如何消毒三文鱼,三文鱼怎么清洗生吃

本文目录

• 1.三文鱼怎么清洗生吃
• 2.三文鱼低温杀菌温度是多少
• 3.生吃三文鱼要清洗吗
• 4.新鲜三文鱼怎样处理才能生吃

三文鱼怎么清洗生吃

如何清洗三文鱼

先在淡盐水中浸泡10分钟,然后用冷开水冲一下,便可食用了

三文鱼最早由港台地区提出，是英文名salmon的音译名，这是因为salmon的英文发音近似于三文,三文鱼不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。

三文鱼（salmon）是一个统称，三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟（Salmo Trutta）和虹鳟（Oncorhynchus mykiss）

三文鱼（salmon）也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要础阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属（Oncorhynchus）的鱼类，有很多种，我国东北产大马哈鱼（Oncorhynchus keta）和驼背大马哈鱼（Oncorhynchus gorbuscha）等。

三文鱼肉需要用盐水洗么?

如果是绝对新鲜的三文鱼，当然不用洗，关键在操作的过程中，卫生是第一位，包括你用的菜板还有刀具，都要消毒后使用，当然还有辣根，一定要配合食用，它除了好吃之外还有杀菌的作用。注意：用三文鱼来入菜，千万要注意了，三文鱼是一种很娇贵的东西，再好的三文鱼也总是从海水中一打捞上来就死，冰鲜后的三文鱼一旦遇热就好像是冰淇淋遇见了火，肉质会慢慢地变软，甚至融化至异常绵软。因此，在清洗三文鱼的时候，一定要用冰水，只有冰水的温度才可以让它的肉质保持柔韧有弹性。

香煎三文鱼

原料：新鲜厚实的三文鱼1块、生姜、蒜、柠檬皮。

调料：盐、黑胡椒粉、鲜贝露、蜂蜜。

做法：将三文鱼清洗干净擦干水分备用；姜、蒜、柠檬切细末；取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末；味汁中调入一点点盐，挤入少许蜂蜜拌匀；三文鱼均匀地划几刀，将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上；将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟以上；加热平底锅，倒入少许橄榄油将三文鱼去除多余汁水放入中小火煎至七八熟即可，最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。

生吃的三文鱼如何清洗

先在淡盐水中浸泡10分钟,然后用冷开水冲一下,便可食用了.

三文鱼各类做法

做法一：蜜汁煎三文鱼

三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)

汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)

柠檬汁1 汤匙,

蜂蜜 1 1/2 汤匙

葱 2 根

(可加少量热水以便拌蜂蜜)

做法:

1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.

2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.

3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.

现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^*

三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~

做法二：

洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟

不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试

做法三：

三文鱼的生吃：把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。

在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。

做法四：介绍一种中餐的三文鱼做法：先把鱼切成手指粗细的小条，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文鱼容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。

响铃三文鱼

原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。

做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。

吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。

酿皮三文鱼

原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮）

调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。

做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。

吃法：三文鱼卷蘸酱而食。

跳水三文鱼

原料：三文鱼、白萝卜丝。

调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。

做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。

吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。

三椒会脍

原料：三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。

做法：将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时，切片备用；把青萝卜丝用水冲透，放入盘中，再把三文鱼放在上面即可食用。

竹香三文鱼

原料：三文鱼、香菜末。

调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精。

做法：将竹叶用水洗净，把三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可。

吃法：蘸蒜辣酱而食。...>>

超市里买来的三文鱼块做生鱼片的话应该怎么处理？

一般来说可以直接食用，你不放心的话就用冷开水冲冲吧，别冲太久或者泡著，不然鲜味就没有了，切片后沾点酱油和芥末，如果喜欢用醋也可以 我喜欢用李锦记的天成一味酱油，在鱼肉带一点点冰冻的时候吃感觉特别好~~或者浸在酱油丁，等鱼软化 那个感觉也很好！！

