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干燕窝泡了以后怎么碎了,燕窝泡发率高好还是低好

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干燕窝泡了以后怎么碎了

干燕窝泡了以后怎么碎了,燕窝泡发率高好还是低好图1

干燕窝泡了以后碎了可能是进行了补碎,挑毛后为了增加燕盏的重量,不法商家把燕碎沾在燕盏上,所以一泡开就散开,碎掉了。

还有可能是作假燕窝,因为成分并不是燕窝,所以泡开后完全没有燕窝的特质,整个完全散开,好像被碾碎了那种感觉,或者泡发的时候用热水也会导致碎掉。

燕窝泡发率高好还是低好

燕碎是指在燕窝的采摘或者运输中压碎形成的细小燕碎。燕碎含有较多的杂质,而且发头很小,且很多都已经氧化,营养价值大概只有燕盏的1/5。所以建议不要食用。

燕窝泡水后为什么会碎掉

1、补碎

燕盏挑毛后,为了增加燕盏的重量,不法商家把燕碎沾在燕盏上,所以一泡开就散开,碎掉了。而且这个补碎非常严重,可能原本是一个破盏或者大盏条,经过补碎硬生生的给补成了燕盏,虽说燕碎跟燕盏的营养价值相差不大,但是价格可是相差数倍呢。

再者,有的不法工厂,会用低品质的燕碎来补,这个就严重影响到燕盏的品质和口感了,建议大家要擦亮眼镜,遇到这种商家,一律拉入黑名单。

干燕窝泡了以后怎么碎了,燕窝泡发率高好还是低好图2

质量上乘的燕盏泡开后,会看到一条一条的燕条,很有韧性(如上图)

2、作假燕窝

作假燕窝因为成份并不是燕窝,所以泡开后完全没有燕窝的特质,整个完全散开,好像被碾碎了那种感觉。这种燕窝不单单是散开碎掉,而且没有任何韧性,有的用手捏一下就跟蛋黄那种感觉。这样子的千万不要食用。

燕窝一泡就散开,碎掉了,补碎燕窝和作假燕窝立马现了原形,聪明的朋友不难联想到:为什么鉴别作假燕窝泡发是终极大招呢?因为很多作假手段,经过泡90%都会被识别出。虽然在挑选过程没法使用到泡发来鉴别燕窝的真假,但这个方法大家一定要学会。

觉得泡发太麻烦,可以选择燕安居的即炖纯净燕窝,不用泡发,直接炖煮,很方便的。而且我们燕安居经营11年,从未发生过一起品质问题,燕屋基地、自家的工厂挑毛、中国平安承保、权威机构检测,多重保障,给你更放心的燕窝。

燕窝泡发出来一定是丝状吗

燕窝的真假无法从泡发后是否分散来确定。燕窝有各种工艺,一般除了燕盏泡发后呈现盏状(有的浸泡时间长也会分散呈条状),燕条、燕片、燕饼等在泡发后都会分散呈条或丝状。倘若您买的是上述燕窝,在泡发后分散呈现细碎的粉状,同时没有膨胀(燕窝能发8到10倍),那么就有可能是假的。

冬天燕窝一掰就碎了是不是坏了呀

这种情况应该是足干燕窝的特点。

水货燕窝为了在市场流通环节中不易破碎以保持完整性, 其绝对含水量要比正规燕窝高, 一般在25%~30%之间。水分大幅的增加了燕盏重量, 市场上有很多含水率很高( 通常在25%~ 40% , 甚至高达60% ) 的燕窝,这种燕窝价格极其便宜。鉴别方法: 一般每盏燕窝只有在6g以内 ( 除去特大特厚种类) , 如大于此数,应考虑含水率高。此外,也可将燕窝放入真空干燥箱内, 待干燥后称重计算水分, 如水分大于15%以上者, 即为含水燕窝。

购买燕窝以干爽含少水者为上品。合法进口燕窝要求燕窝的绝对含水量需要低于15%,也就是传统燕窝行业所称的足干。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多,燕窝较易滋生微生物产生异味或是燕窝内的亚硝酸盐容易超高。

但足干燕窝因含水量低燕窝会比较脆弱,很多商家发货都会做好防碎保护,所以在拆燕窝包装时还建议轻拿轻放。

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