如何让油条松软，油条的做法 怎样在家炸出松软蓬松酥脆的大油条

如何让油条松软

让油条松软先把中筋面粉倒入容器中，再加入小苏打和无铝泡打粉以及盐混合均匀。

加入一个鸡蛋和250克水、适量油，然后和成面团。

再分次加入另外的25克水，把面和得稍软一点，这样炸的时候会比较好炸。

面团和好以后，表面喷些水，放一晚上。

时间不一定象我这么长，短一点也可以。

油条的做法 怎样在家炸出松软蓬松酥脆的大油条

食材

食谱热量：28.8(大卡)

主料

普通面粉250克

方法/步骤

先准备好材料

面粉如果没有称量工具，可以用普通的一次性纸杯称量，2平杯大概就是250克。油条膨松剂超市有卖。

把所有材料放一起搅拌

面粉和辅料都倒入容器内搅拌，水加的时候要注意，千万不要一次性把水都倒进去，那样铁定面活不好。水一点一点的加，根据揉面的感觉来判断是否再加水，因为不同的面粉，吸水性不同。最后揉好的面很柔软，成一个光滑的面团。

面团揉好后冷藏静置一晚

面团揉好后，放到盆里，然后面团表明抹上少许油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，因为我都是晚上准备，所以是放一晚上，第二天早上再做了当早饭。平时要吃的话，提前几个小时准备，面团揉好要静置，这样可以松弛面筋，方便后面油炸，擀开。

冷藏好后，将面团由冰箱拿出，在案板上擀开

在擀面前，先将面团用刀分成两份，先擀和炸好一份后再操作另一份。擀的时候，面团可能会粘面板，所以在面板上洒面粉，这样就容易擀了。面团抻长然后擀

擀好的面切成条，两条面放一起用筷子中间压

面切成宽度一样的条，至于切多宽，自己切两刀心里就有数了。切好后两两叠放，中间用筷子压，用点劲，不然下锅可能面就分开。我一般压完了面两头捏一下，下锅就不会开了。

下油锅炸制

捏住面条两条，拉伸，然后放入热好的油锅内。下锅后不停翻动油条，使其受热均匀，控制好油温，温度低了炸的慢，高了的话，油条颜色会很深，不好看。

7

油条榨至金黄色，出锅

油条的外表炸至金黄色的时候，就已经可以出锅了，配上一碗豆浆，小菜，然后慢慢享用美味早餐

炸油条时

小麦面粉一斤，盐五克，糖四克，苏打五克，生鸡蛋一个，油条膨松剂8克。无铝泡打粉8克，食用油20克，水六两上下，制作过程:把小麦粉放进盆中添加泡打粉和馒头改良剂拌匀,取一个盆放进水添加糖，苏打，生鸡蛋，食用油搅拌随后倒进小麦面粉里和至并没有面条就可以，随后醒三十分钟逐渐叠面随后再次醒三十分钟再度叠面并把叠起来的面放进冷藏室6至8个小时就可以炸至（炸至前提条件前两钟头取出）。

提前准备一个盆，放进适当普通面粉，加一个鸡蛋，加发酵粉，放盐一勺，苏打一勺，用筷子搅匀成絮状物，提前准备纯奶一瓶，250克，天气凉了升温一下，分批倒入盆中，用筷子渐渐地拌和，加一勺植物油，用手和成面糊，（手里也沾到植物油）盖紧保鲜袋，醒发十分钟，再换手和成光洁的面糊，外表刷一层油，盖紧保鲜袋，醒发一个小时，天气凉了时长要长些。

案板上刷点油，避免黏连，醒发好的面团无需揉，直接用手按平，用擀面杖擀扁，再换刀割成2cm宽的条形，表层粘少量冷水，2个宽条叠在一起，用一只筷子压一下，两边再捏一下，油条面坯就搞好了，炒菜锅里放开油，温度烧开，用筷子试一下，周边出泡就行，下炸油条，用筷子不听反革命，使之遇热匀称，炸至双面金黄色就能够夹出。

一斤中筋粉放盐5克，生鸡蛋一个，油10克，酵母菌2克，无铝油条馒头改良剂5克，水350克。作法，先把调料放入小麦面粉拌匀，在分批添加水和匀，醒发30分钟后再和面，反复2次，面和之后，长温醒发4个个小时，把面包取下切完炸油条包子皮，温度操纵180到200度，就能够做油条，炸的油条蓬松松脆又健康。

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