手动打奶油要多少时间,淡奶油打发多久才算好

本文目录

• 1.淡奶油打发多久才算好
• 2.淡奶油打多少分钟
• 3.淡奶油打发多久时间不能吃
• 4.手动打发淡奶油要多久?

淡奶油打发多久才算好

对于奶油质量好，并且有专业技术的，打个五六分钟就可以了，慢的话十五分钟左右。通常手动来打发奶油显得比较费力气，如果用电动打蛋器来打奶油的话通常只需要3-5分钟就可以了，这样比较省时省力。

奶油打发注意事项：

将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃，容量在搅拌缸的10％-25％(将产品打发至搅拌球的球径最大处）。

室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10％，也不能高于缸内容积的25％，否则会影响产品的质量。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

淡奶油打多少分钟

熟手一般十多分钟即可打来发。生手就很难讲了，手法和力度不到位的话，需要的时间会比较长，有的甚至需要用到二十几分钟以上才能打发。打发奶油时，需将奶油冻至低温，再放入奶油盆中，用打蛋器往一个方向不停的快速旋打，这样就比较容易打发，且打发的质量较好。

打奶油注意事项：

1、检查材料

首先要确保奶油的脂肪含量至少在30%以上，最理想的是在35%以上。一般在外包装都会有说明。如果脂肪含量不够，怎么打都不会打发的。然后在使用奶油前应将其轻轻摇晃均匀后再进行打发。有的奶油放置久了可能会造成质地不均。

2、保持低温

下面一个重点就是要保证奶油是在低温的状态下打发。一般会把奶油一直放在冰箱里，在打发的前几秒才会拿出来。如果是夏天做则更需要注意，尽量保持室内的温度不要过高。奶油打发前的温度不应高于13℃，否则虽然奶油会变粘稠，但无法打发成需要的蓬松定型的状态。

淡奶油打发多久时间不能吃

淡奶油打发没有具体固定的时间，一般而言，手工打发需要30分钟左右，电动打发则需要10分钟左右即可。

在使用之前，淡奶油要达到冷藏24小时的条件。如果实在来不及，也需要至少冷藏静置6个小时以上，才能保证它的稳定性。

天气较为炎热时需要准备好冰水混合物，打蛋盆和打蛋头也事先冷藏，并打开空调，室温可以保持在20—22℃。

每次打发的淡奶油建议控制在200-250ml，推荐加入砂糖的比例为【淡奶油：砂糖＝10:1】，即200ml淡奶油建议加入20g砂糖，打发全程大约需要3-5分钟。

打发淡奶油的注意事项：

1、在打发淡奶油之前至少要将其冷藏12个小时左右，不可以放在冷冻室，否则淡奶油会油水分离，没有办法打发。

2、将淡奶油从冷藏中取出后，应当立马准备打发，最适宜的打发温度为4℃左右。

手动打发淡奶油要多久?

手动打发淡奶油需要20分钟左右。手动打发淡奶油手转动的速度尽量要快，以免影响口感，打发的淡奶油一次性吃不完，建议放在冰箱冷藏室里保存以免手动打发的淡奶油变质产生异味，影响下次食用。淡奶油可制作多种食品，如冰淇淋，咖啡等。

手动打发淡奶油要多久

基本特点

动物奶油本身不含糖，在打发的时候要加糖;虽然淡奶油和植物奶油的用法基本相同，但是淡奶油溶点会比植物奶油要低一点，相对于植物奶油来说会更加健康。

可以制作多种食物

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，可以做成蛋糕上的裱花来修饰蛋糕;可以做些小甜点，如冰淇淋、奶冻和布丁等;还可以将淡奶油加糖倒入咖啡里，从而增加咖啡的口感。

夏天打发时的注意事项

通常夏天温度较高，奶油比较爱出水，较容易化掉，因而在打发之前尽量要把打蛋头和盆进行冷冻。打发的室内温度要相对较低，尽量不能对着空调吹，因为风越出化得就会越快。

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