芦苇叶怎么包粽子，新鲜芦苇叶怎么处理才能包粽子

芦苇叶怎么包粽子

1、芦苇叶清洗干净

2、芦苇叶折成个漏斗的形状

3、把红豆和糯米装满芦苇叶

4、把芦苇叶包起来

5、粽子就包好了

经验步骤：

1

先把芦苇叶清洗干净，红豆、糯米预先泡一泡。

2

然后把芦苇叶折成个漏斗的形状，如图所示：

3

然后把红豆和糯米装满芦苇叶里

4

再把芦苇叶包起来，用绳子扎紧封口

5

这样好看又好吃的粽子就包好了！

新鲜芦苇叶怎么处理才能包粽子

芦苇叶是传统粽子的包裹材料之一，它的使用可以让粽子更有口感和香气。下面介绍一下如何处理芦苇叶，才能更好地包粽子。

一、选择优质的芦苇叶

在使用芦苇叶包粽子之前，首先需要选择优质的芦苇叶。好的芦苇叶应该是新鲜的、柔软的、无裂缝和病斑的。要注意不要选择带有虫蛀或腐烂的芦苇叶，以免影响粽子的口感和健康。

二、清洗芦苇叶

清洗芦苇叶是包粽子前的必要步骤。首先，将芦苇叶放入清水中，用手搓洗数遍，以去除表面的泥沙和杂质。然后，将芦苇叶晾干，以便下一步的处理。

三、焯水处理

焯水处理是包粽子时必不可少的一步。首先，将清洗干净的芦苇叶放入沸水中焯烫一下，使其变软并去除异味。然后，将焯好的芦苇叶捞出来放入冷水中浸泡，使其变得柔软且易于操作。

四、裁剪芦苇叶

焯水处理之后，将芦苇叶裁剪成适当的大小和形状，以便包裹粽子。一般情况下，芦苇叶的大小应该适合粽子的大小，同时不应该过小或过大，以免影响口感和外观。

五、包粽子

将处理好的芦苇叶用手捏成一个漏斗形状，在其中放入适量的糯米和馅料，然后用手轻轻压实，最后将芦苇叶的两端折叠起来，用细绳或芦苇叶的叶蒂系紧。最后将包好的粽子放入锅中煮熟即可。

总之，处理芦苇叶是包粽子的重要步骤之一，只有做好了芦苇叶的清洗、焯水处理、裁剪等工作，才能保证粽子的口感和质量。

苇叶粽子怎么做

苇叶粽子做法

用料

主料

糯米400克

枣(干)90克

辅料

芦苇叶

64片

调料

水

适量

步骤

1.所有材料：芦苇叶64片，糯米400克（8两），红枣90克，粽针一枚

2.红枣洗干净去核，切小块。糯米淘洗干净之后用足量清水浸泡三到四个小时

3.将干的芦苇叶浸泡在冷水中大约半个小时，使其慢慢变软

4.汤锅中加入冷水，放入变软的芦苇叶，大火烧开

5.继续烧十分钟左右

6.水池塞住下水口，放约1厘米高度的水，将煮好的粽叶放在冷水里浸泡

7.浸泡完毕的糯米和红枣拌匀，开始包粽子

8.从水中取三片苇叶，并排互相交叠着放好

9.苇叶的头和尾各像相反方向弯折

10.弯成漏斗状

11.漏斗中填满红枣和大米，用勺子稍微压压实

12.将长边的粽叶翻上来往右翻折

13.再顺势往右翻折，使得现在的粽子看起来像个三角形（俯视图）

14.侧视图的三角形

15.再将苇叶的场边从底边兜上来

16.按照顺时针方向将苇叶从粽子的左侧包到右侧

17.再从底边兜上来，顺势再绕一圈一直到苇叶末端，用大拇指按住苇叶末端以免粽子散开

18.再取一根稍宽，末端细长的苇叶，如图“盖”住现在三角形粽子的“顶角”

19.压住顶角，使得原来的三角形变成圆锥体。并包住一个底角的一侧

20.如图翻上来，再包住底角的另一侧

21.再将粽叶翻上来盖住顶边

22.将粽子另外一个底角也通过先包一边再翻上来包另一边的手法将整个粽子包严

23.再加苇叶盖过顶边

24.取粽针，穿在粽子上

25.将苇叶末端稍稍穿过粽针的针鼻

26.像缝衣服一样将带着苇叶的粽针穿过粽子，这样一个粽子就包好了（16只粽子）

27.蒸锅里倒入适量的水，放入包好的粽子，大火煮开之后再煮一个半小时就可以了。如果是肉馅的则要再多煮一段时间

28.用不完的苇叶洗干净之后如图包扎好，放在通风干燥的地方，可以保存一年到一年半。这种粽子个子中等，一个下肚既不会撑着，又过了馋瘾

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