拌汤怎么拌出小疙瘩,拌汤疙瘩汤怎么做如何做好吃

本文目录

• 1.拌汤疙瘩汤怎么做如何做好吃呢
• 2.只要掌握了什么小妙招英语
• 3.拌汤疙瘩的家常做法图片
• 4.拌疙瘩的家常做法窍门

拌汤疙瘩汤怎么做如何做好吃呢

主料

白面小半碗 鸡蛋1颗

西红柿（番茄）1颗 油菜1苗

羊肉（猪肉）2片 大葱1小段

葱花油1勺 酱油1滴

盐小半勺

拌汤（疙瘩汤）的做法步骤

1. 准备食材！

2. 倒水以后，番茄和葱切碎放入锅里。

3. 用少许冷水将白面搅拌成碎片状。

4. 搅拌鸡蛋液，油菜切成小碎块。

5. 水开以后放入面疙瘩，一分钟以后放入油菜。

6. 两分钟以后倒入鸡蛋液

7. 用筷子搅拌，滴入一滴酱油，放少许盐！

8. 关火，滴入1勺自制的葱花油提味！

只要掌握了什么小妙招英语

疙瘩汤是很普通的一道面食汤，有的地方叫拌汤，不仅是做法简单营养也很足。疙瘩汤里面的食材也很丰富，有西红柿，鸡蛋等，所以吃起来的口感酸甜开胃。很适合在晚餐的时候吃，因为面食比较好消化，但是在制作的过程中也是要掌握技巧的。比如面疙瘩的大小要差不多，这样做出来的疙瘩会更加均匀。其次就是调料的正确添加，这样才能做出来好的味道，总之做法也不难，相信厨房新手也可以学会。

【菜名】西红柿鸡蛋疙瘩汤

【配料】鸡蛋，西红柿，盐，胡椒粉，香油，面粉

【制作步骤】

1、在做汤之前要先将材料都准备好，这样做起来会更加的井井有条。要不然在做汤的时候发现少了那种食材，又要手忙脚乱的去准备。

2、面疙瘩需要自己手工去做，拿一个干净的盆，将适量的面粉倒在里面。同时添加适量的盐和白胡椒粉，接着是将水慢慢的倒进去，而且是一边加水一边用筷子搅拌，最后是将面粉搅拌成絮状。

3、拌出来的面粉不是那种稀的，这样不容易成型，但是也不能太干了，絮状就可以了，所以这个程度还是要掌握好的。不要一下子将水都倒进去。

4、再准备一个西红柿，将蒂去掉洗净，直接将其切成小块，外面的皮不用刨了也可以。切好的块先放在案板上备用。

5、这样食材基本都备齐了，接下来就开始炒菜了。在锅里放油加热，先将西红柿块放进去煸炒，要慢慢的将其炒软了，这样更容易出汁。

6、西红柿炒软烂之后开始加水，这个时候水要一次性的加足了，因为就是后面的汤了。要是一开加少了，后面再加就不好吃了，汤汁喝起来也不够浓郁。

7、水加好之后直接煮开了，将之前搅拌好的棉絮加进去，但是要一边倒进去一边用勺子搅拌，这样疙瘩就会散开了，而且也会更加的均匀。

8、开始根据自己的口味来加调料，就是加少许的盐和鸡精，再磕两个鸡蛋拌匀，在汤汁出锅之前将蛋液倒进去，最后熟了之后就可以关火了。当然蛋液加进去之后要均匀一点，拿一个大碗盛出来即可。

【烹饪贴士】

1、鸡精主要是为了提味，有的人可能不喜欢吃鸡精，所以不喜欢也可以不加。

2、一开始加水的时候就要加足，要是后面发现汤汁不够又添水，这样汤汁的味道就不够浓郁了，吃起来也没有那么的开胃。

拌汤疙瘩的家常做法图片

疙瘩汤的家常做法如下：

主料：面粉适量、西红柿1个、鸡蛋1个、小葱适量

辅料：食盐适量、酱油适量

1、取适量面饭，缓缓加入清水，搅拌成雪花状。

2、锅中放水，水开后放入面疙瘩，煮熟。

3、将番茄炒蛋放入煮好的疙瘩汤中。

4、搅拌均匀，加入适量小葱、香油提鲜。

5、出锅装盘，疙瘩汤即可制作完成。

拌疙瘩的家常做法窍门

食材

面粉 100克

西红柿 100克

鸡蛋 2颗

葱 5克

蒜 5克

油 8克

盐 5克

酱油 3克

香菜 5克

水 4斤

方法/步骤1:

将适量的面粉倒入盆中，用少量的水搅拌，使面粉变成一小块一小块的团状。

方法/步骤2:

将两颗鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，直至出现泡沫。

方法/步骤3:

将番茄洗净，切碎成小块，放入盘中。

方法/步骤4:

将葱蒜切碎，将香菜洗净切碎，放置在一旁。

方法/步骤5:

将铁锅中倒入适量的油，用中火加热，直至油锅微微冒出青烟。

方法/步骤6:

将切好的番茄倒入烧热的油锅之中进行翻炒。

方法/步骤7:

等到番茄翻炒出汁后，加入少量的酱油。

方法/步骤8:

等到铁锅中的番茄翻炒变色之后，将切好的葱蒜，还有适量的盐放入铁锅之中。

方法/步骤9:

等到盐分充分融化，葱蒜在铁锅中分布均匀后，关火将铁锅中的番茄倒入另一个专门煮水的锅中。（不倒也行，但如果铁锅太小可能做起来不方便）

方法/步骤10:

在倒入番茄的锅中接入大概四斤的水，然后用中火加热。

方法/步骤11:

等到锅中的水烧开之后，将弄成小团状的面分批倒入锅中。

方法/步骤12:

在所有的面团都倒入锅中之后，将之前准备好的鸡蛋也倒入锅中。

方法/步骤13:

关火，并将切碎的香菜放入锅中。

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