西芹怎么去皮去筋,如何去除芹菜味

本文目录

• 1.如何去除芹菜味
• 2.芹菜怎样去筋丝
• 3.凤尾西芹怎么做好吃
• 4.西芹老了忘记去筋怎么办呢

如何去除芹菜味

1、刮刀削。用平时刮蔬菜皮的小刮刀在芹菜隆起的那一面，把上面的筋全部刮掉。

2、切成片。把芹菜用刀切成一片一片的薄片，筋就被切断了，吃起来舒服多了。

3、冰水泡。把芹菜放在冰水中泡，芹菜中的纤维就变得很脆，吃起来不易塞牙了。

4、折断撕筋。把芹菜从根那头折断一小节，筋就露出来了，一条一条地撕下去。

5、老芹菜先泡。如果是老芹菜，很难折断，就先用冷水泡，使芹菜杆直起来，再去筋就容易多了。

扩展资料：芹菜的品种：

1、洋芹。株高60~80厘米，叶柄肥厚而宽扁，多为实心，味淡，脆嫩，不耐热。单株重1~2千克。洋芹为本芹的一个变种，从国外引进，有青柄和黄柄两个类型。

2、青芹。植株高大，叶片较大，叶柄较粗，横径15厘米左右，味浓，产量高，软化后品质较好。春季栽培不易抽薹，产量高，耐贮藏；空心芹菜叶柄髓腔较大，腹沟宽而浅，品质较差，春季易抽薹，但抗热性较强，宜夏季栽培。

3、白芹。植株矮小，叶较细小，色浅绿，叶柄较细，横径1.2厘米左右，黄白色或白色，香味浓，品质好，易软化 。

芹菜怎样去筋丝

芹菜是属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

芹菜是这样去筋：

1凹槽部向上用小刀切个小口，不要切过凹槽，掰开即可去筋。

凤尾西芹怎么做好吃

凤尾西芹的制作方法如下，酱料为海鲜酱、芥末酱与蜂蜜调和而成的汁。

原料：

西芹250g，樱桃10g。海鲜酱10g，芥末酱2g，蜂蜜2g。

制法：

1、西芹去皮去筋，先斜刀后直刀切成菱形状，入水浸泡至凤尾状。

2、将海鲜酱与蜂蜜、芥末酱调成汁放在盘子旁边即可。

3、樱桃点缀西芹即可。

西芹老了忘记去筋怎么办呢

芹菜是这样去筋：

1凹槽部向上用小刀切个小口，不要切过凹槽，掰开即可去筋。

用手在西芹根部两三厘米的地方，从里面向外将西芹折断，这时就会连着筋，用手顺势一撕就断了。用开水烫一下,然后用手掰断西芹,掰成一小段一小段的,当然不用太短了,就会发现原来西芹上面的筋络很容易就撕下来了.还有有种就是切斜丝，那样就可以使筋络断掉

。也可以焯水，迅速放凉水中，热涨冷缩会使筋络断掉，吃起来口感好。

1刮刀削：用平时刮蔬菜皮的小刮刀在芹菜隆起的那一面，把上面的筋全部刮掉。

2切成片：把芹菜用刀切成一片一片的薄片，筋就被切断了，吃起来舒服多了。

3冰水泡：把芹菜放在冰水中泡，芹菜中的纤维就变得很脆，吃起来不易塞牙了。

4折断撕筋：把芹菜从根那头折断一小节，筋就露出来了，一条一条地撕下去。

5老芹菜先泡：如果是老芹菜，很难折断，就先用冷水泡，使芹菜杆直起来，再去筋就容易多了。

6刀切去皮：又老又软的芹菜要是不泡的话，把芹菜有槽的那一面朝上，用刀切开一个口，不要切断，把芹菜折断，只剩一层皮时，顺势将芹菜皮撕下，筋就被撕掉了。

7切片后改刀：把芹菜切片后，如果还是有老筋，就在每一片上，竖着划几刀，芹菜片的一端就被切成丝状，吃时筋就不塞牙了。

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