用酒怎么发面，如何用米酒发面蒸馒头

用酒怎么发面

用酒发面是先将温水倒入盆子里，温度为35℃~40℃。

然后倒入米酒、啤酒，再加入一勺白糖，之后搅拌均匀。

再把面粉倒入盆子里，然后放入10克酵母粉，5克无铝泡打粉，迅速搅拌均匀。

要以旋转式和面，先往前推，然后再揉回来，多揉几下。

面和好后，我们把它放在盆子里等待即可。

如何用米酒发面蒸馒头

准备材料：黑麦160g、高筋粉270g、奶粉20g、甜米酒160g、果干60g、盐5g

制作步骤：

1、黑麦加入甜米酒，奶粉， 以及高筋粉，还有盐。

2、加了几片晒干姜片切碎一起拌入， 不加可以忽略比步骤。

3、揉成黑麦面团， 揉好的面团盖上保鲜膜发酵， 大约2－3.5小时发酵2倍大。

4、发酵好的面团需取出排气。

5、发酵好面团内部组织。

6、从盆里取出揉搓排气， 果干同时揉进面团， 揉好的面团醒20分钟再来制作。

7、醒面团时已经将面团分割， 醒好就可以将各个小面团揉成馒头坯。

8、可以按自己喜欢的给面团做造型， 最简单的就是揉成圆团， 那我就用最简单的揉成小圆团。

9、揉好的小圆面团就是馒头坯， 放入蒸屉让其自然醒发20分钟。

10、醒发好就可以拿到沸水锅里蒸， 蒸制时间6－8分钟， 是水沸后放上蒸的时间。

11、蒸出锅装盘子就可以享食了。

用啤酒发面蒸馒头的做法和比例

说到面食的话，也是我们日常生活中经常会吃到的一个美味了，它不但营养价值很高，而且还有很丰富的蛋白质，在我们中国北方的话通常也都会拿来当做每天的主食，然而在我们国家南方只有一个星期才会吃上一两餐的面食。想要制作出美味的面食，最少不了的一个步骤就是发面了。一般我们在进行方面的时候，都需要几个小时的时间，稍微再用上一些小技巧的话，那么就是要把它拿到一个比较温暖的地方进行发制，这样速度也会快一些，但是也需要半小时到一个小时的时间。

其实除了用这样的方法之外，你们还有知道用什么样的方法才能够快速的进行发面吗？如果你们都不知道的话，那么小编就来给大家分享一个方法，今天分享的这个方法就是用啤酒来进行方面，只需要十分钟的时间就可以把面给发好了。最关键的是做法很简单，而且还不会失口感。那做出来的馒头较劲，会更加的美味，如果不相信的话，那么不妨来看一下小编的做法。之后可以自己在家里面试一下。

我们在进行发面之前，首先要准备好一些食材，再要两斤的面粉，接着再准备一瓶易拉罐，装的啤酒，也是在500毫升左右的重量，接着再准备好两克左右的白砂糖，其实在这里用到白砂糖的话，也是能够促进面粉的发酵，而且制作出来的面食会更加的松软美味，但是在这里要注意的就是如果家里面有糖尿病的患者，千万不要再加入白砂糖的，只要用啤酒就可以了。

把所有的食材都准备好之后，就要把面粉倒进盆里面，接着把白砂糖搅拌在面粉里面。然后再把啤酒倒进面粉里，这就要用筷子迅速的进行搅拌。如果太干的情况下，那么就要加入一些清水，然后再搅拌均匀之后用手揉成面团，再放在四十度左右的一个温水上面。接着在瓶口上盖上一层抹布进行醒发，十分钟的时间。等时间到了之后，就可以将发酵好的面团拿出来，制作成包子馒头的一些面食了。

我们要注意的就是，面团在醒发好之后，最好是要放在案板上进行揉搓几下，这样才能够让里面的空气给排出来，是为了能够让制作出来的一些馒头包子更加的有嚼劲，而且味道还会更好

怎么用米酒发面蒸馒头?

具体步骤：

主料：面粉500g 辅料：米酒适量

1、面粉中放入米酒适量的温水。

2、活成软硬适中的面团，醒发1个小时。

3、发好的面。

4、在案板上揉匀。

5、下成大小适中的剂子。

6、把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。

7、凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。

8、蒸好的馒头。

以上就是关于用酒怎么发面，如何用米酒发面蒸馒头的全部内容，以及用酒怎么发面的相关内容,希望能够帮到您。

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