三文鱼鱼籽怎么洗干净

采鱼籽加工的时候，需要在水中洗多次去掉表面的膜，然后再冷冻保存。三文鱼籽到消费者手里的时候，是不需要再清洗的 。

三文鱼鱼籽的吃法

1 将绿芥末、沙拉酱和盐放入小碗中混合均匀。

2 把调好的沙拉酱放入米饭中搅拌均匀。

3 将米饭均匀的铺在海苔上，再将海苔卷起成锥形。

4 最后将三文鱼籽放入海苔卷中即可。

三文鱼买回家如何清洗！

拿水冲洗就可以了

问做三文鱼刺身，鱼要怎么清洗

片之前清洗一下就可以

【材料】

三文鱼100克，黄瓜100克，生抽少许，芥末少许

【做法】

1.准备材料

2.黄瓜切成片，三文鱼也切成片3.取一片三文鱼，上面放黄瓜片

4.从一边卷向另一边

5.一直卷好

6.卷好的样子

7.为了固定最好选择一小段牙签从中间串过去

8.吃的时候配合上好的生抽和芥末食用.

三文鱼生吃做法，刚买来的鱼要怎样清洗？

冷开水冲一下就可以了

三文鱼生吃要清洗吗

改刀前洗

三文鱼（冰的）生鱼片怎么做啊？如何清洗？

圣女果，用刀将冰屑排成冰排或冰山（冰山为了好看），均匀地贴在冰排或冰山上。不过味道有点冲。三文鱼处理时记得带上一次性手套保证卫生将水冻至零下18℃，可以解生鱼蟹之毒、紫苏叶。

三文鱼低温杀菌温度是多少

三文鱼生吃前需用低温冷冻杀灭寄生虫，通常用零下30摄氏度左右的低温。冷冻保存24个小时左右，足以杀灭寄生虫，然后将三文鱼放在冷藏室解冻，同时准备好一盘子冰块，将解冻好的三文鱼切成合适的片状，铺在冰块上面，这样可以让三文鱼变硬，生吃起来口感更好。

还有，人工养殖的三文鱼一般都会经过除虫的处理，因此一般是没有寄生虫的。但仍建议加热到63℃以上，以免感染寄生虫。

挑选：

1. 鱼眼和鱼鳃：如果能够看到整条的三文鱼，还可以通过鱼眼和鱼鳃来进行判断。新鲜三文鱼的鱼眼清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，并且伴有红色黏液。而不新鲜的三文鱼，鱼鳃则会发黑。

2. 鱼皮和鱼肉：新鲜（冰鲜）三文鱼，鱼皮黑白分明，同时表面覆盖着一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼肉纹路清晰，呈现鲜艳的橙红色，并且带着隐隐的油润光泽，非常漂亮。

生吃三文鱼要清洗吗

有质量保证的三文鱼不用洗。

三文鱼的表面含有较多的鱼油成分，如果用清水洗的话，表面的油脂会越来越多，会导致三文鱼的口感变差，因此，若是三文鱼新鲜度高，质量有保证的话，是不用清洗的，直接用厨房纸将表面的水分和油脂吸干即可，但是要注意菜板和刀具的消毒；若是无法确定三文鱼的品质，那么还是要洗一下，以免三文鱼表面的细菌影响健康。

生三文鱼怎么清洗

步骤：

1、将三文鱼放入淡盐水中浸泡10分钟左右捞出。

2、然后准备凉白开，将三文鱼的表面冲洗干净。

3、用厨房纸将三文鱼表面的水分吸干。

4、所用的刀具和菜板用开水消毒。

5、将三文鱼切好，进行下一步烹饪即可。

新鲜三文鱼怎样处理才能生吃

1、三文鱼是不可以使用清水清洗的，因为三文鱼是一种生活在深海中的鱼类，其中含有大量的鱼油，若是三文鱼采用清水来清洗的话，其会分泌出很多的油脂。

2、将需要清洗的三文鱼放入到淡盐水中浸泡10分钟左右，捞出。

3、然后准备干净的清水将三文鱼表面的盐水给冲洗干净。

4、再用厨房吸水纸将三文鱼表面的水分吸干，这样的三文鱼即可烹饪。

以上就是关于如何消毒三文鱼,三文鱼怎么清洗生吃的全部内容，以及如何消毒三文鱼的相关内容,希望能够帮到您。

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