电饭锅蛋糕可以用冰糖，家里用电饭锅做蛋糕的简单方法窍门

电饭锅蛋糕可以用冰糖吗？

电饭锅蛋糕可以用冰糖，冰糖能够很好提升蛋糕的甜度，但是不能够将冰糖放入太多，容易导致蛋糕的口感下降，甚至是在烤着蛋糕的时候容易影响到蛋糕的成型。

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口）。

家里用电饭锅做蛋糕的简单方法窍门

1.把鸡蛋分成蛋白蛋黄 注意 装蛋白的容器里不能有水和油，分离的时候蛋白里不能有一点蛋黄

2.把蛋黄加油，糖（1/4），牛奶 搅拌均匀，在加适量低筋面粉，注意低筋面粉要过筛子，拌均（不要搅拌 不然会起筋性）

3.蛋白用打蛋器加糖（3/4）打发，最好容器下放一盆温水 水温在40度左右 不汤手即可，这样有利于蛋白打发，倒扣容器 蛋白不流动为打发最好（最重要的步骤）

4奖蛋白分2-3次 加入到面液中 拌均。

5.电饭锅预热5分钟 ，在内胆中刷油，加入最后拌好的面液，按煮饭键大概30分钟左右就可以了

海绵蛋糕

鸡蛋4个 牛奶100ml 糖 50g 油60g 喜欢吃甜的糖可以多加

做蛋糕可以放冰糖吗

以，但是要把冰糖融化才行，具体做法如下：

主要材料：鸡蛋3个，玉米油50克，牛奶60克，低筋面粉50克，融化的冰糖15克，柠檬汁几滴，红曲粉6克，可可粉6克，蛋清部分用糖40克。

1、把玉米油、牛奶、融化的冰糖搅拌乳化。

2、乳化后的样子。

3、加入过筛的低粉、红曲粉、可可粉。

4、然后加入分离后的蛋黄搅拌均匀。

5、打发蛋清。

6、打发好的样子，打蛋器提起后是直立的尖角。

7、取三分之一蛋清糊放入搅拌好的蛋黄糊中，Z字型搅拌均匀。

8、搅拌好的蛋黄糊全部倒入打发好的蛋清糊中。

9、Z字型搅拌均匀，一定要注意手法后，不然会消泡。

10、倒入6寸的模具中，稍微振几下去掉大气泡。

11、放入预热好的烤箱，上下管135℃烤50—60分钟。

12、烤完，倒扣冷却后脱模。

13、成品图。

做蛋糕没有白糖可以用冰糖代替吗

1、做蛋糕没有白糖是可以使用冰糖的，因为冰糖的主要成分就是含有结晶水的葡萄糖，和白糖在人体内分解的成分是一致的，因此效果也相同。不过在使用冰糖的时候需要用温水将其化开，否则是很难融化的。

2、冰糖的成分是含有结晶水的葡萄糖，和白糖在人体内分解的成分是一致的，因此这二者是可以相互代替的，其和白糖相比，冰糖食用多了也不会出现上火的情况，味道还更加的清甜，是非常好的选择。

电饭锅做蛋糕教程视频

当然可以，不过打发蛋清时只能用白沙糖才打发得了，用蛋黄调面糊时可红糖，不过用起来比较麻烦，吃了还上火，如果你喜欢吃也是可以的哈!

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