俄式酸黄瓜怎么吃,怎么腌俄罗斯酸黄瓜的制作方法窍门
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俄式酸黄瓜怎么吃
俄式酸黄瓜可以直接将黄瓜洗干净以后,切成小段,然后制作成凉菜吃。黄瓜含有大量的维生素c,以及多量的矿物质,能够很好的给人体补充营养,达到消化能力提升的作用。
酸黄瓜是腌菜的一种。口味比较的酸甜,是一道开胃小菜。居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来,制成泡菜,放到冬天来享用,具有美容、减肥、降血脂等作用。
怎么腌俄罗斯酸黄瓜的制作方法窍门
俄罗斯酸黄瓜的制作方法窍门俄式酸黄瓜怎么腌制
材料:旱黄瓜、白醋、盐、洋葱、苏子叶、小茴香籽、芥末籽。
做法:
1、首先将准备好的旱黄瓜清洗干净,再将旱黄瓜切成小块以后备用。
2、将洋葱切成小块,连同黄瓜块放入到盆中,加上适量的冰糖、盐、白醋、香叶、小茴香叶以及芥末籽搅拌均匀。
3、锅内加入适量的清水,大火煮开以后,将腌制好的黄瓜放入到锅内大火蒸15分钟。
4、将蒸好的黄瓜取出以后,放入到密封的玻璃瓶内。
5、再将玻璃瓶放入到冰箱内冷藏,2-3天以后就可以食用了。
俄式酸黄瓜怎么保存
因为黄瓜都是很容易变质的,即便是腌制过的黄瓜最多也就可以保存3-5天的时间,如果一次黄瓜腌制的太多,那么在保存酸黄瓜的时候就需要注意了。
最好直接将腌制好的酸黄瓜放入到密封的玻璃瓶中,这是因为在添加调料搅拌的时候,这些调料成分会和其他的容器产生一定的化学反应,进而影响酸黄瓜的口感,因此需要在储存的器皿上做好选择。
同时将装起来的腌黄瓜需要用保鲜膜封起来,再放入到低温没有阳光的环境中,这样可以使酸黄瓜储存的时间更长。
酸黄瓜的营养价值
黄瓜的营养价值是非常高的,尤其是其中的维生素C以及水分、碳水化合物、黄瓜酶含量是非常大的,完全可以补充身体所需的各种营养价值。
专家表示,黄瓜中含有一种特殊的葫芦素C,这种营养元素可以有效地帮助身体提高免疫能力,尤其是在预防肿瘤方面效果是非常好的。
丰富的维生素E、黄瓜酶等物质,都是具有非常好的美容效果,不仅可以帮助加快血液循环作用,还可以起到非常好的抗衰老作用。非常适合女性朋友非常注重肌问题,像缓解皱纹,滋润肌肤上效果非常明显。
据了解,在黄瓜种还有一些对于糖尿病患者非常有益的物质,就是果糖和葡萄糖苷物质,可以起到非常明显的降低血糖的效果。
正宗俄式酸黄瓜的腌制方法
用料
主料
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青瓜1斤
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茴香2根
辅料
香叶
3片
干辣椒
3个
黑胡椒粒
半小勺
盐
1大勺
矿泉水
适量
爽口的俄式酸黄瓜的做法
1.
小黄瓜洗净,晾干表面水分。和做所有的泡菜一样,洗净的蔬菜必须自然晾干表面水分,否认腌制过程中很容易腐烂。
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2.
做这道酸黄瓜,少不了的就是一种蔬菜:茴香。这种方法是俄式做法,如此做出来的会有淡淡的香味,酸味也会柔和,而不会过于酸涩,这多亏茴香这种有着特殊味道的食材。茴香去根,洗净也是自然晾干。
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3.
准备需要的香料。
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4.
黄瓜放入无水无油的干净密封罐中。
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5.
茴香切段,和香料一起放入密封罐,盐放1大勺或者更多一些。
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6.
倒入能没过食材的矿泉水或纯净水。
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7.
20度左右的室温,发酵10-14天左右。
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8.
我是13日做的,到昨晚打开后,最下面的黄瓜已经比较入味了,用干净筷子夹出来适量,剩余的继续密封,冰箱里冷藏保存。因为已经开封了,所以还是冰箱里能保存时间更长。
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爽口的俄式酸黄瓜成品图
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