面放了油发不起来怎么办，做油条面发不出来怎么办

面放了油发不起来怎么办

面放了油发不起来只能再加入更多地面粉重新进行发面，然后将油的比例降低即可。

猪油在和面的时候加入，主要是因为猪油具有乳化和起酥的独特作用。在和面时，将油脂和面粉充分搓擦，扩大了油脂的表面积，使油脂均匀地包裹在面粉粒外面，油脂的表面张力使面粉粘连成团，由于没有水分，不能形成面筋网络，因而制成的面点比较松散，口感酥脆。

在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用。

做油条面发不出来怎么办

没有发泡那是因为温度低了，温度达不到所以没有发起来，可以适当提高点温度，白天发的话就放太阳处，晚上放被子里偎着。

相信很多人都喜欢吃油条口感酥脆非常好吃，但是经常在外面吃的话卫生安全不太放心，所以很多人选择在家制作油条，制作油条的时候发面是尤为重要的一部，如果做油条面没有发起来的话会直接影响油条的口感和制作，我们一起来看看该怎么制作油条的吧。

详细内容 01

把所有的液体材料全部倒在一起，搅拌均匀，再把高筋面粉， 酵母粉，小苏打，盐混合一起搅拌均匀，把液体倒入面粉中，边倒入边搅拌，搅拌成面絮之后再揉成光滑的面团，在面团上刷点油，放到温暖的地方发酵到2倍大。

02

手上和案板上擦点干面粉，取出面团，轻轻揉几下，搓成长条状，擀平一些，把面团切成大小差不多的长条，把2根长条叠在一起，用筷子压一下，要压深一些，要不然炸的时候会分开。3.锅中多倒些油，油面上微微有波动就可以了，手捏着油条的两头，轻轻拉一拉，这样油条就变长了，然后轻轻的放到油锅中，放锅中时，先入中段，再松手放两边，慢一些，小心油溅出来。

03

油条放到锅中有5秒左右，油条就会浮起来，并且胀大许多，要用筷子多翻动，等油条全部炸到金黄色了就可以出锅了，油条熟的很快的，1分钟左右就差不多好了，炸久了会糊掉。

面粉放了苏打粉怎么没有膨胀起来

你只放苏打粉和泡打粉面试发不起来的，你还需要放发酵粉，这样的画面就发的非常的好。

炸油条放黄油起到什么作用

炸油条面粉放入黄油发不起来的原因是：

1、面团没有醒发到位

制作时拉伸面团，如果面团回缩的厉害，说明面团没有醒发到位，这样的面团制作油条往往会造成油条不起个。

2、油温对炸油条的影响

油温的高低对油条的蓬松和个头影响也很大，特别是外界气温变化比较大时，更要注意油温对炸油条的影响。

油条的制作全过程

最先是醒面，即用鲜酵母或发面酵面与小麦面粉一起放水揉和，使面团发酵到一定水平后，再添加适量碳酸氢铵、食用盐和食用碱开展揉和，随后切割成厚1公分，长10公分上下的条状物质。

把每两根左右叠起来，用窄木板在中间一压，转动后变长放进热锅中里去炸，使其澎涨成一根又松、又脆、又黄、又香的炸油条。

白面没发起来可以在放入酵母吗

除了油之外所有东西都放进去和面，最后最后放油，个人感觉油和酵母一起放的话 油会把酵母的小颗粒包裹住，从而使酵母发挥不了作用（酵母可以先用一点点温水化开了）切记不用过热

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