冰过黄鱼怎么有臭味

冰过黄鱼怎么有臭味

冰过黄鱼有臭味是因为内脏没洗干净，黄鱼本身有很大的腥味，冰冻之前一定要清洗好黄鱼的内脏，和外皮，这样才会没有臭味，臭味来自鱼肉蛋白质的代谢和腐败产生的叫三甲胺和哌啶的物质，三甲胺是气体，易溶于水。

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。（黄鱼具有抗菌效果，相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长，有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴，发现其它鱼肉先腐烂，而黄鱼却相对新鲜）。

黄花鱼冷冻着没味道为什么做的时候满厨房都是臭味

你买的这个黄花鱼不新鲜了，冻的时候有冰包着当然没味道，等融化之后肚子都已经破了，所以，到了锅里就会随着热气散发一种烂鱼的臭味～

淡口大黄鱼打开后很臭还能吃吗

淡口大黄鱼打开后很臭，可能是保存的时间太长，发生了腐败变质所致。所以这样的鱼就不要再继续吃了，因为可能会产生有毒有害物质，味道口感不好，如果食用的话可能会发生食物中毒情况，对人的身体健康造成威胁和伤害，所以还是尽量避免一些为好。

冻的小黄鱼怎么有臭味啊

那是肯定不能吃。为了使黄鱼表面更黄，贩子处理过了。

如何鉴别冰冻黄鱼变质了

1、鱼眼：眼球凸起、黑白分明、洁净无污物者为优。如果眼球下陷、眼球上有一层白朦者为次，死后冰冻的鲜鱼，眼球不突出，但仍透明。

2体表：活鱼或死亡时间较短而冰冻的鱼，鱼鳍平直，紧贴鱼体，鱼鳞无缺、鳞片上附有冻结的粘液层，天然色泽鲜明而不混浊。死亡时间较长而冰冻的鱼，鱼体发胀，颜色灰暗或泛黄，鳞体不完整，无光泽，有污物。

3、鱼肛门：鱼体表面最易变质的是肛门，因为鱼肠道微生物较多，死亡时间过长，鱼肠道就会腐烂。如果体内部不新鲜，鱼肛门会表现松弛、腐烂、红肿、突出、肛门的面积大或有破裂。而鲜鱼的肛门完整无裂，外形紧缩，无黄红浑浊颜色。

扩展资料：

注意事项：

1、吃黄鱼一定要处理干净：平时大家吃黄鱼时，一定要处理干净，不但是内脏要去掉，鱼皮和鱼头也不要食用。因为黄鱼是一种近海鱼类，很容易受到污染，如处理不干净，一些有害物质就会进入人体，危害人体健康。

2、黄鱼不能生吃：黄鱼这种鱼类必须烹调加工熟透以后才能吃，是不能生吃的一种食材，因为黄鱼中含有大量的寄生虫，人们生吃黄鱼就会让这些寄生虫进入体内对健康不利，经过高温蒸煮以后就会死亡，再食用黄鱼对人体也就有益无害了。

3、黄鱼易诱发过敏：黄鱼是发物的一种，而且含有一些天然的过敏性物质，平时那些患有哮喘和过敏性疾病的人群，最好不要吃黄鱼，不然会让病情加重，不利于恢复。

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