凉拌海带丝怎样去腥味，凉拌海带怎么去海带的腥味

凉拌海带怎么去海带的腥味

凉拌海带去海带的腥味的方法是煮海带时冷水下锅还要加少许食用碱或小苏打，这样煮出来的海带腥味较淡。

海带成本低廉、营养丰富是一种重要的海生资源。

又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类。

孢子体大型，褐色，扁平带状。

分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。

叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。

凉拌海带丝怎样去腥味

去腥方法如下：

1、将干海带在高压锅中蒸4分钟。

2、将海带洗干净后水发，勤换水可去腥。

3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分去腥。

4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀等佐料掩盖海带腥味。

5、起油锅，下切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上，热油辣椒的香味也可掩盖海带腥味。

凉拌海带丝怎么做好吃又简单

生活在北方，虽然不能像南方沿海地区一样经常吃到鲜活的海鲜，但我家也隔三差五就会吃上几次海鲜，虽然没有南方海鲜的鲜活，解解馋还是可以的。今天小编给大家分享一道最便宜的海鲜做法，说到最便宜的海鲜很多人想到的肯定是花蛤，在北方也才5-6块钱一斤，其实比花蛤更便宜的还有海带，在我们这里盐渍海带一般只要4块钱一斤，这也是小编见过的最便宜的海鲜了。

海带丝不但价格低，并且营养全面，海带丝中富含碘和钙及其胡罗卜素、维生素b21、维生素b22，能帮助身体补充维生素。海带丝最常见作法当然就是凉拌海带了，坚信那也是大多数数人都喜欢的海带做法。不少人在做凉拌海带时可能遇到这种问题：海带变硬、腥味儿重这些。今天小编为大家共享凉拌海带的具体方法和小窍门，理解了这个做法，包你作出爽脆好吃的东西海带丝，并且一点腥味儿都没有哦！

【凉拌海带】食物：盐渍海带丝300克、小葱一根、蒜头三瓣、干红辣椒适当、盐、生抽酱油、陈醋、植物油。作法流程：1、盐渍海带提早用温水清洗掉表层的盐份，随后在清清水中数分钟。2、下面把小葱切割成京葱、蒜头剁碎蒜泥，干红辣椒剪刀剪成细丝预留。3、锅中坐水，冷水放入煮好的海带，添加适量陈醋，走红烧开后变为文火煮3min。（煮海带的时候一定要冷水入锅，这样才可以最大限度除去海带丝里的腥味儿，添加陈醋的目的在于让海带丝更快煮软。）

4、海带丝煮熟捞起来用冷水清洗几次，充足冷透完用简易裁成段儿，沥干水分预留。5、把流程2切成小块的京葱、蒜泥和干红辣椒丝放到海带丝上边，锅中耗油，温度烧沸七成热熄火，把滚油淋在上边，炝出香味。6、添加适量盐、生抽酱油、陈醋翻拌匀就可以盛出来摆盘。（做凉拌海带这道菜，醋和蒜泥是一定不能少调味品，这两样调味品能够很好地掩盖住海带丝的腥味儿，还能让拌出的海带爽脆进味。）

凉拌海带丝怎样做好吃

做凉拌海带丝时怎样做，不会颜色发黑腥味重呢？海带算是一种十分廉价的海产品了，海带的吃法也有很多种，不论是炒着吃煮着吃或是拌凉菜着吃，口味都是非常不错的，在夏天时有大多数人都特别爱吃凉拌海带丝，觉得吃着脆脆的尤其可口，但如果是正在做凉拌海带丝时，没用对调味品得话，很有可能做出来凉拌海带丝味儿就会特别差，并且颜色也并不是特别好看了。

第一步就比如说我们在做凉拌海带丝时，可能往里面随意的添加一些调味品，或者会往里面添加大量调味品来挡住海带的腥味儿，其实这样做是不对的，由于主要有两种料尤其不适宜放到海带丝里，帮我带10本人之中，有8本人都是会弄错这种调味品。

造成做出来凉拌海带丝颜色变黑腥味儿重。若想做出来的美味可口的凉拌海带丝，不妨试试这个做法。口感和长相肯定不会让你输！

第二步首先是把海带放到水中浸泡一下，谨记在泡浸海带的时候一定要用凉水，把海带泡软了之后，把它们放到石板上切成丝，之后在锅里面添加适量冷水，用猛火烧开了之后，把切好的海带丝装进去绰水，同时还要往里面添加一点服用盐和醋，这可以确保海带丝的颜色翠绿色不变黑！

第三步绰水的时间也无需很久，三分钟上下就行了，把海带丝捞起来沥干水分以后，把他们放进凉菜盆里边，在锅里面添加少量植物油，在这个时候就要划重点了，切记不能放这几种料，第1种便是八角，第2种便是麻椒，由于这几种料的香气过度重，若是放在凉拌海带丝里边得话，危害腥味儿的释放，还会继续挡住海带原来独特的香气，因此切记不能放这几种料。

第四步等油烧了之后，往里面添加适量食盐，生抽酱油十三香和味精，拌匀以后倒进海带丝里边，随后在上面上洒一些蒜末，拿筷子拌匀以后，美味的凉拌海带丝就做好，用这样的方法做出来凉拌海带丝，美味可口，用它来招待朋友也是没有一点问题的。

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