菜、花菜等食物都属于青菜中的一种。

2、这种青菜的口感比较清脆，里面的维生素含量也都非常高。含有大量的纤维素、维生素c还有多种其他的矿物质，比如说铁离子、镁离子、磷离子等营养成分。适量的吃青菜，不但可以增强人体的免疫力，并且可以美白皮肤、清除身体内过多的废物，从而润肠通便，起到降低血压、降低血脂的作用。

1、把青菜一颗颗的用刀子砍下来，放到太阳底下去晒干。

2、一般大太阳的话晒个二天就可以了，这时把晒好的菜，五六根一起把它用双手用力搓熟，再把它晒干。

3、把晒干的菜，二三颗捆绑在一起，把所有的菜全部捆成一砣砣的，

4、把捆好的菜干放进缸里，一层层放好，一层一层洒入盐巴，全部菜装满一个缸，再用菜叶子把缸口蒙上，再用塑料带把缸口密封好不能漏气进去。

5、把装满菜干的缸放到阴凉处，一般要三个月以后才能开封出来，这时候的菜干就变灰黄色的，菜干放得越久越好吃。

6、注意如果有开封过的缸，不要拿菜干的时候一定要把它密封好，否则菜干会坏掉，长很多白毛。

7、腌制好的菜干就可以把它拿来做梅菜扣肉了，非常的美味。

晒蔬菜干货想保持原有的颜色，首先要选晴天的时候凉晒。再就是晒干货的蔬菜必须先绰水。（就是煮一锅开水，把要晾干的蔬菜在开水里过一下），然后在凉晒。晾晒时尽量单摆、让蔬菜速干，这样晾晒出来的蔬菜干货不仅颜色不变，而且特别新鲜

方法一：

1、对湿青菜进行挤压，从而缩短蒸发时间；

2、摊开青菜，增大蒸发面积；

3、放太阳底下晒一段时间，提高温度。

方法二：放盐水里浸泡一段时间，通过生物细胞的渗析作用，使青菜自然变干。

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