做蛋糕有点稀怎么办,做蛋糕奶油太稀怎么办
发布:小编
做蛋糕有点稀怎么办
做出来的蛋糕有点稀,是因为烤箱的温度设置的太低,导致蛋糕无法成型,可以将烤箱的温度提高10度左右,并且在蛋糕表面覆盖一层烘焙纸,继续烘焙20分钟左右,这样蛋糕就烘焙好了。
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
做蛋糕奶油太稀怎么办
做出来的蛋糕有点稀,是因为烤箱的温度设置的太低,导致蛋糕无法成型,可以将烤箱的温度提高10度左右,并且在蛋糕表面覆盖一层烘焙纸,继续烘焙20分钟左右,这样蛋糕就烘焙好了。
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
烤蛋糕上面容易糊怎么办
补救方法:用烘焙纸盖在蛋糕表面,同时降低烤箱温度10度以上,继续烘烤至内部熟
原因总结:出现楼主那种情况,是因为烤箱的设定温度太高,烤箱的加热方式是红外管发热,食物从外到内逐渐成熟,这点和微波炉的传热方式刚好相反。所以我们烤蛋糕例如海绵蛋糕,戚风蛋糕等温度都给的很低,根据烤箱和蛋糕厚度大小不同,温度在140-185度左右
如果你爱做烘焙可以加我好友,以后可以一起玩
做蛋糕太稀了怎么处理好
做蛋糕太稀了,比较常见的原因就是没有搅拌均匀,这个时候我们可以将蛋糕继续蒸一段时间,蒸熟之后就不会出现太稀的情况了。若是因为材料没有搅拌均匀,基本上难以补救,需要重新制作并将其充分搅拌至顺滑。
做蛋糕太稀如何补救
现在很多人都喜欢在假期的时候做一些甜品,这样不仅可以让假期生活更加的充实,还能一饱口福。而蛋糕就是很多人经常制作的一种,它的制作方法并不难,比较适合新手。
一般来说,做蛋糕太稀了,多半是因为在蒸制的时候时间不够,没有将其完全蒸熟,这个时候不要慌张,继续盖上盖上,然后通上电将蛋糕继续蒸一段时间就可以了,蒸熟之后味道同样会比较好。
另外还有可能是因为在调制蛋糕材料的时候,蛋黄糊没有搅拌均匀的缘故,出现这种情况,若是已经蒸好了,那么是没有补救的余地的,只能重新制作,在搅拌蛋黄糊的时候将其搅拌充分至顺滑为止。
蛋糕是怎么做出来的视频
蛋糕做出来是稀的原因分析及解决办法
1、使用前,模具内壁有油渍。
因为烤制蛋糕的模具内壁有油渍,使材料的粘附力不强,会造成蛋糕烤制的过程中发生回缩,从而使烤制出来的蛋糕不成形很稀。
解决办法:使用前将模具内的杂质完全擦干净。保证烤制蛋糕的模具无油渍无水分。
2、蛋黄糊没有搅拌均匀
因为在调制制作蛋糕材料的时候,如果蛋黄糊没有搅拌均匀和充分搅拌,油脂就不能得到充分的乳化,有颗粒感,会造成蛋糕烤制的过程中发生回缩,从而使烤制出来的蛋糕不成形很稀。
解决办法:在搅拌蛋黄糊的时候手法动作要清轻,速度快,要把蛋黄糊搅拌充分至顺滑为止。
3、搅拌面糊出筋
搅拌面糊时间过长,用力过大,导致出筋,凉后导致蛋糕烤制的过程中发生回缩,从而使烤制出来的蛋糕不成形很稀。
解决办法:在搅拌面糊的时候手法动作要清轻,速度快,要把蛋黄糊搅拌充分至顺滑为止。
4、蛋白打发不足
因为如果蛋白打发不足,未达到干性发泡,蛋白状态不稳定,造成回缩,导致蛋糕烤制的过程中发生回缩,从而使烤制出来的蛋糕不成形很稀。
解决办法:蛋白打到干性发泡,提起蛋头,蛋白呈短小直立的尖尖角才可以。
5、烘烤时间短,未完全烤熟
没有完全烤熟蛋糕的前提下就中止烘烤,有湿润感的蛋糕层,凉后结块造成制作出来的蛋糕很稀。
解决办法:出炉前十分钟,将竹签插入蛋糕体,提起竹签,竹签前端无蛋糕屑,才可判断为烘烤完全。
以上就是关于做蛋糕有点稀怎么办,做蛋糕奶油太稀怎么办的全部内容,以及做蛋糕有点稀怎么办的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明:本文来自用户投稿,不代表【推酷网】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:350149276@qq.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
大家都在看
-
为什么蛋清打不发 怎么办,蛋清为什么打不发怎么办
综合百科本文目录1.蛋清为什么打不发怎么办2.打了一个小时蛋清也打不发酵怎么办3.做蛋糕蛋清打不发怎么补救4.为什么蛋清打不起来泡沫蛋清为什么打不发怎么办蛋清打不发原因:1、糖的功效是固定蛋白当前状态,开始就加打发就会费劲;2、蛋白本身要不能太凉;3、不能掺进蛋黄;4、盆要绝对干净,不能
-
为什么蛋清打不发 怎么办
综合百科为什么蛋清打不发 怎么办蛋清打不发的原因有糖一次加得过多,应该分3到4次加完;鸡蛋不新鲜;蛋白混入过多的蛋黄;打发蛋白的温度过高,17摄氏度比较适合打发,所以一般打发前要在冰箱里冰冰,所以你可以把蛋黄白分离后,把蛋白放入冰箱,先调和蛋黄的面糊步骤,再打蛋白。蛋白打发是先打出鸡蛋蛋