心头肉是哪块肉,心头和心尖的哪个重要

本文目录

• 1.心头和心尖的哪个重要
• 2.牛心转是什么部位
• 3.心头血在哪里取
• 4.心头肉指哪一块儿肉图片

心头和心尖的哪个重要

个人觉得这个心头肉和心尖是一样的，唉，这两样东西都是缺一不可的东西啊，对不对？都是心上的一块肉啊，你怎么能少呢？什么也少不了啊，

131、红薯有了黑斑不能吃；

132、日常饮食应少吃胡椒；

133、多食味精影响视力；

134、多吃盐会使血压升高；

135、干海带长时间浸泡才能除砷；

136、海带不是越"绿"越好；

137、黑木耳补铁效果最好；

138、大蒜宜生吃；

139、香油更适合中老年人吃；

140、腐竹在豆制品中营养价值最高；



141、最佳吃水果时间：餐前一小时

142、当归能增强肠胃吸收；

143、天麻炖鸡不可取；

144、男人不宜趴着睡；

145、日梳头发三百次，疏通经络不用愁！

146、孩子厌食多吃醋；

147、儿童常吃面包好；

148、使用筷子能促进幼儿神经发育；

149、学生不宜补偿式晚餐；

150、儿童不宜多用鱼肝油；



151、果味维C不能让儿童当糖吃；

152、早餐吃燕麦有助于记忆；

153、鼻子出血时不要抬头；

154、儿童开灯睡觉患癌率增大；

155、打乒乓球可预防儿童近视；

156、儿童不可多吃山楂片；

157、儿童吃糖多了爱发脾气；

158、儿童喜食甜食容易体弱；

159、幼儿不宜经常服用止咳糖浆；

160、游戏对幼儿心理发展很重要；



161、白天需要让宝宝运动多一些；

162、幼儿服药时要多喝水；

163、给孩子喂药不能用牛奶；

那么个人认为这两样东西都是非常重要的部分，彼此啊一样的重要，同样的重要啊！

牛心转是什么部位

01 牛颈肉

肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做

牛肉丸不错。

02 肩肉

由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。

03 上脑

肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合涮、

煎、烤，涮牛肉火锅

04 胸肉

在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口

感较嫩，肥而不腻。适合炖、煮汤。

05 眼肉

一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。

肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎。这块肉味道也很不错

_06 外脊SIRLOIN（也称西冷或沙朗）_

牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。我们常吃的西

冷/沙朗牛排就是用到这块肉.比起菲力，沙朗牛排的操作起来容错率要稍微大一

些，因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。

_07 里脊TENDERLION/Filet（也称牛柳或菲力）_

牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。TENDERLION也就是一般

所称的小里肌肉，是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。

菲力牛扒对操作要求比较高，多一分就柴，所以一般菲力牛扒都在3-5成熟，已保

持肉的鲜嫩多汁

08 臀肉（也称米龙、黄瓜条、和尚头）

肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。

09 牛腩

肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。

10 腱子肉

分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合红烧或卤、酱牛肉

牛肉的等级：

牛肉的等级是按部位划分的：

特级：里脊 一级：上脑、外脊 二级：仔盖、底板 三级：肋条、胸口 四级：脖

头、腱子。

做馅用什么牛肉：

选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，

比嫩肉部位出馅率高15%。

清炖用什么牛肉：

胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；弓寇筋多肉少，熟后色泽透明、美观；肋条筋肉

丛生，熟后肉质松嫩；腱子肉现色，熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、

煮、扒、焖。

炒菜用什么牛肉：

溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。

鉴别牛肉的新鲜度：

鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法：

看色泽：新鲜肉

心头血在哪里取

“心头肉”指的是人最难以割舍的部分。

比如说，孩子是父母的心头肉。意思是，孩子对父母十分重要。

然而，一些古装武侠著作中以“心头肉”为名，大多泛指心脏上的一块肉(无特定位置)。

心头肉指哪一块儿肉图片

心头肉是一个汉语词语，不是指哪一块儿肉，是指一个人最重要的最难以割舍的部分。

【名称】：心头肉

【拼音】：xīn tóu ròu

【解释】：“心头肉”比喻一个人最重要的最难以割舍的部分，通常是说某人（或某物）在某人的心目中占据着很重要的位置。“你是我的心头肉”就是相当于“你是我的宝贝”的意思。

【出处】：袁阔成评书：《三国演义》第三回 董卓说赤兔马是他的心头肉。

【示例】 ：每一个孩子都是父母的心头肉。

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