实蛋有点苦怎么办，实蛋做出来为什么苦

实蛋做出来为什么苦

实蛋做出来苦是因为面碱放多了，实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液，倒入保存好的鸡蛋胚中，凝固而成的一种鸡蛋。实蛋是一种蒸制食品，所需食材为鸡蛋，碱，小苏打等。

由于实蛋的原材料并不是像鸡蛋一样方便购买，所以可以使用鸡蛋代替，味道基本相同。个人家中制作可以不必将搅拌好的蛋液重新灌出到蛋壳内，可以使用浅盆代替，小苏打可以减量或者不加，不过如果想要得到品相比较好的实蛋，仍然需要使用大火到小火，然后掀锅盖盖锅盖的方法。

实蛋有点苦怎么办

没拌饭只能扔，我也放多了，好苦

自己做的实蛋为什么苦

一般来说四个鸡蛋，2．5克的碱就可以，太多就像你做的那样发苦了．你做得发苦的没别的办法了，估计炒着吃也不能好吃了．

实蛋是什么味道的

就是一般的实用面碱水，味道发苦不能多放。我们酒店有时员工做着自己吃的

实蛋有点苦怎么办

没有补救的方法啊，如果没煮熟你还可以再往里加几个鸡蛋，如果煮熟了那就没办法了。

实蛋做出来苦是怎么回事

实蛋做出来苦是因为面碱放多了，实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液，倒入保存好的鸡蛋胚中，凝固而成的一种鸡蛋。实蛋是一种蒸制食品，所需食材为鸡蛋，碱，小苏打等。

由于实蛋的原材料并不是像鸡蛋一样方便购买，所以可以使用鸡蛋代替，味道基本相同。个人家中制作可以不必将搅拌好的蛋液重新灌出到蛋壳内，可以使用浅盆代替，小苏打可以减量或者不加，不过如果想要得到品相比较好的实蛋，仍然需要使用大火到小火，然后掀锅盖盖锅盖的方法。

炒的实蛋出沫怎么回事

1

鸡蛋打散，加入一点食用碱面，充分搅匀。

2

打好的蛋液上锅蒸熟。蒸熟后就会出现绿色，是鸡蛋和碱的化学反映。

3

不烫手时切成条或片，炒勺内加底油，放入实蛋。加辣酱，糖，盐。芝麻孜然炒匀出锅即可。

我做的实蛋怎么苦呢不知是面碱放多了还是少了

面碱放多了做出来的实蛋就会变苦，鸡蛋和碱的比例是每50克鸡蛋放1克碱，正确做法如下：

准备材料：鸡蛋350克、碱7克、盐5克

一、首先鸡蛋洗干净外壳。

二、鸡蛋壳敲小洞，然后倒出搅拌。

三、加入一点点水，化开碱。

四、把化开的碱水倒入鸡蛋液中，会变深色。

五、然后往鸡蛋壳内抹油。

六、装九分满就行。

七、然后固定在盆中。上面盖个盆，再盖锅盖上水蒸。

八、二十分钟左右即可开盖取出。

实蛋的做法配方和比例

食材：鸡蛋，碱面，等

做法

第一步：首先准备5-6个鸡蛋，用剪刀在顶部磕一下，再剪出一个小圆口，将鸡蛋里面的蛋液都倒在一个大碗中。

实蛋

第二步：另准备一个碗，在里面加入一勺食用碱，搅拌均匀，让碱面融化，然后倒在鸡蛋液中，碱面的量一定不要放的太多，太多的话做出来的实蛋发苦，用筷子不断的搅拌，大约搅拌1分钟左右，将它过滤到碗中，不要让鸡蛋液中留有气泡。

实蛋

第三步：将鸡蛋壳修剪整齐，口朝上都放在一个盆中，再在每一个鸡蛋壳中放上搅拌好的蛋液，不要放得太满，8分满就可以了，再在上面盖上一层保鲜膜，盖上盖子开小火蒸20分钟左右，一定要开小火蒸。

实蛋

第四步：20分钟之后打开盖子取出来放在凉水中过一下凉就可以轻松地去皮了，这样我们的实蛋就做好了，一个个光溜溜的非常的美观，看上去像松花蛋一样，光滑筋道Q弹，里面没有一点气孔。

实蛋

做好的实蛋可以直接吃，还可以将它切成片放在锅中煎一下，煎至两面都金黄在表面刷上一层蒜蓉辣酱再撒上适量的烧烤调料吃起来非常的过瘾，口感是外皮酥脆，里面筋道爽滑Q弹，或者拌着吃都是非常不错的。

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