如何消毒三文鱼，新鲜三文鱼怎样处理才能生吃

如何消毒三文鱼

1、三文鱼体内有许多的寄生虫和细菌等微生物，并且对人体是有害的，如果不经过就直接生吃三文鱼，会导致中毒、感染等严重后果的。

2、一般食物杀菌的办法是高温，可是对于生吃三文鱼来说，显然这种办法是不可行的。于是只能采取低温冻死寄生虫以及的办法了，这也是到目前为止杀菌最常用的办法之一。

3、操作方法是：将三文鱼密封好，放入20摄氏度以下的地方，需要冰冻长达24小时以上的时间。

新鲜三文鱼怎样处理才能生吃

1、三文鱼是不可以使用清水清洗的，因为三文鱼是一种生活在深海中的鱼类，其中含有大量的鱼油，若是三文鱼采用清水来清洗的话，其会分泌出很多的油脂。

2、将需要清洗的三文鱼放入到淡盐水中浸泡10分钟左右，捞出。

3、然后准备干净的清水将三文鱼表面的盐水给冲洗干净。

4、再用厨房吸水纸将三文鱼表面的水分吸干，这样的三文鱼即可烹饪。

超市买回的三文鱼可以直接吃吗?

三文鱼如果是在一些有保障的地方买的，并且包装比较好的话，可以不洗，但一般超市买的建议大家还是洗洗会比较卫生，因为很多超市的卫生状况其实是无法保障的。

三文鱼要洗吗

有质量保证的三文鱼不用洗。

三文鱼的表面含有较多的鱼油成分，如果用清水洗的话，表面的油脂会越来越多，会导致三文鱼的口感变差，因此，若是三文鱼新鲜度高，质量有保证的话，是不用清洗的，直接用厨房纸将表面的水分和油脂吸干即可，但是要注意菜板和刀具的消毒;若是无法确定三文鱼的品质，那么还是要洗一下，以免三文鱼表面的细菌影响健康。

超市买的三文鱼可以直接吃吗

不建议直接吃。

超市卖的三文鱼多为冷冻三文鱼，新鲜度不够，而且在长时间的运输和储存中，三文鱼的表面可能已经滋生了细菌等微生物，若是直接食用不仅口感变差，而且还有可能会引起腹痛、腹泻等胃肠不适反应，因此建议超市卖的三文鱼最好不要生吃，做熟后食用会更安全。

三文鱼怎么清洗

1、将三文鱼放入淡盐水中浸泡10分钟左右捞出。

2、然后准备凉白开，将三文鱼的表面冲洗干净。

3、用厨房纸将三文鱼表面的水分吸干。

4、所用的刀具和菜板用开水消毒。

5、将三文鱼切好，进行下一步烹饪即可。

三文鱼如何挑选

1看外观

养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹，或者头上有斑点，而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一。

2看鱼肉

超市中，一些三文鱼是切成一段段出售的，这样便于加工和保存。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色，就是养殖的;相反，野生的三文鱼肉质紧实，脂肪含量几乎为零，所以看不到白色的膘。

如何给新鲜的三文鱼做消毒处理方法

从新冠疫情防控指南消毒技术规范，得知一般的消毒剂都可以杀死新冠，例如含氯消毒剂、甚至酒精也可以消毒预防。其实新冠在外界环境不管是在物表还是空气中，其都是很脆弱的，紫外线和高温便可以使其失去活性，但是在较低的温度下能够长时间存活并且具有感染力。

新冠指南也只是涉及到了环境和物品的消毒，并没有指出食品的消毒，那么对于新鲜的肉类水产海鲜产品又该如何合理消毒，很多品类的消毒剂是不能用于食品消毒的，这是摆在现实的很多进口水产企业的问题。钟成老师从事食品保鲜消毒多年，熟悉国内标准和水产品的消毒方案，以高效生态安全的诺福产品为基石，运用关键点控制方法，能全面解决三文鱼消毒预防新冠的难题。

运用诺福的方案具有以下特点：

1）食品级杀菌产品通过了欧盟食品安全认证，被欧洲、美洲、非洲、澳大利亚及东南亚国家广泛用于水产加工消毒处理，去除三文鱼表面污染的微生物，彻底杀灭沾染的新冠病毒，还可为后续保鲜提供基础条件；

2）杀菌产品完全溶于水，无色无气味，使用后无药剂残留，欧洲唯一一款纯生态环保型杀菌剂；

3）此款杀菌剂除了高效杀菌之外，还具备一个特殊的功效，那是在处理过的三文鱼表面形成一道防护层持续很长时间，防止解冻过程微生物二次污染；

4）国内备案，资质齐全，符合食品安全国家标准要求。

诺福杀菌保鲜技术— 三文鱼消毒方法，为前沿的科技创新技术，来自欧洲比利时IC集团的水产加工保鲜、杀菌、防腐，纯净的生态型杀菌产品以及微生物控制解决方案。

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